韩国科学技术院的研究人员介绍了一种nano 喷雾,将其喷洒在表面,可以使一些水果的保质期延长4周甚至更长。Nano 喷雾的主要成分是植物多酚。这是一种具有抗菌特性的无毒食品添加剂。英国《每日电讯报》16日报道,喷有喷雾的橘子在25摄氏度下可以保存28天,而且全部可以食用。然而,27%没有喷喷雾的橘子已经腐烂。此外,58小时后,喷洒了喷雾的草莓有一半仍然完好无损,而没有喷洒的草莓只有6%没有腐烂。
韩国科学家以天然植物多酚为原料,研发出一种方便易用的纳米抗菌剂喷雾。这个喷雾可以在物体表面迅速形成保护层,大大延长果蔬保鲜时间,还可以用于抗菌鞋垫,玻璃防雾等。纳米抗菌技术是农业和食品领域的一个热点,但要使抗菌涂层无毒且稳定耐用,存在很多技术难点。目前主要思路是用纳米溶液浸泡制作涂层,操作麻烦,不适合批量生产。韩国科学技术院等机构在英国杂志《科学报告》上发表论文称,他们开发的新产品可应用于各种材料表面,几秒钟内可形成厚度仅为几纳米的抗菌涂层,对人体无毒性作用。
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