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1，清蒸青占鱼的做法步骤图清蒸青占鱼怎么做

清蒸青占鱼的做法 洗净后洌干用大量盐腌制半天入锅前将鱼冲洗一下，淋上料酒，洒少许盐，放姜隔水蒸15分钟

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2，秋刀鱼和青占鱼是同一种鱼吗

秋刀鱼和青占鱼不是同一种鱼。青占鱼又叫鲭鱼，属鲭科、鲐属；秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属。两者体形也不一样，青占鱼体粗壮微扁，秋刀鱼体型细圆，棒状。

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3，青占鱼是海鲜吗我不能吃海产品

是海鲜 既然你不能吃海产品 那么这个也属于海产品青占鱼，属鲭科，鲐属。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于太平洋西部。近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场，渔期一般春汛为4～7月份；秋汛为9～12月份。南海沿海全年都可捕捞。

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4，青占鱼有没有毒

青占鱼没有毒青占鱼（Pneumatophorus japonicus），鲈形目，鲭科，鲐属。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实鲐鱼鱼肉入药，性味甘平，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。鲐鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素B12等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。

5，求青占鱼的做法

偶推荐几种做法哦！1、盐楼楼其，清炖炖2、油煎煎，装盘，洒椒盐（像秋刀鱼的做法），味道交关赞 3、雪菜青占鱼（宁波人的吃法）
材料：青占鱼两条、郫县豆豉、肉糜（大约一两左右）、生姜、酱油、料酒、糖做法：肉糜中加入少量的料酒、酱油，放入油锅中翻炒两分钟盛出待用。青占鱼洗净，因肉质较厚，故需要在其背上用刀划开，最好多划几刀，这样煎出来的鱼很漂亮，将鱼煎的的半熟即可，然后放入小沙锅内，加入少量的水，倒入肉糜、适量的酱油、生姜片、两勺豆豉（喜辣者可多放些），少许糖，盖上锅盖，小火煮10-15分钟即可。
什么咚咚！

6，红烧青占鱼的家常做法大全怎么做好

食材明细青占鱼1条生姜适量老抽适量辣椒酱适量蒜瓣适量料酒适量鸡精适量盐适量醋适量中辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度红烧青占鱼的做法步骤1青占鱼1条洗净 ，切块备用。2姜切丝 ，蒜切末。3老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。4辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。5锅热注油，下青占鱼块小火慢煎。6两面煎黄。7两面煎黄时加姜丝。8倒入蒜末。9姜丝和蒜子煎1分钟左右，倒入调好的辣椒酱汁。10加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。11汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味。12大火烧1分钟左右关火即可。
材料剥皮鱼500克，蒜粒和姜粒少许，本来应该有点葱的，正好家里没有了，所以我就没放，红椒一个，香菜三根，干辣椒五，六个，花椒几粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，鸡精一小勺，生油两大勺，料酒一大勺，盐少许做法1、把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右。2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。3、把红椒切成丁，把香菜切成碎末，把干红辣椒挤出里面的籽，切成小段。4、坐锅热油，等油刚开始冒烟的时候把剥皮鱼放进锅里煎一下，煎的时候要小火，不要频繁翻面，等到以免略微金黄了再翻另一面，另外煎的时间不要过长，以免鱼被煎得太干，影响滋润的口感。5、鱼煎好以后，捞出来，锅里留底油，爆香蒜粒和姜粒，还有干辣椒和花椒，然后放进煎好的鱼快速翻炒，同时加入调好的料汁，略微烹入一点清水，大火煮开后收汁。6、快起锅时加入红椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。
主料青占鱼一条 洋葱少许 姜3片 蒜3瓣 陈醋2勺 酱油2勺 料酒半勺 盐半勺 干红辣椒3根 八角一个 红烧青占鱼的做法步骤1. 鱼摘干净，切去鱼头扔掉，把鱼洗干净。放在一边备用。2. 姜切丝，干辣椒掰开，蒜切碎，洋葱切丁。3. 起锅热油，把鱼两边都煎一下，倒入料酒，醋，酱油，鱼上色了，就倒入一碗水，用吃饭的饭碗4. 把除了蒜以外的姜，洋葱丁，八角，干辣椒都倒入锅里，撒半勺盐，盖上锅盖。待到汤汁快收干的时候放入蒜，出锅即可。5. 这道菜是跟妈妈学的，怕不入味的可以在鱼上划两刀。特别下饭的一道菜。

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