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1，紫薯和红薯有甚么不同

紫薯比红薯营养更高。
第1，色彩不同，2，营养价值不同，3，口感不同。

紫薯和红薯有甚么不同

2，紫薯和红薯的区别

1、口感不同。紫薯味道较甜，口感较红薯更面。而红薯的甜味相较于紫薯较淡，口感较稀。 2、营养不同。紫薯的微量元素含量更高，还含有红薯中不存在的花青素，淀粉较红薯更低。而红薯的淀粉含量更高，并且维生素A和胡萝卜素的含量更高。 紫薯的简介 紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物的特点。 红薯的简介 红薯一般指番薯。是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

紫薯和红薯的区别

3，紫薯和红薯的区别

紫薯就是红薯的一种，只不过中心的紫色的，同时相对一般红薯而言，紫色红薯一般用于色素加工，在食用时往口感也不是很好，不过有些紫色红薯含硒量相对高一点，硒是一种抗癌物质。

紫薯和红薯的区别

4，紫薯和红薯的区别 紫薯和红薯的五大区别

1 颜色区别 紫薯和红薯形状、质地非常相似，但是紫薯颜色和红薯有着明显区别，红薯是黄、橘黄、浅黄色，而紫薯呈紫色或深紫色，这是紫薯和红薯最简单、直观的区别。 2 营养区别 紫薯又叫黑薯，含维生素、矿物质、果胶、膳食纤维、淀粉等营养成分，还含有丰富的硒元素、花青素，红薯和紫薯含有的营养成分基本一致，但是紫薯含有丰富的花青素，而红薯则含有大量的胡萝卜素。 3 功效区别 紫薯含有大量的花青素，花青素是天然抗氧化剂，能清除自由基和抗氧化，并且含有丰富的硒元素，多吃紫薯能美容养颜、抗衰防老。而红薯中含有丰富的维生素A、胡萝卜素，对眼睛有较好的保护作用。两者都含丰富的膳食纤维，能促进消化，有利于大便的排出。 4 价格区别 紫薯的产量较少，并且对生长、生产有较高的要求，因此紫薯的价格较高。红薯种植难度低，产量高，可谓是家喻户晓的营养食品，种植的人非常多，相比紫薯来说，红薯的价格更低。

5，紫薯和红薯有什么区别啊

紫薯又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。 紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐。 紫薯是一种适合现代人增强机体免疫力,特别是对人体防癌抗癌产生有效医疗功效的食品型类的奇效果蔬。

6，紫薯和红薯的区别

紫薯和红薯的区别：一、口感 红薯：红薯的甜味相较于紫薯较淡，红薯蒸熟之后含水量更高，口感较稀。紫薯：紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好。二、营养 红薯：红薯的淀粉含量更高，并且维生素A和胡萝卜素的含量更高，纤维素含量和紫薯相差不多，只低0.1%.。紫薯：紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高，还含有红薯中不存在的花青素，淀粉较红薯更低。 三：功效 红薯：红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效。 紫薯：紫薯更偏向补充微量元素，补硒等方面，并且还有花青素的抗氧化的作用。 扩展资料：紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。Yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。参考资料：百度百科-红薯 百度百科-紫薯

7，紫薯红薯黄薯的区别是什么

紫薯：紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。红薯：红薯（学名：Ipomoea batatas），又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。黄薯：黄薯由台湾嘉义农业试验所杂交育成。2001年引入试种，产量高，含糖量高，颜色美观，生食脆甜无渣，熟食香甜绵软。2000年全国各地试验，表现良好。

