东北油豆角，油豆角是什么 应该怎么进行食用
来源：整理 编辑：农业技术 2025-01-03 21:59:42
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1，油豆角是什么 应该怎么进行食用
油豆角是东北的豆角一类，有好几种。豆角的制作必须坚持一个原则，那就是必须熟透，否则就会有毒。油豆角个体比较宽大，在东北主要就是炖，油豆角炖排骨，加土豆、窝瓜等，什么都不加也可以。提醒的是，这类蔬菜没有肉是不好吃的。我的办法既简单，又有效，而且不变味就是用油把豆角焯一下，七分熟，晾凉后用塑料袋装好，放入冰箱速冻，吃时和新鲜的一样。关键： 1，用油焯 2，不要过熟，七分
2，小油豆角的腌法放什么调料
材料:东北油豆角(没有老丝，容易入味，口味香浓)500克，玉米棒200克，咸肉100克。调料盐10克，东北酱油(酱香味浓，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老汤200克，色拉油、姜片、葱段各20克。 做法1、油豆角切5厘米长的段；玉米棒切5厘米长、3厘米宽的段；咸肉切0.5厘米厚、3厘米长、2厘米宽的片备用。2、锅放油烧至七成热放姜、葱、八角中火爆炒1分钟，加豆角、玉米、咸肉、酱油中火炒3分钟，加老汤、糖小火焖15分钟，加味精调味，出锅即成。
3，怎样种好东北油豆角
一定要选择抗寒性和抗湿性比较强的品种，还有大家在选择品种的时候可以去询问当地的专家，分析土壤和气候正确的挑选最适合的品种，大家都知道好的种子能够得到更好的产品质量。然后就是种植地的选择了，豆角的种植地和其他一些农作物不太一样，豆角比较喜欢地势高的环境，种植地的土层也要相对更深厚一些。在选择种植地的时候还有一点要考虑到，那就是土壤的排水性，良好的排水系统能够很好的处理积水问题东北油豆角不大刀豆。东北油豆角（phaseolusvulgarisl.）是我国东北地区（黑龙江、吉林为主）、广东地区特有的一种优质菜豆品种。含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。刀豆（leguminosae）豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。刀豆，【释名】豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。三月下种，藤蔓可长到一二丈长，叶子像豇豆的叶子，但比豇豆的叶子稍长些，稍大些，五六月开紫色的花像飞蛾一样，结豆荚，它的豆荚长接近一尺，有点儿像皂荚。
4，东北油豆角是不是四季豆的一种
不是。油豆角又叫豇豆,长圆形,长度30厘米以上。四季豆扁平的。四季豆的做法及营养知识详细介绍 别名：菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆使用提示：每次50～70克 四季豆知识介绍：四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。 四季豆营养分析：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。 四季豆补充信息：1. 质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。2. 扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好。 四季豆适合人群：一般人群均可食用。1. 妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；2. 不适宜腹胀者。 四季豆食疗作用：四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。 四季豆做法指导：四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，1. 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2. 烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。3. 为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
5，东北油豆角炖肉的做法油豆角炖肉怎么做好吃有秘诀
