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1，茄子有几种颜色

茄子表皮的颜色有两种，一种为紫色，一种为绿色。但不管是紫茄子，还是绿茄子，茄瓤都是白色的
有三种颜色，紫色，浅绿色，白色。
紫茄子和青茄子
紫色和青色

茄子有几种颜色

2，蒸青茄的做法蒸青茄怎么做好吃蒸青茄的家常做法

主料青茄子490克辅料油适量酱油适量蒜头适量步骤1.食材：青茄490克2.切去头后，洗净。切成小段，并用刀在中间划几下。3.浸泡到清水中。4.这个时候蒸锅里烧开水。5.水烧开后加入茄子。6.盖锅蒸10分钟。7.倒去蒸出来的水。8.拍点蒜头。9.将蒜头铺放在茄子上。10.淋上适量的熟油到蒜头上。11.再淋入适量的酱油即可！
主料鲈鱼1条 辅料燕鱼豉油适量姜，油适量料酒适量生抽适量 步骤 青蒸鲈鱼的做法步骤11.1，鲈鱼刹洗净。 青蒸鲈鱼的做法步骤22.2，把料酒，生抽莫在鱼内外，放上姜片腌上5分钟。 青蒸鲈鱼的做法步骤33.3，蒸锅水烧开放上鲈鱼。 青蒸鲈鱼的做法步骤44.4，蒸好的鲈鱼去掉姜片，淋蒸鱼豉油，淋上热油即可。

蒸青茄的做法蒸青茄怎么做好吃蒸青茄的家常做法

3，素炒青茄子丝怎么做好吃素炒青茄子丝的家常做法

主料青茄子500克大蒜8-10小瓣辅料油适量盐适量鸡精适量步骤1.首先准备好食材，一个大青茄，蒜2.把青茄切丝，蒜切块3.锅中加油，比平时炒菜的油多一半，油烧开，加入蒜翻炒接着放入青茄丝，翻炒4.翻炒止大多数青茄丝软，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，翻炒一两分钟即可起锅5.大功告成，美味下饭的青茄丝香喷喷的起锅啦！配碗大米饭，完美，懒人午餐完成小贴士大蒜不要切成蒜末，切成蒜块最好，以免把其中的营养流失！
茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。 茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。我是一个超级喜欢茄子的人，也爱开发各种茄子菜，无论怎样做茄子菜都是百吃不厌，食材主料茄子500g辅料油适量盐适量酱油适量面酱适量步骤1.茄子去皮洗净切丝2.葱八角炝锅3.倒茄子煸炒3分钟4.倒面酱煸炒5.倒酱油煸炒4分钟6.放盐煸炒2分钟7.最后放味精煸炒均匀关火小贴士先把茄子煸炒去水分在放其他调料。

素炒青茄子丝怎么做好吃素炒青茄子丝的家常做法

4，素炒青茄子丝的做法素炒青茄子丝怎么做好吃

食材主料紫皮茄子500g辅料油适量盐适量肥肉粒50g生姜10g青椒2个大蒜3瓣步骤1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。小贴士不放油煸炒茄子的目的是减少烹制时间，也减少了油量，吃起来比较爽口。大蒜在出锅前放风味比较足。
茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。 茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。我是一个超级喜欢茄子的人，也爱开发各种茄子菜，无论怎样做茄子菜都是百吃不厌，食材主料茄子500g辅料油适量盐适量酱油适量面酱适量步骤1.茄子去皮洗净切丝2.葱八角炝锅3.倒茄子煸炒3分钟4.倒面酱煸炒5.倒酱油煸炒4分钟6.放盐煸炒2分钟7.最后放味精煸炒均匀关火小贴士先把茄子煸炒去水分在放其他调料。

5，青茄子炒肉丝的做法青茄子炒肉丝怎么做好吃

食材明细猪肉150g青茄子400g油适量盐适量糖适量黄酒适量酱油适量蒜适量姜适量葱适量味精适量清淡口味炒工艺廿分钟耗时普通难度青茄子炒肉丝的做法步骤1蒜、姜、小葱备用2将肉切成肉丝3加黄酒、盐、糖、酱油搅匀。再分三次加清水按一个方向充分搅匀4再加蒜、姜丝拌匀5小火干锅，将锅预热，倒入腌制好的肉丝6晃动锅，肉在锅中能滑动时，用铲子将肉划散。加清水加盖中火焖7将用淡盐水浸泡过的茄子切片，改刀切丝8待肉烧到八九成熟时，倒入切好的切丝，翻炒两下，再加盖，焖三分钟。揭盖撒入葱花，翻炒几下，关火，再撒入味精9装盘，上桌前做点小点缀小窍门茄子不要切的太细，否则易断糊锅
步骤青茄子炒肉丝的做法步骤11.准备食材青茄子炒肉丝的做法步骤22.全部切丝青茄子炒肉丝的做法步骤33.爆炒蒜香青茄子炒肉丝的做法步骤44.加入猪肉翻炒均匀青茄子炒肉丝的做法步骤55.加入茄子青茄子炒肉丝的做法步骤66.翻炒均匀青茄子炒肉丝的做法步骤77.加入红椒青茄子炒肉丝的做法步骤88.炒均匀调入盐青茄子炒肉丝的做法步骤99.出盘

6，青茄子有什么营养价值

中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏，营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。茄子即可凉拌，也宜熟烹、干制、盐渍。现代医学研究证明，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子品种很多，浆果有长条形、圆形、倒卵圆形，皮有白、青、紫三种，以白、紫茄为好。 癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。 【营养成分】每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。

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