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1，该怎么辨别是否粉藕

藕分为粉藕（如田藕）和脆藕（如荡藕）。粉藕外表呈白色，可以煮烂，适合炖汤；而脆藕则呈红色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，适合炒菜。粉藕：也就是七孔藕，淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；脆藕：也就是九孔藕，水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

该怎么辨别是否粉藕

2，粉藕怎么做好吃法大全

先把藕洗干净，切成滚刀块，再把切好的藕和排骨一起，再加水盐生姜料酒，花椒放高压锅里先用大火烧开，再小火半小时
粉藕在我们湖南叫“湖藕”，因其淀粉含量高，适合炖汤；白藕我们叫“菜藕”，含量不高，一般做炒菜用。我妈妈教我分辨方法：看藕的肉色，发粉红色的是湖藕，发白的是菜藕。

粉藕怎么做好吃法大全

3，怎么分辨脆藕还是粉藕

在广东，一整根莲藕，末端第一节一头大、另一头小的（长度比下面的藕节要长），称作“藕筒”，是脆藕，下面藕节稍短的是粉藕。也就是说一整根莲藕有脆藕也有粉藕，形状不一样。
粉藕有11个孔，脆藕有9个孔（这里的孔指的是切面全部的孔）也可以吃一点的，如果是粉的，那么，口里会有淀粉的感觉，如果不是粉藕，掰开的时候丝也多，口感也脆一些。

怎么分辨脆藕还是粉藕

4，藕什么季节吃最好粉藕怎么认

夏天吃嫩藕最好；冬天吃粉藕最好。一般来说，九孔以上的、藕节扁型、颜色发白的多半是粉藕。另外，野藕是粉藕。
生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆；如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。

5，粉藕和脆藕的区别 粉藕和脆藕怎么选

一、看外观长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节，是正在生长中的藕，水分多，口感甜嫩且脆，适合做凉拌藕片，清炒藕片，炒藕丁，藕夹等等菜肴。主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，淀粉含量高，适合做煨汤，口感绵甜软糯粉润。尤其是冬天干塘后挖出的藕，粉极了啊。买藕还要挑牙白色略带粉色的(新鲜的标志)，不能买砖红色。但再好的品种，一旦不新鲜了也变砖红了，怎么煨都煨不粉的。如果藕撞伤了，伤口氧化变成红褐色甚至黑色锈斑，也是不新鲜的标志之一。二、看和切1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆;5、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。6、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。

6，怎么分辨粉藕和白藕熬汤用哪种好

粉藕在我们湖南叫“湖藕”，因其淀粉含量高，适合炖汤；白藕我们叫“菜藕”，含量不高，一般做炒菜用。我妈妈教我分辨方法：看藕的肉色，发粉红色的是湖藕，发白的是菜藕。
粉藕，俗称白花藕，就是长长的，白白的，有点细，轻轻扳一小块，有很多丝丝。而（红花藕）脆藕则是短短的，胖胖的。有点发乌，丝丝不丰富。掌握了这些特点，选择他们就很容易了。 粉藕洗净，轻去皮，用刀拍成小块。 排骨洗净，放进冷水，点火上炉。水轻开后，打去表面的浮沫，捞起，过冷水轻洗，晾干。 沙锅洗时，拍2颗小生姜，下排骨，加盐，大火烧开，加关至小火，可以丢一两根大葱一起熬，然后就让它慢慢炖吧。 待排骨基本好了后，下藕，继续炖。 快关火之前，下鸡精再熬数分钟。
粉藕颜色较深，形状细长，味略涩。白藕色浅，形状粗短，味甜。煲汤当然首选粉藕了。
都一样,口味各人不一样而已
粉藕，表面颜色发乌、有许多麻点，细长节直径小于5厘米；白藕，表面颜色黄白、较光滑，粗壮节一般直径10厘米左右。 熬汤当然首选粉藕了。
从藕的洞望里看,略带红色的是粉藕,发白的是白藕 粉藕熬汤好吃

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