本文目录一览

1，荷包红鲤的介绍

荷包红鲤和婺源绿茶、龙尾砚（歙砚）、江湾雪梨一起被称为“婺源四色”，与兴国红鲤、玻璃红鲤并列为“江西三红”。

荷包红鲤的介绍

2，清蒸荷包红鲤鱼

是一道很好吃家常菜，在婺源有很多关于红鲤鱼的美丽传说，这道菜真的很值得品尝哦。 的原料： 主料：红鲤鱼、 香菇(鲜) 辅料： 猪油(炼制)、 姜、盐、小葱、 料酒 的详细做法： 1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水; 2. 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻; 3. 香菇去蒂，洗净; 4. 葱姜洗净，葱切段，姜切块(拍松); 5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸; 6. 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。 的成品图： 的做法小技巧： 1. 蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时; 2. 选用活荷包红鲤鱼，每条约重500 克为宜。 这道外型漂亮啊，看得人口水直流，而且尝起来味道也很好吃，赶快动手做来尝一尝吧。
主料： 鲤鱼 1000克 辅料： 香菇（鲜） 25克 调料： 猪油（炼制） 25克 姜 10克 盐 5克 小葱 15克 料酒 20克 各适量 清蒸荷包红鲤鱼的做法： 1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；2. 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；3. 香菇去蒂，洗净；4. 葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；6. 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。

清蒸荷包红鲤鱼

3，荷包鲤鱼炖汤有什么功效

荷包清炖鲤鱼 传说：清炖荷包红鲤鱼是婺源县闻名全国的"池中芳贵，席上佳肴"。据有关方面考察，这种鱼原是明代宫中的观赏鱼，神宗皇帝朱翊钧在位时，祖籍婺源沱川的户部尚书余懋学告老回乡，神宗御赐鲜鱼一对。尚书遂将鱼投入池中，以后衍生繁殖，世代延传。 由于这种鱼背宽、头小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。据《微州 5a8 府志》载，荷包红鲤鱼在婺源养殖三百多年的历史。1979年荷 包红鲤鱼被列为全国鲤鱼良种。该鱼形雅、色美、肉嫩、味鲜、营养丰富。清炖"荷包红鲤鱼"一菜，盛名江西。 特点：用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美。 工艺：将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。 荷包鲤鱼汤含有丰富的蛋白质，鲤鱼汤里面含钙量极高，所以喝这个汤是对身体非常好的。
鲤鱼食疗作用： 鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经； 有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气； 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益； 鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。 鲤鱼食物相克： 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

荷包鲤鱼炖汤有什么功效

4，红鲤鱼的繁殖

婺源荷包红鲤鱼是独特的鱼种，头小尾短，背高腹圆，形似荷包，故名。相传明朝万历年间，户部右侍郎余懋衡（婺源沱川人），告老还乡，神宗念其“代天巡狩”有功，特从御池选出数尾红鲤鱼作为赏赐，后传入民间繁殖。因婺源水质优良，气候适宜，逐渐形成一种特异品种。1958年，县成立荷包红鲤鱼场，经二十年提纯复壮，达到原定选育标准。1980年经国家水产总局邀请专家审定，婺源荷包红鲤鱼场研究选育的荷包红鲤鱼为全国淡水良种鱼。1981年获国家水产总局颁发的科技一等奖。经化验荷包红鲤鱼的蛋白质含量为20.10/100，脂肪含量为2.67/100，肉质细嫩，味道鲜美，为宴席珍肴。1985年，钓鱼台国宾馆已将荷包红鲤鱼列入国宴，受到外国元首的赞赏。
利用流水养鱼池繁殖鲤鱼苗，可缩短鱼苗养殖周期，提高产量。 一、种鱼选择 选择性腺成熟，体重500克以上的种鱼，要求雌鱼腹部膨大柔软，肛门和生殖孔周围红肿、充血；雄鱼挤其腹部有白精液流出，而且肛门附近无红肿。 二、雌雄搭配 选择雌雄种鱼后，以1：5－7的雌雄比例进行搭配，多放雄鲤鱼，能加速雌鲤鱼发情。 三、吊水产卵 把雌雄种鱼放在鱼篓里吊在水中，并放置鱼巢，鱼背低于水面约3厘米，用温差和微流水刺激，使其产卵。 四、孵化须知 ①产卵池和孵化池水不要过肥，若水太肥易造成种鱼浮头，不产卵或孵卵粒因水体缺氧而孵不出鱼苗。产卵池和孵化池要不断注入新水，以保持微流水。水温以18℃－20℃为宜。②产卵巢用根须通爽，不带混浆的假水仙为好，要剪去茎叶，以免鱼卵被粘住而被阳光晒死。 五、人工催情 给鲤鱼人工催情，能使鲤鱼按时产卵，提高排卵量。办法是：在鲤鱼繁殖季节给培育成熟的雌鱼注射50％的葡萄糖液，注射部位是胸鳍基部无鳞处，以45度角入针，注射量按雌鱼体重而定，每尾注射3－5毫升。注射后雌鱼放在产卵池里，然后每尾雌鱼搭配二尾雄鱼。

