虹鳟鱼和三文鱼的区别，虹鳟鱼和三文鱼的区别

本文目录一览

1，虹鳟鱼和三文鱼的区别
2，上次买的三文鱼寿司是不是虹鳟鱼啊
3，市场上有不良商家用虹鳟鱼充当三文鱼该如何辨别
4，如何去区分虹鳟和3文鱼
5，虹鳟鱼的鱼籽是什么样子的
6，这是虹鳟鱼还是三文鱼

1，虹鳟鱼和三文鱼的区别

1.虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。2.、三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。3.三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。

虹鳟鱼和三文鱼的区别

2，上次买的三文鱼寿司是不是虹鳟鱼啊

我们中国都没有正宗的三文鱼??…………除非进口的产品，

不是。　　两者区别：　　1、虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。　　2、三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。　　虹鳟鱼鱼肉则没有香气。　　3、三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。　　相同点：　　两种鱼同属于鲑鱼科，同属于冷水鱼类。

上次买的三文鱼寿司是不是虹鳟鱼啊

3，市场上有不良商家用虹鳟鱼充当三文鱼该如何辨别

颜色：真正的挪威三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。手感：新鲜的挪威三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的挪威三文鱼摸上去则没有弹性。口感：新鲜的挪威三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。

市场上有不良商家用虹鳟鱼充当三文鱼该如何辨别

4，如何去区分虹鳟和3文鱼

鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名望也很大。但质量最好的3文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。3文鱼是西餐较经常使用的鱼类原料之1。虹鳟鱼属鲑科(Salmonidae)鱼类，学名Oncorhynchus mykiss。善于跳跃，上钩後剧烈拚搏。已从北美西部引殖到很多国家。栖於湖泊和急流，体色鲜豔。体上布有小黑斑，体侧有1红色带，犹如彩虹，因此得名“虹鳟”。 3文鱼与虹鳟鱼的主要差别：1.虹鳟鱼体侧有1红色带，犹如彩虹，3文鱼没有；2.挪威3文鱼的肉色是桔红色，而天然虹鳟鱼的肉色则是纯白（备注：现在1些养殖者投喂含有虾红素的饵料，人工虾红素是1种食用色素，它会渐渐积累在鱼的肌肉当中，也就是说，鱼吃的虾红素越多，鱼肉的色彩就会越深

死得活得，死得把切开看看是，以红以白就是3文鱼

5，虹鳟鱼的鱼籽是什么样子的

比一般的鱼大

三文鱼体形较大，成年鱼一般体长0.8-1.6米，重约5-20公斤/条，少刺、肉呈桔红色；而虹鳟鱼体形则小得多，每条成鱼一般重1.5公斤，肉呈肉白色。三文鱼鲜美得多，由于脂肪含量丰富，肉质滑嫩味美，可以生吃；而虹鳟鱼体小肉薄脂肪含量低，口感与三文鱼相差较远，0.2米左右的小鱼还能放黄油柠檬汁油煎吃，尺寸稍大的虹鳟鱼肉质老，多用作烟熏，不能生吃。选择三文鱼时，一看，鱼眼睛明亮干净，皮肤紧实有光泽；二模，鱼体肉质紧实，轻按下去能很快弹回原形；三闻，有股淡淡的海腥味。三文鱼与虹鳟鱼的差别：一是体形相差较大，三文鱼单体重在1500~2500克，而虹鳟鱼一般在500~1000克；二是切片后的三文鱼肌肉之间的纹理间隔宽大，橙红色，且色泽鲜艳；而虹鳟鱼的肌肉纹理相对狭窄；三是三文鱼口感“油水”足，有鱼肝油的香味，鱼肉柔软；而虹鳟鱼含“油”量少甚至感觉不出油香，鱼肉相对硬涩，呈淡橙色。

