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泊头鸭梨是河北省沧州市的特产，以泊头命名，栽培面积最大，种植最早，品质最好。21世纪栽培了2000多年。过去泊头鸭梨的主要集散地是天津港。因此，出口被称为“天津鸭梨”。鸭梨含糖量10-13%，含有果酸、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和碳水化合物。羊肠汤沧州羊肠汤以前叫羊肠、羊杂。沧州位于华北平原东部，辖有孟村回族自治县。

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