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中国古代的耕作方法农业以生产的发展为标志工具，分为刀耕火种、耕田(“石锄”)和铁犁牛耕，从刀耕火种到铁犁牛耕。在中国古代历史中，“神农”是原始农耕时代的人物。中国农业从一开始就以种植为中心。在长期的采集生活中，各种野生植物的利用价值和栽培方法得到了广泛的检验，逐渐选出了适合人类需求的栽培植物。

我记得那本书记载了许多古代劳动人民的智慧。从《天工开物》中的记载来看，棉花被加工成被子，小麦被加工成啤酒，豆子被加工成豆腐，等等，都是令人惊讶和钦佩的。古代人用石磨加工谷物，把谷物外面的硬壳碾碎。最后在太阳下暴晒后，颗粒脱落。我们知道的最简单的加工方法就是研磨，用石磨加工食物，有的会用一些民间的方法加工。

雷蕾，古代汉族的一种农具，形似槎，上有摇把，下有犁以松土，可视为犁的前身。雷吉是先秦时期汉族的主要农耕地。雷是木制双齿挖工具，起源很早。易经说神农“搓木为雷”,而《世本》认为黄帝时人■“始雷”。在新石器时代晚期的遗址中，黄土上已发现雷标记。甲骨文中用“类”字来描述商代的大致形象。