本文目录一览

1，东北臭菜的正规名字

臭菜学名Acacia intsia(Linn)Willd,主要分布于云南省德宏、西双版纳等地...臭菜营养丰富,臭菜学名:羽叶金合欢

东北臭菜的正规名字

2，东北的臭菜学名叫什么

就叫臭菜。别名叫：羽叶金荷欢。注意：不是合欢，而是荷欢。一字之误、谬之千里！
咳咳楼上说的是英文名吧？臭菜的学名是 羽叶金合欢

东北的臭菜学名叫什么

3，东北臭菜的做法有哪些营养

你所说的东北臭菜，就是酸菜！东北的大缸酸菜很著名，拿起来1颗泡好的酸菜，就是有淡淡的臭味。营养价值没甚么特别的，只不过是属于地方特点罢了。做法也很简单，弄1口大缸里边加上半缸水，加上10斤盐在里边，最好是粗盐，然后把白菜1分为2，1般都是冬季腌制的，要不然容易腐烂发霉。冬季腌制7天左右，就能够了。
非常的好臭啊
在东北臭菜1般都是蘸酱吃，吃着可香了
酸菜还是臭菜弄清楚了吗？
没听说过东北这样的菜
艾玛呀臭的

东北臭菜的做法有哪些营养

4，荠菜是东北臭菜吗

荠菜怎么可能是东北臭菜呢！我们江南地区很多荠 （十字花科荠属植物），又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。
用料 主料 臭菜4棵 鸡蛋3个 辅料 盐 半茶勺 花椒粉 半茶勺 植物油 1汤勺 臭菜炒鸡蛋的做法 1. 臭菜洗净控水 2. 只留嫩叶，根部摘除不要 3. 切碎 4. 鸡蛋3个 5. 加入盐、花椒粉打散 6. 把切好的臭菜放入搅拌均匀 7. 锅中油烧热 8. 下入臭菜鸡蛋液翻炒 9. 至两面金黄关火 10. 装盘 烹饪技巧 不要炒的时间过长

5，臭菜是什么名称

臭菜是一种野菜，它具有浓郁的芝麻香味，被人们称芝麻菜，很多地方又把浓香可口的芝麻菜称为臭菜。臭菜是一种喜阳的野菜，在向阳斜坡、草地、路边、麦田中、水沟边上都可以看到它们的身影。臭菜的茎直立，上部常有分枝，常开黄色小花，在我国东北，华北，云南等地都有分布。其种子可榨油，且即可食用又可药用。芝麻菜的种子油有缓和、利尿等功用，可降肺气，治久咳、尿频等症。而它的嫩茎叶又含有多种维生素、矿物质等营养成分。一般于春季采摘其嫩苗食用。食用时将其洗净，入沸水中焯几分钟，再用清水浸泡，挤去水后可凉拌、煮汤，也可以热炒。
臭菜不是单个的品种，许多食材都能做成臭菜，臭豆腐就是臭菜的一种。
臭菜别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，主产于西双版纳。每百鲜样含胡萝卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe 等多种微量元素， “臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，有开胃助消化、增进食欲效果。是一道深受广大消费者喜爱的菜品。
臭菜是分布于我国热带、南亚热带及东南亚和非洲地区的一种大型木质藤本植物,其嫩茎叶是当地许多民族常用的野生蔬菜.本文报道臭菜嫩茎叶营养成分矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素的含量.臭菜嫩茎叶蛋白质含量高,占干物质的51.4％.测定了臭菜年产量,进行了为期一年的臭菜市场价格调查,分析了产量与市场价格的关系.作者认为臭菜可作为一种蛋白质含量高,有独特风味的芳香型特色蔬菜进行开发

6，东北臭菜怎么腌制

东北酸菜 原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。 调料：盐（好像不放也行） 腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。 然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。 然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。 说明加注意： 1、白菜很重要，不是什么地区的白菜腌出来都好吃，同一地区的品种也不一样 2、酸菜缸不要放在热的地方，凉一些，保证不结冰就行 3、用那种农村装水的大缸最好 4、一定不要将油不小心弄到酸菜缸里，酸菜会坏 5、不是什么地区的气候都适合腌酸菜，中国地区就东北的气候最好。在黄河靠北一点地区的酸菜和东北的味道就相差甚远_ 6、不是什么时候都可以腌，在东北至少要等到立冬过后才可以腌 7、现在有卖一种叫“酸菜鲜”，类似于酵母的东西，洒在缸里据说腌出来的会好吃。 8、大部份饭馆里的酸菜不好。因为不知道是用什么物质制成，1，2天酸菜就速成，而且非常难吃，类似于醋酸的味道，根本就不是酸菜味。 9、有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等，就像豆芽说的容易中毒。至于天然腌制的酸菜是否会中毒，我就不知道了。 10、有的人不能吃太多，酸菜火气大，容易上火 放点防腐剂就可以了 防腐剂可以少量加入 这没什么 不要以为防腐剂就是污染 一点也不可以加进去 参考资料： http://wenwen.sogou.com/z/q770011731.htm?si=1
主料臭菜1把辅料盐适量许氏大酱半袋味精适量步骤1.臭菜洗净，许氏大酱准备好2.中间切一刀3.放上许氏大酱4.少放点盐，也可以不放，多放点大酱也行，再放味精，拌匀5.出盘，可以吃了
绍兴人选用大拇指粗的主梗，洗净切成20—25厘米长短，先让它发霉长毛，再放进臭卤坛中浸泡两三天，吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟，吃的时候，可别直接放在大牙间咀嚼，应用门牙挤出梗内的肉，这时，你会觉得，有股奇异的鲜味入得齿间，那是一种让人回味悠长的强烈鲜味，清咸爽口的滋味，使人食欲为之一振。 　　绍兴人除爱吃臭苋菜梗外，还爱吃臭豆腐、臭霉千张、臭霉豆、臭乳腐（青方）等“臭食”。每每来到绍兴，总不忘点上一、二款“臭菜”，比方说：“清蒸臭霉千张”，那长过层层白色绒毛的千张，切成一片一片，放上一点盐、糖和少许的红辣椒，隔水一蒸，端上桌来，那腾腾的雾汽中，夹着丝丝的臭鲜之味，真是令人垂涎欲滴，欲罢不能。夹上一块，入得口中，只觉得平日里颇费一点嚼劲的千张，经那么一“臭”，立即变得酥糯异常，入口即化，鲜味染在你的舌尖、喉头，你的胃口一下子被调了开来。 　　浙江臭菜品种真不少，除了绍兴的“臭菜”外，还有宁波的臭冬瓜、上虞的霉千张、湖州的臭豆腐干嵌烧饼、富阳的炸馒头夹炸臭豆腐，浙西、浙南各有所“臭”。 　　好“臭”的美食家们，有些干脆在家中阳台上、院子里放上一只臭缸，平素里，豆制品啦、菜梗啦，还有毛豆、冬瓜等等都摆进去“臭它一臭”，想想，每日里，从缸中捞出鲜臭尤物时的感受吧——那一份期待，那一份垂涎，真是一种“每天都有好滋味”的美好生活啊！ 　　一般做法：臭菜炒蛋

文章TAG：东北  臭菜  正规  名字  东北臭菜  
下一篇