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1，无头鱼是什么海鱼

章鱼（目鱼）

无头鱼是什么海鱼

2，菜市场的无头鱼是什么鱼头哪里去了

一般是鲢鱼（白鲢）或鳙鱼（花鲢），也就是大头鱼。 鱼头比身子贵，自然是单独卖了，比如做剁椒鱼头。

菜市场的无头鱼是什么鱼头哪里去了

3，无头鱼和鳕鱼是一种鱼吗

是的，是鳕鱼，称呼不一样而已，鳕鱼是统称，几种蒜瓣肉的鱼都叫鳕鱼
这是不是不同的
不是，一种是在高纬度深海，一种不是

无头鱼和鳕鱼是一种鱼吗

4，无头海鱼到底是什么鱼

通常叫剥皮鱼。学名黄鳍马面魨（革魨科）为我国东南沿海春汛生产的主要获物之一，且产量大。黄鳍马面魨与绿鳍马面魨一样，全身者宝。鲜鱼经剥皮、去头、 去内脏称为“三去马面鱼”，再去尾鳍、背鳍后称“四去马面鱼”或 叫“白肉。畅销各地，很受群众欢迎。除鲜销外又是做美味鱼干片，狮鱼罐头的主要原料。其鱼骨可做鱼排罐头，头、皮、内脏等可做 鱼粉。 据介绍，“剥皮鱼”并非某种鱼的正规学名，只是民间的一种叫法，因为这类鱼的表皮有微毒，渔民打捞起来后都要将皮去掉再出售。 目前市面上常见的是马面属里的绿鳍马面，也就是14．8元／500克的那一种。而那种个头较大、只卖3．4元／500克的鱼，则属于另一属内的品种。虽然形状不同，价格各异，但是它们的营养价值都是一样的。

5，无头鱼的营养价值

无头鱼其实就是黄鳍马面魨和绿鳍马面魨经剥皮、去头、 去内脏制作而成，所以他的营养价值就是马面鲀的营养价值：黄鳍鲷黄鳍鲷肌肉中，鱼肌中各成分的质量分数为粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，粗灰分1.50%，水分74.40%。干物质中水解氨基酸总量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，占氨基酸总量的42.5%；呈味氨基酸w32.51%，占氨基酸总量的42.56%。蛋氨酸为第一限制氨基酸，赖氨酸含量(每克氮中)最高，达494mg*g-1。牛磺酸含量为3040mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物，应注意种质资源的保护。无头鱼也叫剥皮鱼。
无头鱼，去掉鱼头的部分，其实营养价值还是很高的。鱼类能给我们提供纵多蛋白质、氨基酸，鱼类还能为我们提供丰富的油脂、不饱和脂肪酸等。

6，无头鱼为什么没有头

不是因为无头而叫无头鱼，它原本是有头的，但是它的头有毒不能吃卖时把头去掉了。
那种鱼的鱼头不好吃，没有食用价值，所以去掉了，那种鱼的体形很像黑鱼，没觉得有什么恐怖的。
无头鱼:学名黄鳍马面魨（革魨科）为我国东南沿海春汛生产的主要获物之一，且产量大。黄鳍马面魨与绿鳍马面魨一样，全身者宝。鲜鱼经剥皮、去头、去内脏称为“三去马面鱼”，再去尾鳍、背鳍后称“四去马面鱼”或叫“白肉。畅销各地，很受群众欢迎。除鲜销外又是做美味鱼干片，狮鱼罐头的主要原料。其鱼骨可做鱼排罐头，头、皮、内脏等可做鱼粉。据介绍，“剥皮鱼”并非某种鱼的正规学名，只是民间的一种叫法，因为这类鱼的表皮有微毒，渔民打捞起来后都要将皮去掉再出售。目前市面上常见的是马面属里的绿鳍马面，也就是14．8元／500克的那一种。而那种个头较大、只卖3．4元／500克的鱼，则属于另一属内的品种。虽然形状不同，价格各异，但是它们的营养价值都是一样的。

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