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1，炖汤用青花椒好还是用红花椒好

青花椒仅忒麻,红花椒虽不如它麻但透着香气,炖汤如果一定要用花椒的话就用红花椒比较好。

炖汤用青花椒好还是用红花椒好

2，红花椒有哪些用处

红花椒同其他花椒一样，都是驱寒，驱虫，止痒。种类不同是因为产地不同。
青花椒成熟了就是红花椒了。红花椒会更麻一些。

红花椒有哪些用处

3，大红袍花椒有什么特点

大红袍花椒，性味 辛、温，有小毒，麻。 成分 果含挥发油 (为柠檬烯、枯醇、香叶醇等）、淄醇，不饱和有机酸。 别名： 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、 蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍我国华北、华中、华南均有分布。
落叶灌木或小乔木，高3-7m，茎干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺；当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅；小叶5-11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.5-7cm，宽1-3cm，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺。聚伞圆锥花序顶生，花色大多为白色或者淡黄色，花被片4-8个；雄花雄蕊5-7个，雌花心皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，紫红色或者紫黑色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。【过河卒】

大红袍花椒有什么特点

4，花椒是什么颜色的好

花椒树开花是白色的。花椒树属落叶灌木，多于中秋节前后采收。以中秋节后采者为佳，过早采收者香气较小花椒，过迟则果实脱落。耐旱，喜阳光，各地多栽种。花椒除了烹饪用以外还可以作用于中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。
果红色，干了就是深红色。
看起来自然哑光状态的挺好，太油亮的、太红的不太好。【花椒的种类】1. 红花椒：产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；2. 青花椒：产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。【不同种类的使用】1. 红花椒：用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等；2. 青花椒：用于强调清新香味的炒菜，比如椒麻鸡、青椒兔等。【挑选秘诀】1. 一看：看色泽，色泽鲜亮且有点发黑的比较好；2. 二闻：闻味道，香麻味浓的比较好；3. 三抓：抓起来感觉一下，杂质少的比较好，反之有花椒杆或者花椒种子的都不好。
深红色的好，味道会大一点儿

5，红花椒是被青花椒晒干的吗还是等青花椒自己在树上长成红花椒的

红花椒和青花椒是两个品种，简略点说，陕西韩城出红花椒，重庆江津出青花椒。
红花椒是等花椒自然成熟以后才采摘的，那样晾晒的话颜色、味道才好
红花椒是自己长红的，一到秋天就会长红的
自己长成
藤椒,又名油椒 香椒子，是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科,是重要的油料,香料树种.高三尺至九尺，树木暗灰色，多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。据《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取芳香油，即：藤椒油，它具有调味，健脾。去风散寒之功效。 青花椒属灌木，高1—3米；枝灰褐色，无毛，有短小皮刺。小叶13—21，椭圆形或椭圆状披针形，长1—4厘米，宽0．2—1．2厘米，顶端钝尖而微凹，基部楔形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。 青花椒仅忒麻，红花椒虽不如它麻但透着香气，炖汤如果一定要用花椒的话就用红花椒比较好。