8，紫薯和红薯的区别是什么种植方法一样吗

红薯和紫薯同属番薯类一年生草本植物，同为经济型农作物，种植的方式基本相同，但是它们在很多方面都是不一样的，种植方式也有所不同，下面就跟随小编一起来了解一下吧。红薯和紫薯同属番薯类一年生草本植物，同为经济型农作物，种植的方式基本相同，但是它们在很多方面都是不一样的，种植方式也有所不同，下面就跟随小编一起来了解一下吧。紫薯和红薯的区别是什么？一、口感红薯：的甜味比紫薯淡，红薯蒸熟后水分多些，肉质软些。紫薯：味道甜，水分少，蒸熟后比红薯面，食用起来口感更好。二、营养红薯的淀粉含量较高，维生素A和胡萝卜素含量高。紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁含量高，含有花青素。三、功效红薯通便润肠紫薯补充微量元素，富含硒，紫薯含的花青素有抗氧化作用。四、价格红薯易种植，产量高，价格便宜。紫薯对种植有一定要求，产量低些，价格也贵些。五、营养价值方面红薯和紫薯各有不同的功效和口感，营养方面也各有不同，本人觉得自己需要那方面就选那种食用就好，再好吃也要合理搭配。紫薯和红薯种植方法一样吗？一、繁育和栽培的时间不同由于红薯和紫薯的生长周期不同，紫薯的生长周期为五个月至五个半月;而红薯的收获期为四个半月;所以，红薯和紫薯的繁育与栽培的时间不同;薯类是一种无霜期生长的植物，农村有俗语说：“清明断雪，谷雨断霜”，所以，红薯的栽植时间一般在谷雨前后为宜;而紫薯生长周期比红薯时间长，所以紫薯的育苗与扦插要提前一些，为了避开霜期，故采用拱棚覆膜育苗，拱棚保温扦插的方式栽培;在有些地区，紫薯在温室种植条件下，可以在二月份育苗，三月份扦插，大大提高了商品上市时间。二、耕作方式不同红薯生命力顽强，耐酸碱性能好，在砂石土块中间就能生长;所以红薯种植不需要精耕细作，只要水肥供给充足，就能旺盛生长;但紫薯就不同，紫薯相对于红薯来说算是一种娇贵的薯类植物;种植紫薯的田块需深翻晒墒，精耕细作，无石块瓦砾，底肥充足，否则会影响紫薯产量和质量。三、生长土质结构不同红薯对土质结构要求不严，对土壤酸碱度适应能力强，在贫瘠的黄土地或者沟渠边荒山野地里也能生长;而紫薯只适宜在土地肥沃，土壤疏松，透气性能好，养份丰富，土壤湿润的黑土地或者沙土地才能保证其产量。四、做垄方式不同由于紫薯在超过30度的高温环境下，果实膨大能力不强;为了提高紫薯的膨大质量，需要在种植的时候起大垄，给紫薯植株培植疏松的土壤，以减轻紫薯膨大阶段的土壤压力;红薯的膨大功能强大，在坚实的块状土质或砂石山泥中，红薯照样能够膨大果实。因此，红薯种植即使不起垄或者起小垄也能结果，紫薯必须起大垄才能结出果实。五、栽植密度不同紫薯是一种靠叶片光能转化能量的植物，喜好阳光是特性之一，为保持署叶之间的透气性，红薯不能过度密植，以株距35厘米行距70厘米畦面宽度30厘米为宜;亩均栽植密度为3000株左右;而红薯的栽植以株距20厘米行距60厘米即可，亩均可栽植密度为4000至6000棵。六、温度调控不同红薯的苗床温度在25度至30度之间，出苗后，炼苗温度控制在20度至25度之间;扦插温度在15度以上，生长温度在18度至25度;而紫薯的苗床温度为25度至35度;炼苗温度在25度左右，生长温度和红薯的生长温度基本相同。由于南北温度差异很大，种植品种和生长环境各不相同，所以，各地的薯类种植需根据各地的种植条件和种植经验区别以待，科学施种，科学管理才是种植之道。

9，紫薯和红薯哪个好 两者营养成分区别不大

导读：我们都知道薯类食品有益健康，营养专家也建议我们日常多吃薯类。薯类的种类繁多，较为常见的有紫薯和红薯，紫薯和红薯哪个好？不少的商家都推崇紫薯，认为其营养价值更加的丰富和全面，那么是不是紫薯就要比其他的薯类更加的有保健的作用呢？专家表示紫薯和红薯、白薯等营养成分上并没有太大的区别，唯一不同的是紫薯中含有花青素。点击图片进入下一页>> 市面上不少的商家纷纷打着保健养生的旗号，推出了各种的薯类加工食品，其中又以紫薯产品最多，紫薯的营养价值是商家的主打。那么事实上紫薯是不是就要比更常见的红薯和白薯更加的有营养的价值呢？ 实际上，营养专家指出，从营养成分来看，紫薯和红薯、白薯并没有太大的区别，蛋白质含量、糖分含量等都没有区别。唯一不同的是，紫薯中含有花青素，这也是为什么紫薯的颜色会这么深的原因。 紫薯之所以受到了这么大的推崇，实际上是因为其所含有的花青素。花青素是一种抗氧化物质，可以帮助人体对付自由基。自由基是一种可以导致脂肪、蛋白质、核酸的氧化损害，是一些重大疾病，例如癌症、心血管疾病和神经性疾病的一个重要的病因。

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