5，荷包红鲤鱼怎么做

主料： 鲤鱼 1000克 辅料： 香菇（鲜） 25克 调料： 猪油（炼制） 25克 姜 10克 盐 5克 小葱 15克 料酒 20克 各适量 清蒸荷包红鲤鱼的做法： 1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；2. 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；3. 香菇去蒂，洗净；4. 葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；6. 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。
鲤鱼的营养价值:1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。菜系及功效：江西菜 脾调养食谱 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 口味：咸甜味 工艺：清蒸清蒸荷包红鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼1000克辅料：香菇（鲜）25克调料：猪油（炼制）25克,姜10克,盐5克,小葱15克,料酒20克清蒸荷包红鲤鱼的特色：此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。教您清蒸荷包红鲤鱼怎么做，如何做清蒸荷包红鲤鱼才好吃 1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；2. 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；3. 香菇去蒂，洗净；4. 葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；6. 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。清蒸荷包红鲤鱼的制作要诀：1. 蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时；2. 选用活荷包红鲤鱼，每条约重500 克为宜。小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

6，红鲤鱼是什么

红色的鲤鱼
好像叫《红鲤公主》（不知道是不是，反正记得是什么公主）。 记得那条红鲤鱼是龙母之女，农夫有恩于她（记得应该是龙母化身的老婆婆被野狼追逐，危难关头，农夫救了她一命），龙母让他自己挑选礼物，他就挑了那条红鲤鱼。农夫把她养在院子里。半夜，龙母来看望女儿，公主责怪母亲狠心，母亲又劝了一番...后来公主对农夫日久生情了。以后的情节记得很模糊了，应该与楼竹说的出入不大。 看样子前面剧情跟楼竹介绍的出入较大。不知道是因为时间久了，记忆深浅不一样，还是说的不是同一部。
鲤鱼
　　婺源荷包红鲤鱼在婺源已有300 多年的养殖历史，它由于色泽鲜红 .头小尾短、背高体宽，形似荷包而得名。 　　婺源荷包红鲤鱼肉质肥美，营美丰富，具有“妊安孕，好颜色，止咳逆，疗脚 　　气，消水肿，治黄胆”等医闻明功效，受到国内外人士的偏爱。 　　婺源是荷包红鲤的故乡，在民间有着许多荷包红鲤的古老传说，这些传说交织在一起，使荷包红鲤带上了几分神秘的色彩。 　　洛鲤之说 清代汪绂在《医林篡要探源》一书中写道：“……洛鲤贵，江汉次之，吴会为下。”七十年代初期，荷包红鲤之药用价值，已被世人所关注；一些患子宫虚寒症而不育的妇女，食用荷包红鲤后，怀胎生子；某些风湿关节炎患者食此鱼后得以痊愈。故以为荷包红鲤是洛鲤。国家水产总局东海水产研究所主编的《简明水产词典》中有“江西婺源荷包红鲤（洛鲤）”。之句。其实，洛鲤并不是鱼类的一个品种，其含义是洛河（水）中的鲤鱼。 　　从生物学角度来讲,生物在自然选择中必定要选择适应其生存的条件,此鱼的体色、体形都不适宜在江、河、湖泊等大水体中生存，因其保色差，游动缓慢，不利于逃避敌害和觅食，只有在人为的小生态环境中才能得以繁衍生息，而婺源的民间流水池塘养鱼至少可以追溯到八百年前的历史，宋代朱熹在公元1176年回婺源扫墓时，到朱徘塘曾作《观书有感》一诗：半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊，问渠哪得清如许？为有源头活水来。朱夫子是在借一口民间流水鱼塘来抒发自己观书之感觉。
红色的鲤鱼
鱼

文章TAG：荷包  荷包红鲤  红鲤  介绍  荷包红鲤  
下一篇