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1，什么是冻螃蟹

在冰库里冷冻的

什么是冻螃蟹

2，冻蟹怎么做

将花蟹，清洗后慢火翻转放在适当大小碟上，加数片姜片待蒸。 材料：(足三至四人的头盘份量) 花蟹 2 -3 只(约2-3斤) 姜片 数片 醋 少许 做法： 1. 将约1 公升水在镬中煮沸 2. 将花蟹的碟放在隔水的蒸架上，合镬盖蒸，约10-15分钟 3. 待见蟹已完全转红色即可，取出马上浸入有冰粒的冰水中，至蟹肉冰透即成 4. 可享用鲜甜美味的冻蟹

冻蟹怎么做

3，冰冻的螃蟹可不可以吃

吃活的东西可以说真的是太少啦。想都要想办法把它弄死后才能吃。吃不完的东西一般来说都会冰冻，下次吃的时候只需要进行解冻下就OK。
完全可以吃。我们家买的或朋友送的洋澄湖大闸蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存（注意，一定要冷冻，不能冷藏）。过几天再吃时，上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子，只是口味稍差点，不如鲜活现蒸的好吃。这是一点小经验，供您参考。 再给你补充一条重要经验：淋过雨水的死螃蟹，千万不能吃。这种螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定会拉肚子，甚至于上吐下泻。因为螃蟹靠食腐烂食物为生。当它死亡后再淋了雨水，体内就会很快被细菌侵蚀而产生大量的毒素。这些毒素用高温也无法消除。但如果螃蟹刚死又没有淋雨，只要经过彻底蒸煮，仍然可以食用。

冰冻的螃蟹可不可以吃

4，螃蟹冷冻后能吃吗

能吃熟螃蟹冷冻后能吃。螃蟹煮熟之后主要成分已经稳定，不会因冷冻而出现改变的情况，同时冷冻室中温度低，不适合细菌滋生，煮熟的螃蟹放在冷冻室里面不会出现变质的情况，因此可以食用。但是时间过长会出现肉质口感不好和变质的情况。买回家的活蟹吃不完，是可以将其冷冻起来保鲜的，这样保存的时间更长一些，至少可以保存一周的时间。冷冻蟹虽然没有新鲜螃蟹的味道鲜美，而且螃蟹在冷冻的过程还会变瘦，但是冷冻是比较好的保存螃蟹的方法，冷冻蟹在上锅蒸之前，要进行解冻，还要保证一定要蒸熟才能食用。海蟹经过冷冻后再食用是可以的，但鲜美程度肯定亚于鲜活时食用的味道。冷冻的方式不同也会有不同的食用效果。冰鲜：在保温箱中用碎冰一层层的覆盖活鲜，使活鲜的温度降到0℃，此时的肉不会结冰，能最大限度地保存活鲜的鲜香味道和肉质的弹性。但冰鲜只限于短时或短途的保鲜。冻鲜：急冻后在-18℃下储存的海鲜。此种方法可以留存海鲜的营养和质量，适合远途和长期保存。但低温固化的肉质经过常温处理后食用，肉质变得软糯和粉质感，所以降低了食用时的口感。熟冻：将海鲜放入盐水中煮熟，再进行冷冻的方法。这种方法使完全保留了海鲜肉质的弹性和营养，即达到了长期远程运输的需要还缩短了烹饪的时间，是比较常见和稳定的冷冻方式之一。螃蟹肉质鲜美肥嫩，营养价值很高，含有丰富的维生素A及钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟碱酸、抗坏血酸等成分。据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6～5.9克，钙130～140毫克，磷150～190毫克，胡萝卜素2～6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。

