蒿子粑，有听过蒿子粑粑吗知道它的起源吗最好有做法可以参考谢谢
来源：整理 编辑：农业技术 2024-08-25 05:58:13
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1，有听过蒿子粑粑吗知道它的起源吗最好有做法可以参考谢谢
蒿子粑粑 湖南这边也有清明时节用新鲜的嫩艾叶做蒿子粑粑的习俗，也有叫青团的。贵州的小吃，最早听说是电视剧《乌龙山剿匪记》老版里，具体做法可以到贵州驻京办吃饭时点一下。再看看别人怎么说的。然后揉成小粑粑放油煎，回家将蒿洗干净后，注意一定要小火。揉得越软越好蒿子粑粑湖南人做的最好吃，捞出再用清水清洗干净，喜欢蒿的香味的也可以多放点蒿，喜欢吃蒿子粑粑的城里的人就会三五成群的去附近的郊外采摘又嫩又香的艾蒿，把水挤干后用菜刀剁碎，一斤糯米粉大概半斤蒿，用开水撩一遍以去除蒿的涩味，（剁得越细越好）然后跟糯米粉和在一起揉，阳春三月正是蒿子生长的季节
2，蒿子粑粑是哪里的特产
这个是很多人儿时的记忆，是1种特殊时期的产物，不是甚么特产。。。蒿子粑粑，也叫蒿子粑。是安徽江淮、江南地区（6安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵等地）流传的1种特点食品，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美。随着社会经济发展和人口活动，由于有很多舒城人和霍隐士定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。在大别山腹地的霍山县和舒城县民间，传说每一年农历3月初3吃蒿子粑粑可以“巴魂”。那不叫蒿子好吗。叫艾叶糕，延边朝鲜族同胞也喜欢吃的1种点心，1年4季都做，蒸熟后跟蒸熟的糯米1起打成粘糕再做成各种形状。
3，蒿子粑粑是我们湖南的特产吗
蒿子粑粑是安徽六安地区的一种特色小吃，以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成，蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美。随着发展，由于有很多霍山和舒城人定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。流传地区：湖南益阳；安徽六安地区（不包括霍邱，叶集，金寨北部，寿县），六安市下属的霍山、舒城、市辖区（金安区，裕安区）、金寨南部流传最为广泛，安徽安庆地区（桐城、怀宁、潜山等）。蒿子粑粑，也叫蒿子粑。是安徽江淮、江南地区（6安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵等地）流传的1种特点食品，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美。随着社会经济发展和人口活动，由于有很多舒城人和霍隐士定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。在大别山腹地的霍山县和舒城县民间，传说每一年农历3月初3吃蒿子粑粑可以“巴魂”。
4，蒿子粑怎么做啊
主料:蒿子适量 糯米粉三分之二
粘米粉 片糖
芝麻 粽叶
大豆油.盐少许
粽香蒿子粑的做法步骤
1. 蒿子用开水调一下切碎.芝麻炒香、片糖切碎备用
2. 糯米粉、粘米粉、蒿子拌匀.加一点盐加开水用筷子搅拌均匀后用手揉成团
3. 把粉团分别抓成一个个小团.跟做包子一样.揉成圆团后把中间慢揉成洞把片糖和芝麻一起放进去.从上面慢慢抓起后揉成椭圆形用粽叶包好后放蒸锅内大火蒸.
4. 蒸锅冒热气后过20分钟就可取出食用.
小贴士
这种粉要用开水揉粉团吃起来更细腻.蒿子粑冷后吃味道更佳没有任何油腻的感觉。蒿蒿粑的做法1.备好糯米粉面粉2.蒿蒿菜洗干净3.锅里烧水煮熟野菜4.捞出把涩水挤干5.然后切碎打成汁6.糯米和面粉按照比例放入盆中7.中间倒入野菜汁和面8.和到光滑不粘手9.揉成一个个挤子按成一个个小圆饼10.备好花生枸杞红枣葡萄干11.切成碎放入白糖12.把一个个小圆饼放入馅像包汤圆一样的包好13.放入蒸格上把做好粑粑放在菜叶上菜叶可以是大白菜青菜叶都可以14.上锅蒸15分钟就关火15.关火后2分钟在打开16.这样才不会粘手也不烫17.我还做了点肉末馅的
5，野艾蒿吧吧怎么做好吃
我们家乡的做法是将艾蒿放水煮熟，然后用糯米粉放进去做成糊状，粉与水的比例大概是10:1（视个人），然后再使劲揉，增加糯米粉的韧性，然后将糯米粉做成饼子（按照个人喜好可以在其中加点馅儿），用青菜叶子裹住底部，最后蒸熟即可。艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的汉族小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。 清明寒食里面有一种是艾叶粑粑，外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。大冶地区用的是蒿草做米粑，也坐蒿子粑。 用料 艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙 做法 1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。 2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。 3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。 