本文目录一览

1，河鲈鱼刺多吗

鱼刺不多，鱼肉鲜嫩，只是价格相对较高，非常好吃，刺相对比较大
不多
不多，鲈鱼特点是肉质细腻

河鲈鱼刺多吗

2，鲅鱼有多少鱼刺

比别的鱼少
有你手指头数不过来那么多鱼刺！不信你就买一条，解剖一下试试。
鱼刺少，肉好吃？
一身的鱼刺
N个
未知数

鲅鱼有多少鱼刺

3，什么鱼没有刺

鳕鱼，又名明太鱼。属深海冷水鱼类，刺少、蒜瓣肉，脂肪少。 非洲鲫鱼
木鱼
乌贼 墨鱼 啊！！！
当然是木鱼啦
墨鱼
甲鱼
和尚用的木鱼

什么鱼没有刺

4，在能吃的鱼中鱼刺最多的是

对的，鲢鱼刺儿最多，而且不值钱，就因为刺儿多的怀疑人生，很多人不喜欢吃，老外都不吃那东西，鲢鱼外国就像垃圾一样，我也不喜欢吃鲢鱼，刺儿真心太多了。
花鲢鱼刺最多又细。
可以吃。没有什么问题。
花鲢吧！！
白鱼，是我最烦的，又细又多

5，鲫鱼的刺多吗怎样去除鱼刺呢

鱼的拆骨分生拆和熟拆两种: (1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。 (2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。 如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。 鱼头 紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。 鱼尾 紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。 鱼中段 以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。 鱼肚档 以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。

6，鲳鱼的制作方法 鱼刺最多的一种鱼吗

一、红烧金鲳鱼的做法 　　用料：金鲳鱼，姜葱蒜干辣椒　　1、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。　　2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。　　3、加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。再把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘开吃了　　二、家常红烧鲳鱼　　用料：金鲳鱼，姜，小葱，蒜，辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉　　1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀　　2、加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻　　3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎　　4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用　　5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油　　6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖　　7、再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中　　8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可　　三、清蒸鲳鱼　　用料：鲳鱼，大蒜头，葱　　1、鲳鱼开肚去腮洗净，抹上盐巴腌十五分钟　　2、再洗净，鱼背上各划几条道，放上大蒜片、姜丝、倒上料酒　　3、封好保鲜膜，大火，冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩　　4、撕去保鲜膜(当心烫到)　　5、葱切粒洒在鱼背上，另起锅烧热油，浇在葱花上即可，味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了　　四、干煎椒盐鲳鱼　　用料：鲳鱼，姜，小葱，蒜，辣椒，，料酒，白糖，面粉，椒盐，细盐　　1、将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去腥入味　　2、在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多　　3、平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味　　4、从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐　　5、煎至两面略焦黄即可出锅转盘了　　五、葱油鲳鱼　　用料：鲳鱼，姜，小葱，蒜，料酒，白糖，，细盐，醋，油，蒸鱼豉油，鸡精　　1、鲳鱼去内脏洗净，正反面改刀，放入盘内，加入料酒、盐、姜片，放置一旁。　　2、蒸锅加水烧开后，放入装盘的鱼，蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒，拿掉姜片。　　3、在蒸好的鱼上，依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋，小葱切粒也铺在上面。　　4、锅里倒入油加热，爆下切好的大蒜丁（可以爆焦点），连油带丁淋在鱼上就完成了！　　六、橙香烤鲳鱼　　用料：鲳鱼，橙子，盐，橄榄油，黑胡椒　　1、把鲳鱼洗干净，表面的鳞用手搓干净。　　2、然后按照杀鱼的方法，把鱼肚子里的东西洗干净，之后用刀横剖开成两半，注意，不要完全剖断。　　3、把橙子切片，放到鱼肚子里面，然后鱼表面切菱形格纹。　　4、鱼的表面撒盐和黑胡椒，之后涂抹橄榄油，放到烤盘上并用锡纸包好。　　5、放到200度预热好的烤箱中，烤20分钟。　　6、之后把锡纸打开，再用250度高温继续烤10分钟。 7、取出烤盘，放到自己的盘子里，可以装饰一下就可以享用了。
额

文章TAG：黔鱼刺多吗  河鲈鱼刺多吗  
下一篇