我想象应该和别的鱼籽一样

6，这是虹鳟鱼还是三文鱼

虹鳟鱼三文鱼同科不同属　　三文鱼有“鱼中之王”的美称，是英语单词s almon的音译。一些商家说，虹鳟鱼的拉丁名中首个单词为s almo:中文音译过来不就是三文鱼吗？但在上海水产大学的伍汉霖和唐文乔教授看来，虹鳟鱼和三文鱼肯定是两种鱼。　　在两位教授的帮助之下，记者分别查阅了农业出版社出版的《鱼类分类学》和《中国农业百科全书》水产业卷上卷，这两本书是业内比较权威的参考资料。两本书上都明确写到，虽然虹鳟鱼和三文鱼同属鲑科，但分归于不同的属。在《中国农业百科全书》上可以看到，虹鳟鱼被列在大麻哈鱼属中，而三文鱼则属于鲑属。形象地说，这两种鱼的分别，就像属于同一科的猫和老虎一样，完全是两码事。　　不仅如此，虹鳟鱼和三文鱼无论在体形和口味上，也有很大区别。最明显的差异，三文鱼体形较大，成年鱼一般体长80～150厘米，重约5～20多千克，肉质鲜美，呈桔红色，刺较少；而虹鳟鱼的体形则小得多，一般长到0.5千克便可上市销售，较大的一般也就在1～2千克左右。其肉质味道与三文鱼有一定差距，颜色呈肉白色，较淡，且价格便宜得多。　　虹鳟称三文鱼误导消费　　既然是两种鱼，怎么都被叫成三文鱼了呢？不少虹鳟鱼经销商还有一个说法：这只是学名和商品名的不同而已———虹鳟鱼是学名，而三文鱼则是它的商品名。　　但业内专家可不这么看。“商品名也应该和鱼一一对应，特征相接近的鱼就更不能混着叫。”上海市水产研究所的王韩信认为，商家把虹鳟鱼和三文鱼都叫三文鱼，明显是在误导消费者。上海水产大学的伍汉霖教授也认为，用三文鱼称呼专指大西洋鲑、大型大麻哈鱼等体形较大、肉质鲜美、呈桔红色的鲑科鱼类由来已久。因此近年将引进养殖的虹鳟鱼也改称三文鱼，从严格的商品命名角度而言，则是不规范的。　　据了解，动物的学名有专门的《国际动物学命名法规》来规定，但其商品名的命名就没有这样的相关规定。“商品名是会经常改变的。”一位分类学专家对现在这种商品名和商品一对多现象也无可奈何。一个值得注意的是，以往国外的零售商都尽量不在标签上写明他们出售的三文鱼是养殖的。但从2003年3月起，欧盟的法律规定必须在包装上标明鱼的来源，对鱼的名称、捕捞的区域也都要有明确标识。　　在海鲜中商品名问题比较突出的，除了三文鱼外还有金枪鱼等。金枪鱼又叫鲔鱼，种类有20多种。其中有“大路货”大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼等，有高档的蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼，便宜的冰鲜金枪鱼每500克只卖到35元上下，贵的售价高达300元。因此高档冰鲜金枪鱼的商品名说明不能只标上通用名、规格，还必须同时标上种类、部位和产地。　　类似商品名混淆的情况在水产商品名说明中还有不少，比较典型的是清水大闸蟹。每年中秋时节，全市各水产市场大闸蟹集散总量最高时每天逾400吨，分别来自湖北、安徽、湖南、江苏等地。从湖泊分，有洪泽湖、固城湖、洪湖、巢湖、太湖、阳澄湖等。不同产地、湖泊的大闸蟹口味不同，售价也有相当大的差异。因此，大闸蟹商品名说明必须标上产地、湖泊和规格。　　上海水产行业协会秘书长范守霖在接受记者采访时说，水产商品名的规范化工作，前两年就开始在做。三文鱼的产地有北欧、日本，也有国内近海生产的。眼下市场中的三文鱼大量的是养殖产品，种类很多，体型、售价相差悬殊。其商品名说明不能只标“三文”，应当同时标上学名、产地、规格。严格地说，还需要说明是野生捕捞的，还是养殖的。　　范守霖称，今年上半年，水产行业协会将协助有关部门，在各个水产批发交易市场、超市、农贸市场进一步细化规定各种水产商品名的说明。　　虹鳟鱼攀龙附凤提身价　　“虹鳟鱼叫作三文鱼，其实也有往脸上贴金的味道。”一位水产业内人士向记者爆料，商家把虹鳟鱼叫作三文鱼归根到底就是出于经济利益的考虑。要知道，两者的单价可相差一倍多呢。　　虹鳟鱼刚引进中国时，只有虹鳟鱼一个名字，但长期以来其销售情况却不理想。为了改变这种状况，到上世纪90年代末时，商家给它起了一个新名字———三文鱼。而现在市场上另一种名叫北极银鲑的高档鱼，其价格比三文鱼还贵，虽然同样属于鲑科，但现在它就叫自己的名字，而没有叫“三文鱼”。　　据了解，目前市场上的虹鳟鱼多为国产，每500克售价为12-20多元不等，而三文鱼则属于高档鱼，其售价约为虹鳟鱼的一倍。销量好的时候，上海市场上每天可以销售打着三文鱼旗号的虹鳟鱼一吨至一吨半。而前几年它叫虹鳟鱼时，每天只能卖出几十千克。

假货！淡水鱼……………带子…………生蚝和扇贝、虾??和螃蟹???和鲍鱼海参和海胆刺身龙虾和三文鱼??和贝类海鲜等。鱿鱼??和墨鱼??和章鱼??章鱼????刺身寿司??和贝类海鲜等食物啦…………天天吃海鲜，生活乐无边…………

文章TAG：虹鳟鱼三文鱼区别虹鳟鱼和三文鱼的区别