4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团 5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。 6、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形 7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。 凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香我们家乡的做法是将艾蒿放水煮熟，然后用糯米粉放进去做成糊状，粉与水的比例大概是10:1（视个人），然后再使劲揉，增加糯米粉的韧性，然后将糯米粉做成饼子（按照个人喜好可以在其中加点馅儿），用青菜叶子裹住底部，最后蒸熟即可。
6，清明团子的做法是什么
青团子的做法大同小异，不同的地方味道不同，但原料一定相同。以下介绍两种做法：第一个是用小棘姆草、嫩艾、等放进大锅，放进石灰把原料蒸烂，拿出漂去石灰水，把原料水揉入糯米粉中，把它揉成绿色的面胚，然后摘成面团每个大约重75克，把团子搓成长条，然后逐个按扁，后包入豆沙等馅料，把开口捏拢，然后揉成圆球，就变成生的青团子了。把它放到铺有湿布的蒸笼，大约上锅蒸15分钟就熟了。第二个是把麦青放入搅拌机加少量水，打成青汁。将麦青汁(或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物)加少量盐，放进锅里煮沸，把涩味去掉。然后把青汁放进糯米粉里揉成面团。将面团包入豆沙等馅料，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右就好了。清明团子又称"艾馍馍"、"清明蒿子粑"，是江南地区常见的小吃，也是一种特色习俗美食，一般在寒食节食用，主要由糯米粉、粳米粉制作而成。清明团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。主料: 糯米粉适量 粳米粉适量配料:棉青粉、青蒿适量辅料: 绍兴黄酒、盐、味精、糖、酱油适量清明团子的做法：1. 艾叶洗净后，先煮熟。2. 将糯米粉和粳米粉混合加上糖，倒入煮熟的艾叶。3. 再加适量的热水，将粉团揉成后，揪出大小合适的剂子。4. 搓成团子。5. 上锅蒸二十分钟。6. 出锅即可。黄岩地区制作步骤:1.先采摘"棉青"去根留嫩叶晒干，打磨成粉状，棉青粉;2.将棉青粉跟大米粉一起混合，用山泉水和面将棉青粉和大米粉二者糅合到一起，作为 团子外皮待用;3.制作馅料:"黄土岭春笋"加后腿瘦肉加小葱花加盐、绍兴黄酒、白糖、味精、酱油等作料搅拌均匀;4.揪取大小适宜的箕子，搓成扁圆饼状，将事先拌好的馅料包入团子中，将团子搓成扁圆形;5.上笼屉蒸的时候在团子下面放一片芥菜叶子，蒸20-30分钟左右6。出笼屉即可食用。食材艾草 200g糯米粉 300g白糖 1勺大米粉 200g食用油 30g豆沙馅 200g方法/步骤艾草摘取新鲜的叶子，放水里洗干净沥干。锅中放入水煮至沸腾放入艾草焯一遍，可以放少许小苏打，能使艾叶保持嫩绿色不会变黄。艾草煮熟后捞出沥干放碗中，加入200ml左右的热水，然后倒入搅拌机中搅拌成糊状。再把糯米粉和大米饭倒入艾草糊，加入一勺白糖搅拌均匀。慢慢地加入热水，倒的过程中用筷子搅拌，一直到艾草糊看上去是流质状的，不是很干的状态，然后加入30g的食用油。锅中放入水和蒸架，将艾草糊放入锅中蒸半个小时。蒸的过程中，五分钟左右一次要打开锅盖，用筷子搅拌艾草糊一次，目的是不会黏锅使艾草糊均匀。蒸好后将艾草糊取出静置一旁等到温度凉下来，挖一大勺放到保鲜膜上压扁，取已蒸熟的20g豆沙馅搓圆放到面团上。把保鲜膜从四周向中间收紧，包成团子形状，清明团子就做好了。1. 艾叶洗净后，先煮熟。
2. 将糯米粉和粳米粉混合加上糖，倒入煮熟的艾叶。
3. 再加适量的热水，将粉团揉成后，揪出大小合适的剂子。
4. 搓成团子。
5. 上锅蒸二十分钟。
6. 出锅即可。
黄岩地区制作步骤：
1.先采摘“棉青”去根留嫩叶晒干，打磨成粉状，棉青粉；
2.将棉青粉跟大米粉一起混合，用山泉水和面将棉青粉和大米粉二者糅合到一起，作为 团子外皮待用；
3.制作馅料：“黄土岭春笋”加后腿瘦肉加小葱花加盐、绍兴黄酒、白糖、味精、酱油等作料搅拌均匀；
4.揪取大小适宜的箕子，搓成扁圆饼状，将事先拌好的馅料包入团子中，将团子搓成扁圆形；
5.上笼屉蒸的时候在团子下面放一片芥菜叶子，蒸20-30分钟左右
6。出笼屉即可食用。食材艾草 200g糯米粉 300g白糖 1勺大米粉 200g食用油 30g豆沙馅 200g方法/步骤艾草摘取新鲜的叶子，放水里洗干净沥干。锅中放入水煮至沸腾放入艾草焯一遍，可以放少许小苏打，能使艾叶保持嫩绿色不会变黄。艾草煮熟后捞出沥干放碗中，加入200ml左右的热水，然后倒入搅拌机中搅拌成糊状。再把糯米粉和大米饭倒入艾草糊，加入一勺白糖搅拌均匀。慢慢地加入热水，倒的过程中用筷子搅拌，一直到艾草糊看上去是流质状的，不是很干的状态，然后加入30g的食用油。锅中放入水和蒸架，将艾草糊放入锅中蒸半个小时。蒸的过程中，五分钟左右一次要打开锅盖，用筷子搅拌艾草糊一次，目的是不会黏锅使艾草糊均匀。蒸好后将艾草糊取出静置一旁等到温度凉下来，挖一大勺放到保鲜膜上压扁，取已蒸熟的20g豆沙馅搓圆放到面团上。把保鲜膜从四周向中间收紧，包成团子形状，清明团子就做好了。
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