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1，九肚鱼属于哪个科

名称 九肚鱼的学名叫龙头鱼，属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。简介 九肚鱼体长而侧扁，一般约为15～26厘米，重约75

九肚鱼属于哪个科

2，实用九肚鱼怎么做才好吃

材料九肚鱼肉 250蒜 80糯米粉 30粘米粉 30脆炸粉 20吉士粉 5青红椒 5盐、油做法1、鲜九肚鱼去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少许盐腌好。2、腌好鱼片拍三合粉（自制）炸至金黄。3、锅内留油炒香料头加入炸好鱼片，炒匀即可。三合粉：面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉适量吉士粉适量韩国辣椒粉适量混合均匀蒜汁：蒜肉200g水200g混合粉碎，留汁备用。
菜脯九肚鱼是一道具有潮汕风味的菜肴，是用菜脯熬成汤底，加入九肚鱼煮滚即成。1、菜脯洗净拭干水，斜切成薄片；青蒜去头尾，洗净切成段。2、九肚鱼切去头和肚子，切成两段，洗净沥干水备用。3、取一砂锅，倒入菜脯和3杯清水，加入2汤匙海天海鲜酱油搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮25分钟，熬成汤底。4、加入1/3汤匙鸡粉、1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油调味。5、倒入九肚鱼、青蒜段和姜片，与锅内食材一同搅拌均匀。6、以小火续煮2分钟，煮至鱼肉变白，便可出锅。

实用九肚鱼怎么做才好吃

3，九肚鱼怎么做如何做好吃

1.九肚鱼去头除尾剔掉内脏（买时叫鱼贩帮忙处理），切段洗净，加适量胡椒粉、姜汁将鱼腌片刻，用干布索干鱼身上的水，或者沥干水后，在鱼身上拍些干生粉。2.将专用炸粉调成浆，稠度比酸奶稍浓些就行了，或者用蛋黄、澄面、生粉、加清水调匀成浆。3.锅内加适量油烧至微微冒烟，转小火。4.将九肚鱼裹上浆后入锅中，小火慢慢浸熟。5.将鱼捞起，大火将锅内重新烧热，再将鱼放入锅中炸至黄色，捞出沥干油份，样做可将鱼内多余的油份逼出。将鱼装盘，撒上味椒盐即可。
椒盐九肚鱼材料九肚鱼肉 250 蒜 80 糯米粉 30 粘米粉 30 脆炸粉 20 吉士粉 5 青红椒 5 盐、油做法1、鲜九肚鱼去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少许盐腌好。 2、腌好鱼片拍三合粉（自制）炸至金黄。 3、锅内留油炒香料头加入炸好鱼片，炒匀即可。 三合粉：面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉适量吉士粉适量韩国辣椒粉适量混合均匀 蒜汁：蒜肉200g水200g混合粉碎，留汁备用。真心回答望采纳，谢谢！

九肚鱼怎么做如何做好吃

4，九肚鱼怎么烧

九肚鱼 500克 鸡蛋，蛋黄 1个 淀粉 适量盐 适量 椒盐 适量1.先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。2.把全部九肚鱼放入调好的面糊里面腌制一会，面糊是用鸡蛋一个，蛋黄一个，淀粉，一点盐和适量水，也可以加一些面粉，调稠一些，做出来成品会更酥。（我用什么粉都可以做得很酥脆哟）中火下锅炸，全部炸完后最好反锅用大火再炸一小会！如果不反锅最好要一次炸至金黄！3.出锅撒上椒盐一定要趁热吃，不然时间长了会变软的。（一定要放椒盐，之前面糊的盐别放太多，最后吃的时候加上椒盐就太美味了）
材料九肚鱼肉 250 蒜 80 糯米粉 30 粘米粉 30 脆炸粉 20 吉士粉 5 青红椒 5 盐、油 做法1、鲜九肚鱼去骨去肉，切成大小相同的片，加蒜汁，少许盐腌好。 2、腌好鱼片拍三合粉（自制）炸至金黄。 3、锅内留油炒香料头加入炸好鱼片，炒匀即可。 三合粉：面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉适量吉士粉适量韩国辣椒粉适量混合均匀 蒜汁：蒜肉200g水200g混合粉碎，留汁备用。

5，九肚鱼的做法

在避风塘里面就是炸的肉很嫩,很好吃
菜脯九肚鱼是一道具有潮汕风味的菜肴，是用菜脯熬成汤底，加入九肚鱼煮滚即成。材料：菜脯(1块，约100克)、九肚鱼(310克)、青蒜(1根)、姜(2片)调料：海天海鲜酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)做法：1、菜脯洗净拭干水，斜切成薄片；青蒜去头尾，洗净切成段。2、九肚鱼切去头和肚子，切成两段，洗净沥干水备用。3、取一砂锅，倒入菜脯和3杯清水，加入2汤匙海天海鲜酱油搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮25分钟，熬成汤底。4、加入1/3汤匙鸡粉、1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油调味。5、倒入九肚鱼、青蒜段和姜片，与锅内食材一同搅拌均匀。6、以小火续煮2分钟，煮至鱼肉变白，便可出锅。贴士：1、九肚鱼，又叫豆腐鱼，虽然是海鱼，但没有腥味，还很容易清洗，只要切去头尾和腹部，洗净沥干水便可。2、九肚鱼下锅后很容易熟，不宜开大火久煮，否则鱼肉会碎烂，还会失去鲜甜的口感。3、菜脯有新老之分，新菜脯味道清甜，口感爽脆，老菜脯味道偏咸，醇香味浓一点，口感比较软糯。4、用菜脯熬煮成的汤底，要先试味再放调料，否则汤味容易过咸；老菜脯会比较咸，所以汤底可以不必放盐。特点：菜脯清脆爽口，九肚鱼鲜甜嫩滑。

6，清蒸九肚鱼怎么做如何做好吃

清蒸九肚鱼40295人浏览 · 215人收藏 · 5人做过九肚鱼，又名鼻涕鱼。这道鱼是最能挑起我小时回忆的，味道十分鲜美，入口即化，重点是，它没有骨头卡喉。飘飘T难度：切墩(初级) 时间：15分钟－ 准备食材 －九肚鱼 四条姜 少许葱 少许生抽 少许盐 少许糖 少许－ 步骤 －1.九肚鱼去鳃肚，沥干水，放板上用刀轻轻拍几下。摆盘，洒入少许盐巴、糖，滴入花生油，并沿盘边上滑入少许生抽，洒入姜丝。2.放锅内隔水蒸三分钟，再洒入葱花，出锅。－ 小贴士 －这道菜很简单，重点是时间的把握，很短时间就能熟透。 用刀拍一下鱼身，是让其肉结实些，更有口感。
简单。但是真的好吃。鱼事先要略腌，水开了再 ，使用 ，一熟就好。就这么几个注意点 清蒸皖鱼 材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿 、 少许； ； 步骤： 1、 将鱼去鳞及 ，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上 。备用。 2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。 3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。 4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢 ，倒入 和适量水、红绿 、 ，一同煮沸。 5、 蒸好的鱼 ，将4的料汁浇在鱼上即可 通常， 是这样 的： 1、 将鱼去鳞及 ，洗净。 2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候 ，通常是8分钟，或者用筷 好可以插透。以鱼 上血气尚存为最佳。 3、在 的同 火烧沸2两左右 。 4、待鱼出锅后，倒 ，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成

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