肉桂花，桂花肉的热量是多少
来源：整理 编辑：农业技术 2024-12-20 19:54:30
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1，桂花肉的热量是多少
桂花肉的热量(以100克可食部分计)是382大卡(1598千焦)，单位热量较高。
每100克桂花肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。
2，桂花有什么用处和功效
中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。
桂花茶有清香提神功效。
3，川菜特色菜桂花红烧肉怎么做
材料：猪前肘1个（约650克）、红葡萄酒100克、桂花酱25克、葱段、姜片、精盐、胡椒粉、花椒、八角、香叶、嫩糖色、白糖、味精、高汤、湿淀粉、色拉油各适量制作步骤：1、猪前肘去骨后漂洗干净，同花椒、八角、香叶一起放入高压锅中压约15分钟，取出猪肘改刀成3厘米见方的块。 2、净锅上火，放油少许，下入葱段、姜片煸香，掺入适量高汤，调入嫩糖色、红葡萄酒、胡椒粉、白糖、味精等，放入肘肉块，以大火烧开后撇净浮沫，再改用小火烧至肉块烂且汤汁略显浓稠时，勾入少许芡汁，放入桂花酱翻匀，出锅装盘即成。菜品特色：汁明芡亮，桂花香味浓郁，软糯可口该答案来自中华美食网官方网站
4，桂花肉怎么做
主料： 猪肉(瘦) 200克 辅料： 淀粉(蚕豆) 7克 鸡蛋 180克 调料： 椒盐 3克 小葱 1克 黄酒 10克 香油 1克 白酱油 5克 猪油（炼制） 30克 盐 3克 味精 1克 各适量 桂花肉的做法： 1. 猪瘦肉切成0.6 厘米厚的大片，用刀背拍敲几下，再切成2 厘米宽、3.5 厘米长的小片；2. 将肉片放在碗里，加入黄酒、葱花、白酱油、精盐、味精腌渍；3. 鸡蛋3个（约180克）磕破，去掉2 个蛋清（约50克），其余在碗内打散，加入干淀粉搅成糊；4. 再将渍过味的肉片放入糊内，用手抓捏，使肉片均匀地挂上蛋糊；5. 花椒盐和糖醋卤60克分别装碟备用；6. 炒锅注入熟猪油，用中火烧至五成热，将肉片分散放进油锅里，并用漏勺不断地翻动，炸至肉片呈淡黄色时捞出；7. 待油温回升到八成热，放入全部肉片复炸，至外层松脆，色泽金黄，倒入漏勺沥油；8. 炒锅留少许底油，把肉片放入锅中，撒上葱花，淋入香油，在旺火上颠翻几下，出锅装盆即成；9. 上菜时，跟花椒盐和糖醋卤各一碟。 更多桂花肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/guihuarou3桂花肉简介:肉质硬、香、松、脆、鲜。 材料:主料：肥瘦猪肉500克，调料：鸡蛋清150克，盐7克，料酒25克，味精2克，小麦面粉88克，豌豆淀粉88克，植物油120克，发酵粉1克做法:1.选用猪腿肉的坐臀肉或弹子肉，先批切掉筋、衣、后切成厚0.5厘米的长而宽形状，先用刀背在肉面上按十字形捶敲，使肉纤维松开，用刀面拍平，再用刀口排出菱形刀纹，使肌肉纤维不断开，扩大受热面，使之嫩松（刀口要深一点，但是不要切断）。把肉片切成宽1至1.3厘米的条，再横着斩成长1.7至2厘米的片，切成长2厘米、宽1.3厘米、厚0.5厘米的片。2.肉片放入容器里，加盐、料酒、味精、蛋黄、少量水拌匀，撒入干面粉、干淀粉、拌至每片肉都裹包厚而干的糊。炸前糊中加入少量快速发酵剂粉，调匀（早放发酵性要中跑掉）。3.炒锅在旺火上加入油适量，烧至七成热，将拌上糊的肉片逐块散放油中略炸，多次用漏勺在油中捞起抖落（发现互相粘连时要拨开），然后捞出，油浇至七成热，再投入肉炸，用漏勺上下多次翻动，使它受热均匀，色泽一致，炸至略胀，成熟捞出，油再烧八成热，投入肉块，用漏勺上下翻炸，炸至外表缩瘪至呈皱纹形，桂花黄色，脆硬，捞出装盘。桂花酱营养分析：1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄；3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
5，桂花有几中吃法
桂花除了以上的做法，还可以做桂花酒，桂花糖，桂花肉粽，桂花汤圆，如果可以的话，应该还可以做香水啊桂花家用食谱1.桂花茶【材 料】桂花干品5克（鲜品15克），冰糖或蜂蜜适量。【制作方法】将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟， 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。【功 效】有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。如果再加些许甜菊，即是一杯好喝的去脂减肥茶2.酸梅汤【材 料】乌梅，酸枣，山楂，蜂蜜，桂花，白糖【制作方法】１）先把乌梅、酸枣和山楂倒入锅里水煮开２）闷３０分钟后加水，加入蜂蜜、桂花，白糖。然后放用大火煮开，再用小火再熬３０－４０分钟。