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1，秋茄在品种选择上应注意些什么

秋茄又称夏播茄子，在黄淮海一带又称麦茬茄子。它是在露地播种育苗，小麦、油菜或春季早熟蔬菜如甘蓝、大蒜、莴笋等收获后定植。秋茄生长前期正值高温干旱季节，产值主要靠中后期产量。因此，应选择抗热和抗病性强的中晚熟品种。北方的九叶茄、老来黑、安阳紫圆茄，南方的油罐茄、伏龙茄、湘茄4号、杭州红茄等比较适宜秋茄栽培。茄子的果形和颜色应适应当地的消费习惯。
你好！秋茄又称夏播茄子，在黄淮海一带又称麦茬茄子。它是在露地播种育苗，小麦、油菜或春季早熟蔬菜如甘蓝、大蒜、莴笋等收获后定植。秋茄生长前期正值高温干旱季节，产值主要靠中后期产量。因此，应选择抗热和抗病性强的中晚熟品种。北方的九叶茄、老来黑、安阳紫圆茄，南方的油罐茄、伏龙茄、湘茄4号、杭州红茄等比较适宜秋茄栽培。茄子的果形和颜色应适应当地的消费习惯。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

秋茄在品种选择上应注意些什么

2，秋茄能吃吗

肯定能吃。井冈山红军时期的歌谣：红米饭，南瓜汤；秋茄子，味道香；餐餐吃得精打光。
主料秋茄500克瘦肉50克辅料油适量盐适量糖适量生抽适量蚝油适量葱姜蒜25克红椒1根生粉适量步骤肉末烧秋茄的做法步骤11.秋茄洗干净切滚刀块。肉末烧秋茄的做法步骤22.多一些的生粉裹在上面。肉末烧秋茄的做法步骤33.油烧至七成热，下锅炸至金黄，并且外表有一层焦壳后捞出沥干油备用。肉末烧秋茄的做法步骤44.锅内留底油，把肉末放入煸炒，加入适量的盐，糖，生抽，蚝油。肉末烧秋茄的做法步骤55.炒熟后盛出备用。肉末烧秋茄的做法步骤66.再起锅，把葱姜蒜，辣椒煸香。肉末烧秋茄的做法步骤77.加入适量清水，并放入盐，糖，生抽，蚝油。肉末烧秋茄的做法步骤88.把炸过的秋茄放入。肉末烧秋茄的做法步骤99.再放入肉末。肉末烧秋茄的做法步骤1010.大火烧制，临出锅前用少许的生粉水勾个薄芡。肉末烧秋茄的做法步骤1111.大火翻炒均匀，即可出锅。

秋茄能吃吗

3，秋茄定植需要注意哪些事项

秋茄生长期正值高温多雨季节，宜选择灌溉方便，易于排水，有机质含量丰富，土层深厚的沙壤土种植。黏壤土往往因通透性差而引起沤根，尤其是定植后很快进入高温多雨季节，土壤含水量高，更容易引起沤根和涝害，不利于植株生长和开花坐果。北方适宜小高垄栽培，南方采取深沟高畦的栽培方式，雨季便于排水，并均可使主根生长在深厚的土层，以免地表高温影响，这是越夏成功和获得高产的关键。北方小高垄栽培的垄距要和选用品种的长势和当地生长期长短相适应，一般垄距70～100厘米，株距30～45厘米，开深10～15厘米的定植沟，按株距放苗，将两边的土向中部培成小高垄，随着植株生长，配合中耕锄草，逐步培土。南方深沟高畦，畦面宽1米左右，沟深5～20厘米，双行种植，行距60厘米，株距40厘米。由于秋茄生育期要经历高温多雨季节，土壤养分易分解流失，需重施基肥，才能满足植株生长发育的需要，一般亩施优质农家肥5000～7000千克，磷酸二铵40千克，沟施或穴施更有利于发挥肥效。
没看懂什么意思？

秋茄定植需要注意哪些事项

4，蒸秋茄的做法蒸秋茄怎么做好吃蒸秋茄的家常

蒸秋茄的做法主料秋茄500g辅料油适量白砂糖适量生抽适量香醋适量蒜头适量步骤1.秋茄切段，然后用清水泡着。2.捞起码在盘子里，淋少许油在茄子上。3.冷水上锅蒸至熟。4.蒜头剁成蒜蓉。5.把蒜蓉放进碗里，加适量生抽，砂糖。6.少许醋拌匀。7.最后淋一些热油拌匀。8.把蒸好的茄子拿出，倒掉多余水。9.淋上酱汁就可以食用。
步骤 1.肉馅放入碗里，分别加入适量的姜末、葱末、料酒、耗油、盐、十三香、水顺着一个放心搅，搅到上劲。 2.搅好的肉馅在放一勺油搅匀待用 3.将绿茄子去提洗净放在菜板上 4.将茄子切成底部相连的两片，（切近一厘米的厚度，一定要切匀才好看） 5.取一个茄盒将肉馅夹入，用筷子弄平，馅要在茄口的内径里为好，依次做好全部茄盒放入碗中。 6.将一个小碗倒入一勺面酱、少许酱油、一小勺盐、耗油、大料瓣、油、2汤勺水调成汁待用 7.把调好的汁到入碗中，开水上锅。 8.盖上锅盖，大火蒸15分钟（视茄盒的大小、薄厚而定）关火焖2-3分钟 9.将蒸好的茄盒放入蒜末即可

