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1，如何挑选虾菇

有黄有膏的很难买到哟。都是看运气了！每到农历正月、二月便到了虾菇的高产期，这个时间靠后的都比较肉肥膏多。

如何挑选虾菇

2，虾菇的营养价值是怎样的呢

沙茶风味虾菇食材主料虾菇600g辅料油适量料酒适量酱油适量蒜适量香葱适量步骤1.备好虾菇及香葱。2.热锅加油，油量微大一点，将香菇冲洗好下锅。3.煎炒至虾菇八层熟，将蒜粒下锅，炒至出味。4.再将沙茶酱料酒酱油调配好下锅。5.最后再加入葱花提香即可。6.这样子一份沙茶风味虾菇就完成了。小贴士油量大一点，炒出来的虾菇就香鲜一点，而且色泽上也会靓很多。盐水虾菇食材主料虾菇800g辅料盐适量料酒适量清水适量醋适量步骤1.虾菇洗净备用。2.锅入适量的清水，烧开。3.水开后，把洗好的虾菇放进去，4.再去煮开时，加一点盐，料酒，醋继续煮，煮至虾菇熟即可。5.装盘，可以蘸醋吃。小贴士吃时可以直接吃，也可以可以蘸醋吃。

虾菇的营养价值是怎样的呢

3，怎么煮虾菇

倒一点啤酒在里面
鸡汁虾菇的做法 原料 草虾300克，黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、水晶粉、鸡汤、姜片、蒜片、葱段、猪油、甜椒、鸡蛋、水淀粉、鸡油各适量。 做法 (1) 将草虾去头、尾、沙线，剥去壳，取出虾肉，放入搅拌机中，加入盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、猪油、鸡蛋清、水淀粉打成蓉，制成虾糁。将黄瓜洗净，切段，然后挖去2／3部分的瓤，甜椒去籽洗净切成细粒。 (2) 将虾糁装入黄瓜内，做成菇形，上面放上甜椒粒，上笼大火蒸制5～6分钟，虾熟取出装盘。 (3) 锅置中火，四成油温，下姜片、蒜片、葱段炒香，掺入鸡汤，烧沸，放胡椒粉、盐，用小勺撇去浮沫，然后用水晶粉勾芡，放味精，点鸡油，起锅淋在虾菇上即成。 特点 营养丰富，色彩美观，咸鲜适口。 煮虾时在汤水里放少许柠檬汁可以去除腥味还可以增加美味
多放些料酒就好了！

怎么煮虾菇

4，白灼虾菇的做法白灼虾菇怎么做好吃白灼虾菇

食材主料虾蛄步骤水中放入少许油，盐，葱，滚开后，将虾蛄放入，几分钟后，身子变硬即可
油闷大虾 主料：大虾一盘 辅料：大葱半根，姜一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗 做法： 1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线 2、葱、姜都切成一寸左右细丝 3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下 4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些 5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。 6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！ 番茄大虾 主料：对虾350克 调料：番茄酱20克,盐3克,鸡精2克,大葱5克,姜3克,料酒10克,植物油20克 做法： 1. 大虾（对虾）去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出； 2. 油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸，再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘。 食物相克 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

5，虾菇怎么做最好吃

材料虾菇，沙茶酱，姜丝，蒜末，葱花，糖，鸡精，鲜味生抽 做法1.虾菇冲洗干净，姜切丝，蒜切末，葱切葱花 2.锅里放油烧热后放入姜丝先炒，接着两入两汤匙沙茶酱小火翻炒至香 3.再放入蒜末一同炒香 4.炒香沙茶酱后放入虾菇继续翻炒 5.调入适量鲜味生抽继续不断翻炒 6.因虾菇较难成熟，可加半碗水煮虾菇 7.加入适量白糖一起翻炒，待锅中汤汁收干 8.虾菇颜色变红没有青色后，调入少许鸡精，撒入葱花即可 材料虾菇500克，黄酒50ml. 做法先将虾菇洗净放入锅内。 2． 倒入黄酒开中火焖煮。 3． 锅内出蒸汽后转入慢火继续焖煮。 4． 焖煮约20分钟锅内无水后关火，焖10分钟即可。 材料皮皮虾两斤，麻椒40粒，盐15克 做法1、皮皮虾洗干净，上锅蒸五分钟。这样可以减少炒的时间。 2、锅入少许油，五成热时倒入花椒粒，小火炒香 3、放入蒸好的皮皮虾，翻炒，撒入三勺盐，小火翻炒10－15分钟。 小诀窍喜欢吃辣的朋友，可以在倒入花椒的同时放入切好的干辣椒段。 材料皮皮虾10只，葱段适量，姜片适量，蒜末、香菜适量，豆瓣辣酱1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，鸡精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙 做法1.皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟； 2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁 3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把皮皮虾码放到锅内烧； 4.待皮皮虾变色后倒入调味汁，烧3分钟； 5.出锅前加少许香油，加香菜即可。