3.桂花糖桂花糖香甜味美,是调料佳品.可以制作桂花糖年糕等糕点的必备原料。【制作方法】将桂花与白糖以1:10比例配制,拌匀装坛,几个月后变成美味无比的桂花糖.4. 桂花鸡翅 粤菜的名菜之一【主 料】鸡翅中段六只，桂花少许.【辅 料】红糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽.【制作方法】1）.鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时;2）.用平底锅煎鸡翅至双面黄，煎的时候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要两面不断的翻。3）.把煎好的鸡翅盛出，锅里放老抽红糖，一起煎，待红糖煮融后，把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖，小焖一会，红得透亮的汁便挂在鸡翅上了。这个程序同样也要小火，免得把糖烧焦。4）.鸡翅装好碟后，再薄薄的洒一层桂花。5. 桂花糖粥 无锡传统名点【主 料】糯米【辅 料】红枣、豌豆、桂花、白糖【制作方法】1）.将糯米淘洗干净，投入红枣、豌豆，加入冷水，用旺火烧煮，2）.待糯米粒开花后，加入甜桂花和白糖；继续煮至稠状即可。糖粥稠而不糊，红枣白粥，色泽诱人，桂花飘香，甜香可口，很适合市民特别是老年人的口味。6. 桂花糖藕制作方法:【主 料】莲藕 600克 糯米 100克【辅 料】桂花酱 15克 白砂糖 120克 淀粉(豌豆) 30克 各适量【制作方法】1）.莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。2）.糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。3）.取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。4）.倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。7. 桂花糖大栗 【原 料】 栗子肉200克。 糖桂花5克、红绿丝5克。白糖50克、熟猪油30克、淀粉15克。【制作方法】1）将栗子肉上笼蒸30分钟，取出切成筷头大小的丁状。2）炒锅上火烧沸，舀入清杨。放入栗丁，加入白糖、熟猪油烧沸。3）1分钟后加入糖桂花，用水淀粉勾芡，起锅盛入碗中，撒上红绿丝即成。特 点 栗肉细腻，酥糯香甜，为中秋时节筵席上二道上等甜菜。8. 桂花糖蒜【原 料】 鲜蒜头100千克 食盐4千克 白糖43千克 酱油1千克 食醋1千克 五香粉1千克 清水27千克 桂花400克【制作方法】1.选好蒜头，根据老嫩程度剥去2～3层老皮，留下2～3层嫩皮。切去须根和假茎(假茎部分不要全切掉，要留6～9厘米)。2.整理好的蒜头放入清水中浸泡7天，每天换一次水，浸毕，捞在筐内沥水、晾干。3.将晾干后的蒜头装入缸内，一层蒜头一层食盐，盐腌一昼夜，白天每隔5～6小时换缸一次(倒入另一空缸)，共换二次缸，使盐溶化、不良气味排出、蒜头腌得均匀。腌好后，把蒜头拿到晒场上倒插蒜茎晾一夜。4.将晾后的蒜头装入缸内，把配制好的糖、醋、酱油、五香粉、水(需煮沸、冷却)灌入缸内。5.在缸口上蒙上清洁油纸，再蒙上一层干净布，最后把油纸和布用麻绳捆扎结实。6.将缸歪倒，斜靠着木杆，与地面约成30～40°的斜角滚动，白天要滚动4～5次。每隔一天把缸口打开散出辛辣气味，每次4～5小时。20天后，辛辣气渐少，这时滚缸和散气可改为2～3天进行一次。40天后，浸渍过程即可完成。食用前3天，加进200克桂花。9.桂花酒.以桂花干为香料，佐以小麦、糯米等酿出的桂花酒开胃怡神，十里飘香；也可以将桂花直接放入米酒中浸泡半月,即可
6，桂花怎么吃
自制糖桂花，用于甜品制作，而且可以长时间保存主料新鲜的桂花300g 盐1g 蜂蜜300g 自制糖桂花的做法步骤1. 这就是我家楼下的桂花树，开满了香气逼人的桂花！2. 将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）！3. 装在网筐里，放在自来水下冲洗干净！杂质就顺着缝隙冲走了！4. 洗好的桂花沥干水分后，放在电风扇下吹吹，吹干水分就可以了！5. 放点盐，搅拌均匀，腌制5分钟！（盐少点没关系，只是为了消毒杀菌和去涩！）6. 然后一层蜂蜜一层桂花装进干净无水的玻璃瓶，蜂蜜尽量加多哦！7. 直到8分满即可，用干净无油无水的筷子，搅拌均匀。8. 做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦！桂花的吃法桂花具有色泽金黄，香气芬芳的特点，可以消除疲劳、消火解毒。桂花干可以配制成桂花糖、桂花茶、桂花酒、汤圆及各种食品点心，也可以作为高级宾馆、房间窗头芳香之用，是居家旅游馈赠亲友的佳品。1.冲茶、泡酒。将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日。