丝瓜为什么会变黑，丝瓜为什么会变黑

本文目录一览

1，丝瓜为什么会变黑
2，丝瓜发黑是什么情况
3，丝瓜为什会变黑丝瓜里面红了还能吃吗
4，丝瓜为什么会变黑
5，丝瓜做熟后为什么会变黑呢这正常吗
6，丝瓜变黑怎么回事
7，为啥丝瓜里面会是黑的呢还能吃吗
8，丝瓜变黑怎么回事
9，为什么过了秋天的丝瓜煮出来会变黑
10，丝瓜怎么会变黑

1，丝瓜为什么会变黑

丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化这是一个原因!其次丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑! 了解了这两点后，在做丝瓜这道菜的时候要尽可能的现剥现做,同时入锅的油温要高,快速出锅,这样会好很多!

丝瓜为什么会变黑

2，丝瓜发黑是什么情况

丝瓜发黑是一种氧化现象。因为丝瓜中含有较高的糖分，糖分在空气中和氧气接触，出现氧化现象，同时丝瓜的籽粒中含有黑色素，在温度过高时就会发黑，所以丝瓜果肉在空气中暴露的时间过长，就会出现发黑的现象。丝瓜不黑的方法1.焯水，焯水时可以在水中加入适量的色拉油或者白糖，这样可以防止丝瓜变色，同时还可以让丝瓜颜色更加鲜亮；2.丝瓜削皮或切好后及时放入淡盐水中也可以有效的防止丝瓜变黑。

丝瓜发黑是什么情况

3，丝瓜为什会变黑丝瓜里面红了还能吃吗

已经变质了就不能吃了再看看别人怎么说的。

丝瓜为什会变黑丝瓜里面红了还能吃吗

4，丝瓜为什么会变黑

丝瓜在成熟后会逐渐变黄、变黑，这是正常的生理现象。丝瓜的变黑是因为其表皮的色素沉淀和果肉的褐变反应所致。具体来说，丝瓜表皮的黑色素主要来自于花青素和类黄酮等色素沉积，这些色素在果实成熟过程中逐渐积累，导致丝瓜表皮变黑。同时，果肉中的酪氨酸氧化酶会促使酪氨酸发生氧化反应，产生多种酚类物质，这些物质会导致果肉发生褐变反应，使丝瓜内部也呈现出黑色。需要注意的是，丝瓜变黑并不一定意味着品质变差，而是正常的生理现象。当然，如果丝瓜表皮过度变黑、果肉变软、出现腐烂等现象，那就表明丝瓜已经过期了，不宜食用。为了保持丝瓜的新鲜度，建议在购买后尽快食用或储存。储存时，可以将丝瓜放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。如果需要长时间储存，可以将丝瓜冷藏或冷冻保存，但要注意包装密封，以免受到其他食物的污染。

5，丝瓜做熟后为什么会变黑呢这正常吗

正常，因为食物加热久了都容易变黑。把皮削掉，保证锅干净，做熟后及时取出就不会变黑的~

一是空气氧化，烹饪时间过长。高温烹饪快进锅，快出锅会好些

我很想说是锅的问题

正常，做熟后的颜色不太好看，但是吃着还是不错的。

6，丝瓜变黑怎么回事

丝瓜变黑是一种正常的现象，丝瓜籽中含有黑色素，在温暖的环境中就会变黑，在养护丝瓜时可以为其浇灌营养丰富的湖水或者纯净水，浸湿全部的土壤，也可以为丝瓜提供营养均衡的无机肥料，让丝瓜可以结出更多的果实。丝瓜为什么变黑 1、氧化作用丝瓜变黑是一种氧化现象，因为丝瓜中含有较高的糖分，糖分在空气中和氧气接触，出现氧化现象，同时丝瓜的籽粒中含有黑色素，在温度过高时就会发黑，所以丝瓜果肉在空气中暴露的时间过长，就会出现发黑的现象。 2、补充水分丝瓜适合生长在较为湿润的环境中，在养护时可以为其浇灌未遭受污染、矿物质丰富的天然水或者河水，保持土壤处于湿润状态，在为丝瓜提供水分时需要注意浇水量，最好在土壤干燥时为丝瓜补充水分，浸湿土壤。 3、科学施肥丝瓜在生长的过程中对养分有一定的需求，在养护时也可以为其提供富含氮磷钾元素的混合肥料，提高植株的生长速度，在日常养护的过程中可以为丝瓜提供腐熟的有机肥或者自制的肥料，让植株生长的更加旺盛。 4、保持光照丝瓜适合生长在光照充足的环境中，光照不足就会导致丝瓜出现徒长不结果的现象，在养护时还可以为其提供全天的光照，让丝瓜可以正常的进行光合作用，在光照过于强烈时需要查看土壤的干燥情况，及时为植株补充水分，以免丝瓜缺水干枯。