5，冻螃蟹能吃吗

你好，花蟹，冻的可以吃的。在很多地方都可以买到冷冻的海蟹。 一般说不能吃的是淡水蟹河蟹如大闸蟹之类的螃蟹死了不能吃。你们家的花蟹如果不能吃别人也不会送给你了。呵呵，， 只是冻的花蟹你的吃法上就不要清蒸了。个人建议你看看蟹可肥？蟹要清洗干净，用刷子刷，剖开去肺。我的建议是香爆花蟹，或者蛋黄焗蟹。都可以。因为冻的就不建议你蒸着吃了。
冻蟹最好别吃。有速冻的蟹，有死了以后冻的。那就不一样了。有细菌能致癌。想吃蟹，你就去咱们承德渔人码头吃螃蟹去。价格又不贵。别把身体吃坏了。我是个医生。听我的。
螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是人们常说的大闸蟹，那死了是千万不能吃的。因为螃蟹是腐食性的，鳃里面很多细菌，死了以后腐烂得非常快，海螃蟹也最好是吃活的，死蟹不耐保存，蛋白会很快分解变质，引起食用者腹泻等身体不适。所以记得吃螃蟹一定要把腮挖掉哦 冻花蟹是可以吃的.但不敢保证是否会有反应.
不能，因为冻河螃蟹中含有对人体有害的物质，回引起腹泻，呕吐等不适症状，（不是绝对性）。
海蟹可以吃冻的。楼上医生说的对，去年我买了十多个大的，先尝几个，肉多。剩下的放在冷冻室里，留着过年女儿回来吃，（那叫占地方！）过年了，蒸完把“惊喜”端上来，一揭开，全是空壳！女儿是学生物的，解释说是分解了。后来回忆，饭馆大概是蒸熟后保存。要不怎么是干的呢？（仅指本地，很少生猛）可发一笑。再有，我也买过冻的，挑沉的，回家一化，一滩水，也是空壳！
海鲜这东西讲究的是要吃活的,和新鲜的.如果海鲜不新鲜还会中毒的.

6，冻螃蟹的做法 冻螃蟹怎么做最好吃

1、将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。 2、将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上 3、入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。 4、将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。 5、将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。 在做冻螃蟹之前我们最闹心的一件事情就是如何解冻。其实我们可以采用很多的方法进行解冻，比如说可以采用一些盐水。冷冻的螃蟹会使很多的水分以及营养物质流失，因此最好吃一些新鲜的螃蟹。如果是冷冻的螃蟹最好一次吃完，不要再次冷冻。吃螃蟹的时候一定要注意加热透，防止被微生物感染。螃蟹的做法有很多种，可以根据我们的口味自己选择。
帝王蟹吧？一般帝王蟹的个头比较大，可以一蟹多吃。先泡温水解冻，温水里放些葱段，去腥。解冻完后拆开来（如果锅够大也可以整个蒸着吃），.将刺用剪刀剪掉，以利食用。光腿就好几盘，可以选择蒸着吃，下火锅吃，大火爆炒也行，蛋黄焗蟹也比较入味。或者煲汤。不过我觉得冻过的帝王蟹口味实在很一般，总是会干干的，而且没有活蟹 的弹性与鲜甜，绝对没有平时吃的梭子蟹、大闸蟹的味道鲜美。
冻蟹的做法步骤主料大花蟹2只 ,开水500kg ,姜片三小块 ,盐3克 1. 烧水，注意：不要吧水烧开哟！2. 放入姜片盐3. 把花蟹放入开水中（记住一定不要能把水烧开80.90度就可以这样制作蟹不会把它的手脚泡断，可以一整只出来！）用热水浇淋水中的花蟹，浇淋十五分钟直到花蟹熟透！4. 把花蟹捞起来小心的把蟹壳翻半开把里面的蟹腮内装取出来！放到凉爽的地方晾干，之后把花蟹放入冰柜保鲜的一格！记住:不要把壳弄烂，蟹壳可以把鲜味保存住的！5. 冰冻四五个小时就可以吃了！最好配的是白葡萄酒或红酒喔！小提示：每年农历八九月是大花蟹最肥美的时候喔

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