2.将桂花与白糖以1:10比例配制，就可以制成桂花糖，也可以做汤圆、包子和各种点心。3.桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品。4.一般新摘下来的桂花不直接食用的，因为新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏，涩味就会减少乃至消失。若急待食用，可将鲜桂花放在布袋中，挤去苦水，再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中，放置数天即可食用。若不急，少量桂花一般用下述两种方法腌制：方法一： 糖桂花桂花适量，用清水漂洗干净，控干水，与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。方法二： 盐渍桂花 桂花500克，加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升，稍搅即可。密封于瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出，再用冷水冲洗一下。 用上述方法加工保鲜后的桂花制品，一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许，即芳香扑鼻，令人食欲倍增。此外，亦可以以桂花为作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食。桂花炒鱼翅的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒桂花炒鱼翅的制作材料：主料：水发海虎翅400克,蟹柳2块,鸡蛋黄4个,碎瑶柱,银芽,葱花各适量。调料：（1）盐,味精,黄酒,胡椒粉,水淀粉,色拉油各适量。（2）盐,味精,白糖,香油,胡椒粉,色拉油各适量。教您桂花炒鱼翅怎么做，如何做桂花炒鱼翅才好吃1.水发海虎翅蒸软，冲凉，沥干；蟹柳撕成丝；银芽焯水。2.鸡蛋黄调匀，加调料（1）炒熟，切成碎末。3.碎瑶柱蒸发，撕成丝，油炸至金黄色。4.原料加调料（2）一起炒制入味。桂花炒鱼翅的制作要诀：银芽可在炒制最后再放入，以免出水。金陵桂花鸭的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜 工艺：卤金陵桂花鸭的制作材料：主料：桂花鸭1250克。调料：花椒盐,八角,葱,姜,香叶,黄酒,高汤,鸡精,桂皮,盐,味精各适量。教您金陵桂花鸭怎么做，如何做金陵桂花鸭才好吃1.桂花鸭剖开，洗净，将花椒盐调匀后从开口处涂抹在肚内壁，腌渍后冲洗干净。2.余下调料对成卤水，卤制成熟即可。金陵桂花鸭的制作要诀：鸭腌后若再用花椒水浸泡去淤血，可增白增香。糯米桂花藕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 口味：清香味 工艺：煮糯米桂花藕的制作材料：主料：莲藕800克,糯米200克辅料：荷叶20克调料：白砂糖100克,糖桂花40克糯米桂花藕的特色：甘凉清香。教您糯米桂花藕怎么做，如何做糯米桂花藕才好吃1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；2. 藕洗干净，按节断开；3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；9. 糖纸浇在糯米上即成。小帖士-食物相克：荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。烧桂花香肠的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜 口味：清香味 工艺：烧烧桂花香肠的制作材料：主料：猪肉(瘦)350克,猪肉(肥)150克,鸡肝100克辅料：猪大肠11克调料：盐10克,酱油20克,白砂糖50克,料酒10克,姜汁5克,五香粉5克,陈皮1克教您烧桂花香肠怎么做，如何做烧桂花香肠才好吃1.将猪肉，鸡肝切成粒状(稍大于黄豆)，鸡肝用姜汁酒拌过。2.除姜汁酒外，把上列原料用清水50克拌匀，后把味料和肉料拌匀腌45分钟。3.用漏斗把肠衣套上，再用温水灌入肠衣后把水捏净。然后将肉馅料从漏斗灌进肠衣中，在灌肉馅前用小绳先把肠衣头扎紧，灌后把另一头扎紧，再用细铁针均匀地略针入肉肠然后上铁环。4.用沸水淋硬肠身，清除表面的油腻后入炉烧烤，烤至滴清油时便熟。 甘香味浓带有桂花味，是制作拼盘不可缺少的原料。烧桂花香肠的制作要诀：糖冰肉：将猪近里脊处肥肉500克切成长宽各18厘米，再片成3毫米厚的片共7片。将精盐5克、白糖50克、汾酒20克搅匀，涂在肉片上，摊放在瓦钵里，约腌2小时便成。
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