7，为啥丝瓜里面会是黑的呢还能吃吗

丝瓜变黑是氧化产生的褐变,有些丝瓜的品种就是这样的,而并不是立秋过了丝瓜才变黑的,所以现在吃这种丝瓜是没有问题的。可以食用的，功效清热化痰、凉血解毒。用于咳嗽、哮喘、百日咳、腮腺炎、咽喉炎。大小便下血等。　　丝瓜的营养丰富，在瓜类蔬菜中，其蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及维生素A、C含量都是比较高的。

谁说丝瓜里面是黑的啊

8，丝瓜变黑怎么回事

在生长期时丝瓜变黑，有可能是因为得了丝瓜黑星病；在炒菜时丝瓜变黑一般是因为氧化所引起的。丝瓜里的淀粉含量比较高，当丝瓜的内部暴露在空气中，就会产生氧化反应，从而变黑；此外如果用铁锅炒丝瓜，丝瓜和铁锅接触后氧化变黑，时间越长就越容易发黑。一、丝瓜变黑怎么回事 1、如果是在生长期时变黑，有可能是因为得了丝瓜黑星病，染病后，丝瓜的病斑处会溢出黄褐色的胶状物，后续丝瓜慢慢凹陷，湿度较高时会长出密集的黑霉。 2、如果是切开后变黑，是因为丝瓜内的淀粉含量较高，当暴露在空气中时，容易发生氧化作用，从而导致变黑。 3、如果是在炒菜的时候变黑，是因为丝瓜内的含糖量较高，并且在丝瓜子中包含有黑色素，在遇到高温时容易变黑。 4、如果使用铁制厨具炒菜，丝瓜很容易变黑。二、怎么防止丝瓜变黑 1、对于丝瓜黑星病引起的丝瓜变黑，在种植时，控制好丝瓜的种植密度，保证丝瓜藤的通风透气性。播种前，使用用55-60℃左右的温水浸种15分钟左右，或者是使用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种20分钟左右，同时大棚内，每100立方米空间使用0.25kg的硫磺和0.5kg的锯未混合，然后将锯末分几堆点燃熏蒸大棚1夜。对于已经染病的丝瓜，病发时，使用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，或者是50％苯菌灵可湿性粉剂1000倍液，或者是75％甲基托布津600倍液叶面喷洒，每隔7天喷洒一次，一共喷洒3-4次。 2、对于在炒菜时发生的丝瓜变黑现象，如果不是立即炒丝瓜，可以将丝瓜放在盐水中浸泡备用，这样可以减少丝瓜与空气的接触，防止丝瓜变黑。 3、在煮丝瓜时，尽量使用不锈钢或者陶瓷类的厨具，不要使用铁质厨具，避免丝瓜与铁接触氧化变黑。 4、在煮丝瓜的时候，不要急着加盐，一般等到丝瓜快要起锅时再加盐，并且在煮的过程中，不要频繁翻动丝瓜，可以有效防止丝瓜变黑。

9，为什么过了秋天的丝瓜煮出来会变黑

会变黑跟品质有一定的关系! 丝瓜煮汤是有一定的窍门的!但不是上楼主所说的要腌制,在中国烹饪法中没听说过丝瓜下锅时要腌制!但也可能是自己发明的! 我是学烹饪的教你个方法煮丝瓜汤! 净水下锅先把盐放进锅里等到水开了在倒丝瓜,注意:(一定是水烧得很开了) 倒下丝瓜后煮个20秒左右就要马上起锅在放点味精及可! 时间不能煮久了久了就容易变黑!因为不是其它的烫类要多熬才鲜! 按照这种方式煮一般都是不会变黑的!

营养跟不上了

搜一下：为什么过了秋天的丝瓜煮出来会变黑?

把锅换了就行了。变黑是因为锅上有锅灰。

10，丝瓜怎么会变黑

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请您稍等?提问怎么样煮才能不变黑了回答1、如果是在生长期时变黑，有可能是因为得了丝瓜黑星病，染病后，丝瓜的病斑处会溢出黄褐色的胶状物，后续丝瓜慢慢凹陷，湿度较高时会长出密集的黑霉。2、如果是切开后变黑，是因为丝瓜内的淀粉含量较高，当暴露在空气中时，容易发生氧化作用，从而导致变黑。3、如果是在炒菜的时候变黑，是因为丝瓜内的含糖量较高，并且在丝瓜子中包含有黑色素，在遇到高温时容易变黑。4、如果使用铁制厨具炒菜，丝瓜很容易变黑。3、在煮丝瓜时，尽量使用不锈钢或者陶瓷类的厨具，不要使用铁质厨具，避免丝瓜与铁接触氧化变黑。在煮丝瓜的时候，不要急着加盐，一般等到丝瓜快要起锅时再加盐，并且在煮的过程中，不要频繁翻动丝瓜，可以有效防止丝瓜变黑。更多6条

要想保证丝瓜的维生素最好的方法是边切边炒丝瓜要想不变黑切后放冷水里泡一下再炒就不会变黑了如果有条件的话就放冰水里泡一下炒出来更透亮试试哦：》

是否全部黑..还是有一点黑...如果是有一点黑那是正常的...但是如果全部黑就有问题拉...丝瓜用来煮汤就不会有黑的现象啊

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