5，秋茄是不是食用不好

不但不是的还有药用呢～　　金秋饕餮七样宝：蟹·羊·蚝·鹅·秋茄·靓汤·粥火锅　　翠绿细嫩，柔软香甜，浆汁充盈———论美色和美味，属素的秋茄都不逊于其它豪华食材。不信？连一向饮食讲究的潮汕老乡中都流传着一句名言———“留命食秋茄”，而听说最佳的秋茄食用时节便是每年的五月中旬和十月。此时若不去觅食，只有等到明年啦！　　-门派细数　　茄子一向种类繁多，其肉质柔软，易于吸收鲜汁，因而是老幼皆宜的大众化蔬菜。据史料记载，约在300多年前，盐步村下属永平村一块叫作“黄皮园”的地，其秋季结果的茄子可口香滑远胜其他地区，盐步秋茄的美名便从那时开始传扬。如今，秋茄已不再是盐步独有，但品质优良、果实少籽的盐步秋茄却一直被誉为茄中上品，提起“观音手指”、“盐步腊肠”等绰号，珠三角、港澳台以及东南亚地区几乎无人不晓。　　这盐步秋茄有何不同，光是第一眼便已令人惊艳。虽同是茄子，其外表却与平日里常吃的黑乎乎的肥茄迥然不同。只见茄身碧绿通透，身型苗条，像是一根根翠玉手指般清秀可人。据说，因受土质限制，秋茄产量不高但种植成本却较高，加上懂得种植之术的人员一度流失，因而眼下属沉寂之后再次翻生。光是冲着这点稀有性，也不枉专门跑一趟盐步来试吃了！　　-食法亮相　　如果有兴趣尝一回“秋茄宴”，必定不会对那满桌的秋茄感到乏味，因其做法委实太多！什么“咸鱼秘制秋茄”、“咖喱鱼云煮秋茄”、“秋茄蒸腊味鹅”、“鱼肠煮秋茄”、“锡纸焗秋茄”……连蘸芥辣、酱油吃的“冰镇秋茄”都别有一番独到的激爽。　　为了帮入门者稍做指点，我们请盐步桂苑酒家的仇经理推荐了几款经典秋茄菜式。首先是“盐步蒸秋茄”，其独到之处在于保留了秋茄的原汁原味，一般初次上路的食家首当其冲便要点它。另一道“酿秋茄”，在切开的秋茄中酿上新鲜的鲮鱼胶，“瘦物”秋茄吸收了鲮鱼的鲜，两者相融的滋味格外鲜美。“凉拌秋茄”则是将煮好的秋茄捣烂，再拌上特制的调味料，算是把秋茄的绵和嫩演绎到了极致。　　秋茄的做法并不繁复，很适宜家庭烹饪。由于秋茄最滑最好吃的地方是藏在瓜蒂里面的那一小段，因而应挑瓜蒂没有爆开、形状和尺寸适中的秋茄来摘。烹饪前先用洗米水浸泡秋茄，以去除涩味并保持其青绿。除了美味之外，据说用秋茄的根捣碎水煮口服，对治疗风湿性关节炎都有效。但秋茄性寒凉，多食可能引起胃肠功能紊乱，也易引起过敏发喘，哮喘患者应少吃为妙。
也许是的。

6，秋茄子能吃吗

不但能吃，而且很好吃，还有营养。立秋之后，天气逐渐干燥，加上“秋老虎”的余威，很多人在这时会出现上火的症状。民谚中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。
可以吃的。随着立秋的过去，天气变得越来越凉爽，且变得干燥起来，很多人开始出现上火的现象。专家表示，秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素p。维生素p是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。以上就是对秋天的茄子能吃吗详细介绍，在秋天的时候是可以吃茄子的，茄子在预防一些疾病上有很好作用，那秋天制作茄子可以选择炖着吃，这样的吃法能够很好的保留茄子营养成分，在吃的时候对身体不会有任何损害的。
能吃！有一种说法，认为秋茄子有毒，这种说法是没有科学根据的，秋茄子可能茄碱的含量高一点，但是也没有什么影响的。 秋茄子 --包括拉秧茄子。 因为它已经不再是应季蔬菜，而且数量比较少，品相不太好，大小也参差不齐，所以往往比较便宜。但它的味道基本没有什么区别，所含成分也没有变化。所以依然可以食用。有些秋茄子由于生长时间短，一般比较鲜嫩，吃起来口感很好。 如果比较多的话，可以晒制茄子干，是一种冬天炖肉的美味。 也可以腌制成咸菜，吃起来别有风味。

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