6，虾菇的做法大全虾菇怎么做好吃

一、酒香虾菇材料虾菇500克，黄酒50ml.做法先将虾菇洗净放入锅内。2． 倒入黄酒开中火焖煮。3． 锅内出蒸汽后转入慢火继续焖煮。4． 焖煮约20分钟锅内无水后关火，焖10分钟即可。二、香辣琵琶虾(虾菇)材料虾菇500克，配料：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、辣椒、黄酒、麻油.做法1． 处理虾菇。洗净剪断，一条剪3-5断备用。2． 锅内加入适量的底油，开中火，加入生姜片、大蒜头、辣椒炒香，倒入虾菇翻炒煸香。3． 待虾菇基本熟后，然后加入黄酒、白糖、胡椒粉、盐、味精、葱断，炒匀即可装盘。
虾蛄，英文名为Mantis Shrimp（螳螂虾），属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）。其中除全为化石种类的古虾蛄科（Sculdidae）外，现生种分7个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、指虾蛄总科（Gonodactyloidea）、虾蛄总科（Squilloidea）、琴虾蛄总科（Lysiosquilloidea）、红虾蛄总科（Erythrosquilloidea）、宽虾蛄总科（Eurysquilloidea）和仿虾蛄总科（Parasquilloidea）。[1] 全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。
虾 香菇 鲜虾香菇粥米 青菜 莴笋，油麦菜白胡椒粉 适量 盐 少许 生粉 少许 油 少许 姜 一大截 盐 适量 白胡椒粉 适量 红糖 1. 准备好所有材料； 2. 香菇用温水泡发，洗净后切片或者切丝；姜切丝； 3. 虾去头去壳去虾线（保留虾头备用），另将虾肉用腌虾料拌匀放冰箱冷藏待用； 4. 锅里放少许油，放入一半的姜丝，虾头慢慢煸出出香味（大约几分钟）； 5. 然后加入生米翻炒一两分钟（这个步骤我是沿用的risotto的做法，不过大家如果不习惯不洗米的话，也大可不必这样做哈，可以直接把米淘洗之后加进来就行，或者也可以先加水，然后加米）； 6. 往锅里加入清水，然后把香菇和剩下的一半姜丝放进去； 7. 盖上盖子大火煮开（中途注意稍微搅拌一下，煮的过程里最好不要跑远了哈，不然煮粥很容易溢出来）； 8. 煮开后转小火熬煮至少一小时（可以用筷子架在锅与锅盖之间避免溢锅）； 9. 一小时之后（如果喜欢也可以适当延长煮的时间哈），将青菜洗净切小，开大火，下青菜和腌过的虾肉，煮滚之后即可关火，并用盐，白胡椒粉和少许糖调味即可。
主料虾菇400g青红椒100g辅料油适量盐适量白砂糖1勺生抽1勺料酒1勺大葱20g姜10g蒜子5瓣步骤1.虾菇洗干净后沥干水备用。2.准备小料。3.把葱姜蒜均切末，青红椒切小粒备用。4.热锅热油，把虾菇放入大火翻炒。5.此时放入少许的盐与糖。6.然后喷洒少许的料酒去腥。7.跟着把葱姜蒜放入煸炒出香味。8.跟着放入适量的清水。9.这时放入少许的生抽提提鲜味。10.然后把青红椒也放入一起煮制。11.大火把汤汁收干。12.然后装盘开吃吧。

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