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1，唐山麻糖哪的最正宗

唐山的新新，丰润的七树庄，玉田的影人头正宗。

唐山麻糖哪的最正宗

2，哪里的麻油最正宗

只要是纯正的麻油，哪里出产的都无所谓！ 不过建议选择大品牌如：李锦记的纯香芝麻油！

哪里的麻油最正宗

3，正宗四味麻辨做法

主料辣椒100g花椒100g辅料油适量盐适量香料适量大蒜适量生姜适量辣椒酱适量大骨汤适量料酒适量生抽适量鸡精适量步骤1.牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒2.加入香料、辣椒、花椒3.倒入鸡汤或大骨汤4.加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开5.这样就能涮各种食材啦6.后切的羊肉涮的是最过瘾辣
不明白啊 = =！

正宗四味麻辨做法

4，磁器口的麻花到底哪一家才是正宗的

磁器口有散装的，你要在瓷器口买的话，有好几家，说不清哪家最正宗，都差不多。另外，你要在瓷器口买的话，买太多例如当特产送人的话，好像包装出来跟超市没啥区别；你要图个感觉去瓷器口排个队心理上感觉自己买的是正宗手工麻花，也可以去排排，顺便看下商业化古镇瓷器口。
到了小吃的发源地就没有哪个是正宗的了，哪个口味更适合哪个就是正宗的。就像你到了兰州，到处都是兰州牛肉面，哪家正宗？到了沟帮子，看到都是沟帮子烧鸡，哪家正宗？没办法问问当地人，看看他们会推荐哪一家，就可以参考一下。

5，四川麻料的做法

材料新鲜鱿鱼200g，泡椒5个，泡仔姜适量，糟辣椒适量，花椒4个，生抽5ml，料酒5ml，鸡粉适量。做法1、买回来整条的鱿鱼（忘了拍），除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。2、切好的鱿鱼入锅焯水会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水，此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕。3、泡椒切成碎丁，泡姜切成丝待用。4、准备适量的糟辣椒。5、锅里热油，油热后加入糟辣椒炒出香气，喜辣的此时还可加些其他辣酱，翻炒出香气，底油够多的要炒出红油。6、在放入泡姜泡海椒煸炒出香味。7、撒入适量的花椒炒香后放入焯好的鱿鱼，大火翻炒几分钟。8、最调入生抽，鸡精，大火翻炒1分钟，此时不够咸可补盐，放入适量淀粉水勾一个薄芡，让味道更均匀更多的挂在鱿鱼上。即可装盘食用了。
不明白啊 = =！

6，正宗麻辣酱怎么做

麻辣酱 材料: 朝天椒辣椒粉50公克，花椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙，沙姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，豆瓣酱30公克，豆豉10公克，红葱头20公克，蒜头30公克，冷开水100cc，沙拉油250cc，盐1大匙，鸡精粉1茶匙，细糖1大匙 做法: 1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。 2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。 3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。 4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。 川味麻辣酱 材料: A.粗辣椒粉60g，细朝天椒粉40g，热开水300CC，B.花椒30g，C.水500CC，桂皮10g，草果2颗，甘草5g，丁香5g，八角10g，小茴4g，荳蔻5g，A.沙拉油200CC，香油50CC，B.豆办酱100g，盐2大匙，鲜鸡粉1大匙，细糖1大匙 做法: 1.将材料A的辣椒粉倒入大碗中，沖入开水拌匀备用。 2.热锅，倒入花椒微火慢慢炒香。 3.炒香的花椒以研磨钵磨碎，挑去花椒籽不要，留下花椒粉备用。 4.材料C放入锅中小火慢煮约4分钟。 5.煮出香味后滤掉香料渣（约剩150CC）备用。 6.热锅，倒入沙拉油与香油烧热，放入拌匀的辣椒粉中火炒匀后倒入香料煮汁。 7.稍微翻炒数下再加入花椒粉。 8.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。 香辣酱 材料: 油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量 做法: 1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末 2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末 3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀 4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火 5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存

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