6，青花椒和红花椒的区别

青花椒与红花椒树是有区别的。1、分布范围不同青花椒分布在我国吉林、辽宁、陕西、湖北等地有分布有柞木，橡木是壳斗科，不同科，易混淆。而红花椒树分布在中国海南、广东、福建以及越南等地。2、特点不同青花椒具有比较鲜明的山形木纹，韧性中，可根据需要加工成各种弯曲状。 质地中，在许多古式的门窗花格制作中采用。红花椒树树皮粗糙，有纵裂槽纹。除幼嫩部分、花序及子房略被短柔毛外，全株无毛；小枝有小而密集皮孔。3、主要价值不同青花椒大量应用于装潢材、地板材等。白橡、红橡的切片也是生产帖面化胶合板的理想用材，其花纹也有直纹和横纹的区别。随着现代木材加工技术的发展，木材的烘干防虫工艺已经得到较大的进步，橡木如今已经广泛应用于家具，木地板等居家装潢。但由于成材周期长，全实木的家具价格依旧不菲。而红花椒树的木性极为稳定，不管寒暑都不变形、不开裂、不弯曲，有一定的韧性，适合作各种异形家具，如三弯腿，其弯曲度很大，惟黄花梨木才能制作，其他木材较难胜任。黄花梨的主要产地是海南岛，自然资源已近枯竭，已无天然林，如今海南、两广甚至福建，均有不少人工林，但是黄花梨虽然生长速度快，但是能用于家居器具制作使用的心材的成长相当缓慢，十年内的树几乎看不到有心材，随着树木的生长，心材慢慢变大，要到能做器具的树，基本上要4、50年以上。参考资料来源：搜狗百科-花椒树搜狗百科-青花椒
青花椒和红花椒的区别有以下几点：1、青花椒是新收的花椒，味道比较麻，而红花椒是陈花椒（也就是经过晒制或者烤制所以变为红色的），麻味轻一些，不过更为醇厚；2、青花椒在麻味的持久度方面，要更加的高于红花椒；而红花椒不管香度还是出油度，它都要高于青花椒，炖汤如果一定要用花椒的话就用红花椒比较好。3、红花椒一般产自于四川（汉源，茂县，文祖等），甘肃（武都，秦安等），陕西（韩城，凤县）；青花椒则产自于四川，贵州(顶坛)。扩展资料：青花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。并且能除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服椒水能去除寄生虫。红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜，比如辣子鸡等，而青花椒除了适合做麻味重的菜，还有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。而花椒果皮中含有花椒碱、蛋白质、钾等微量元素，是有利于身体健康的。挑选好花椒的方法：1、品质比较好的花椒大小均匀，果色纯正均匀，外形更加的饱满，油胞要大粗密。2、用干净的手指摸搓，花椒带有扎手的感觉，并且还沙沙的作响，那么则是晒好了的，而要是湿漉漉的手指摸搓，不粘手的话，里面就是没有加入添加剂。3、在购买花椒的时候，要是闻到一些带有异味和怪味的花椒，最好是不要购买，一定要选择那些香气纯正浓郁的。4、把花椒放到嘴巴里面，要是麻味上来得快，而且非常猛烈，持久的话，那么这种花椒就是好花椒。
青花椒属灌木；枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜，比如辣子鸡等，而青花椒除了适合做麻味重的菜，还有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。红花椒与青花椒形状相似。仅前者外色棕红或红紫色，香气特殊，味辛辣麻舌持久;而后者则灰绿至棕绿色，颗粒略小，气香，味微甜而后辛为异尔。至于类似品竹叶椒、野花椒均似红花椒，仅色稍淡，形略有不同。
那个回答不对,,青花椒和红红花椒不是一个品种.青花椒带一股清香味,还能去除腥味,但麻味不大,适合吃火锅和炖牛羊肉../红花椒麻味明显,适合炒菜和一般菜品的调味..
1、品种不同。青花椒为芸香科植物青椒的干燥果皮。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。红花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮。主产河北、山西、陕西、甘肃等地。在青海、山东、四川、湖北等省亦有分布。 2、外观不同。青花椒多为2～3个上部离生的蓇荚果，直径3～4mm，顶端具短小喙尖。外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色，有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑，灰白色或淡黄色，与外果皮分离或卷起，残存种子卵形，黑色有光泽。气香，味微甜而后辛。红花椒果实基部有小果柄及1～2个未发育的颗粒状离生芯皮。外果皮表面呈红棕色或红紫色，皱缩，有多数点状突起及凹下的油腺;内果皮光滑，淡黄色，薄革质，常由基部与外果分离而反卷。残留种子黑色，有特殊香气，味麻辣而持久。3、麻味程度不同。红花椒的麻味没有青花椒那么浓烈。红花椒比较适合炒菜、炖汤。用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等。青花椒麻味重，比较适合用来做花椒油，或者是煮菜，比如花椒鱼，椒麻鸡、青椒兔等。

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