怎么做农业纳豆菌视频

1。蒸黄豆:黄豆充分洗净后，加入三倍量的水浸泡一晚，然后倒掉水，放入高压锅蒸45分钟左右，直到黄豆被手压烂；2.接种纳豆菌:用50毫升热水溶解纳豆菌用纱布覆盖或在饭盒和饭盒盖之间夹一双筷子，使其与空气充分接触。发酵后再发酵。

箱内理想温度为42℃，发酵后大豆表面产生白色薄膜，出现粘丝后发酵完成。4.后熟:纳豆煮熟后，放入冰箱冷藏数小时再食用，可改善口感和外观；5.保存:粉纳豆菌因为孢子状态特别稳定，只要放在阴凉干燥的地方就可以保存很长时间，但是开封后一定要放在冰箱里低温保存。

纳豆起源于中国，唐代由鉴真大师带到日本。被当地僧人改造成纳豆。传统做法是将蒸熟的黄豆用稻草包裹，将稻草浸泡在100℃的开水中杀菌消毒，40℃保温一天。稻草上常见的枯草芽孢杆菌(纳豆菌)由于能产生孢子，耐热性高，杀菌过程不被破坏。高温培养速度还能抑制其他菌株，使大豆发酵后产生粘丝。这种粘稠的外观主要来自于配料中的谷氨酸。

所以现代的制作方法是将蒸熟的黄豆与人工培育的纳豆菌混合，直接放入容器中发酵。大豆以外的一些食物也可以做成纳豆。现代工厂化纳豆用现代工厂化纳豆制作清酒时，如果生米不慎被纳豆菌污染，酿造所需的酵母会以其快速的繁殖速度被抑制。清酒酿造处不允许使用纳豆，其他发酵食品也可能有类似情况，所以在工艺上要多加注意。

1。将大豆洗净，放入清水中浸泡24小时，直至完全膨胀。2.放在盘子上蒸一个多小时，然后放在一边晾凉。3.倒入容器中，加入纳豆菌，搅拌均匀，加盖发酵20小时左右。4.发酵至纳豆有白色薄膜。搅白丝也是发酵好的标志。工具:纳豆机盛器皿(不锈钢盆或玻璃盆)、筷子、酒杯、纱布等材料、黄豆纳豆菌第二步:浸泡黄豆1/1、黄豆洗净，加三倍清水浸泡15至24小时，夏季15小时，冬季24小时。第三步:将黄豆蒸熟，消毒。用1/1的工具将浸泡过的大豆放入锅里蒸或放在高压锅里。直到黄豆蒸熟(像蒸豆瓣酱)。第四步:将1/1的菌种液混合，将纳豆菌种子粉导入小酒杯中，倒入30毫升60度左右的温水，搅拌。第五步:接种1/1的菌种，将煮熟的黄豆放入小钢锅内冷却至5060度左右(有点烫)，倒入菌种液搅拌均匀。

纳豆的制作方法如下:主料:黄豆干170g，白糖40g，清水适量，3人份。配件:纳豆菌 4 g粉。1.将干大豆在清水中浸泡一夜。2.将浸泡过的黄豆过滤掉水分，挑出碎豆子，将黄豆平放在盘子上。3.在黄豆表面均匀撒上一层白糖，高压锅放入足够的水，将盘子放在支架上，用高压锅的煮豆功能开始蒸黄豆。4.当蒸煮过程结束，压力为零时，打开锅盖，蒸出来的黄豆颜色已经变深。用勺子搅拌大豆，并与盘中的汤混合。

6.水基本排干后，提起篮子，停止滴水。将菌粉撒在黄豆表面，用干净的勺子搅拌均匀，7.盖上盖子，打开电源，选择纳豆功能。默认时间为16小时，因此您可以放心地让机器工作，8.纳豆菌是好氧菌，所以接触空气很重要；纳豆机的大豆发酵兰花周围有通气孔，有利于纳豆菌的生长。9.发酵时间后的纳豆就是图中的样子，装在保险袋里，放在冰箱里冷藏几个小时再吃，就是纳豆的后熟。