1.将油豆角掐去两头的尖(头茬的油豆角没有豆角筋)洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块(大口的)，小葱切段，姜切片2.锅烧热放入少许植物油，放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色3.放入葱姜、酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1汤匙料酒翻炒，烹出香味3.倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂5.放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀6.盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了，拌上大米饭一吃简直是无比的好吃豆角择去两端冲洗干净，沥净水分，大的豆角掰成两半，这样豆角更能入味。把五花肉切成片，五花肉选用不带皮的。锅加油烧热，下入五花肉煎制，将五花肉煎制出油，然后把五花肉盛出待用。下入葱花，姜丝，大料爆香，再下入豆角中火翻炒，把豆角翻炒3~5分钟下入煎好的五花肉，翻炒均匀，淋入热水，水量和豆角持平就可以，再加入盐、酱油、料酒，大火烧开，转中小火烧制20分钟左右。到时间后，用大火收汁，烧制剩少许汤汁即可，关火，盛出装盘即可。主料：梅花肉200克，东北油豆角400克。 调味料：八角1只，黄豆酿造酱油、料酒、花椒面、盐、葱段、生姜片各适量。 准备：油豆角掐去两头的尖并撕掉豆筋，洗净后掰成小段。梅花肉洗净切成适口的肉块。 东北油豆角炖肉的做法与步骤： 1、炒锅烧热后倒点油，然后放八角和肉块煸炒至变色，再放葱段、生姜片、酱油和花椒面继续煸炒，出香味后倒入料酒炒匀。 2、倒入能没过肉块的清水，烧开后改小火炖至肉烂，大约要炖30～40分钟的样子吧。 3、肉块炖烂后放油豆角和盐拌匀，烧开再改小火炖20分钟，把油豆角炖熟后就大火收汁出锅。 做好的油豆角炖肉最适合搭配米饭了，把肉块和油豆角与米饭拌在一起简直是无比的好吃。
6，油豆角豆角怎么做好吃
用料主料油豆角300G调料食盐适量调和油适量煸油豆角的做法1.锅热的时候 ，放小火2.下豆角 快速翻炒3.炒出豆角的水份 放盐4.继续快速的翻炒5.炒到没菜汤豆角酥软 为止6.装盘即可要选择好豆角，油豆角要选那种有弯的那种小豆角，小豆角要比大豆角好吃些。豆角洗净掐去两头，五花肉切块煮熟备用。起锅烧油，倒入豆角葱花翻炒，吵一会儿之后，加酱油翻炒几下加水加煮好的肉块，再放点土豆块，开锅15-20分钟好吃的豆角就做好了。做好的豆角汤越少越好 油豆角焖咸肉玉材料东北油豆角(没有老丝，容易入味，口味香浓)500克，玉米棒200克，咸肉100克。调料盐10克，东北酱油(酱香味浓，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老汤200克，色拉油、姜片、葱段各20克。做法 1、油豆角切5厘米长的段；玉米棒切5厘米长、3厘米宽的段；咸肉切0.5厘米厚、3厘米长、2厘米宽的片备用。2、锅放油烧至七成热放姜、葱、八角中火爆炒1分钟，加豆角、玉米、咸肉、酱油中火炒3分钟，加老汤、糖小火焖15分钟，加味精调味，出锅即成。排骨油豆角炖土豆材料排骨，蚝油，酱油，鸡精，盐，土豆，蒜，姜，油豆角做法 1.材料准备~土豆切块，油豆角用手掰两段就可以了~2.先把土豆和油豆角放油锅里过下油~3.炸软以后放入姜蒜~4.翻炒爆下锅~5.排骨之前用水煮熟~6.捞出之前煮熟的排骨放入锅里一起翻炒，然后加入煮排骨的汤中火煮~7.再放入盐，鸡精，酱油，蚝油等调料~8.炖差不多10分钟左右，待汤汁收干就可以出锅了!油豆角烧川粉材料川粉，油豆角，五花肉，酱油，盐，糖，十三香，辣椒油做法 1.油豆角择好斜刀切段，五花肉切薄片，川粉提前用温水泡发 2.锅中入少量油，放入五花肉翻炒至变色 3.下油豆角继续翻炒，时间稍长些 4.接着下泡发好的川粉继续翻炒，这个过程川粉会慢慢变透明 5.调入酱油，盐，糖，十三香等调味 6.加适量水小火炖一会儿，汤汁收干，淋上辣椒油即可出锅羊汤南瓜炖油豆角材料豆角，南瓜，豆瓣酱，事先炖好的羊汤做法 1、先炒油豆角，变绿了之后，加大南瓜块一起翻炒一会。 2、加入羊汤冻，炖吧。 3、直到汤汁差不多时候，加上几勺子豆瓣酱，翻腾几下，就可以出锅了。
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