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1，鱼锉是鱼背锉吗

是
不一定，开背鱼是种统称，鱼的背上开一刀，一般都是“东南亚巴沙鱼”。希望能帮到你

鱼锉是鱼背锉吗

2，开背鱼的做法大全图

用料 鱼 一条抄红烧开背鱼的做法 把鱼切块用老抽2113、糖、料酒、生粉拌匀腌15分钟。准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用。炒锅5261加多点油放料过两分钟放鱼块轻轻翻动4102，七分熟时加水炖5分钟，再加1653少许鸡精出锅。

开背鱼的做法大全图

3，烤鱼店里的开背鮰鱼是怎么做出来的

重庆烤鱼一般都是鱼背相连，从鱼腹剖开。你可以看看新浪美食博主“大菜”的博客，里面有烤鱼具体做法，我试过了，很好吃。
一般超市比较少卖这些冷冻开背鱼。批发市场比多。一般餐饮渠道用的比较多。批量的话最好是找厂家。安徽有家三珍食品

烤鱼店里的开背鮰鱼是怎么做出来的

4，开背鱼质量怎么样

我们跟上海鑫鱼背栓合作多年，他们背栓越做越好，研发和服务超越同类品牌背栓商家，特别要说的是他们公司的旋进式背栓，质量非常比错，国内地铁项目的常客，现在应该已经完全超越德国凯尔背栓了。可以这么说，绝对是国产背栓的骄傲。
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5，越南飞龙鱼做法

开背鱼的做法 将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。 用料： 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 做法： 　　1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。 　　2、姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。 　　3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。 　　4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。 　　5、将姜片铺在盘子底部。 　　6、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。 　　7、将葱段撒在鱼背部。 　　8、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。 　　9、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。
支持一下感觉挺不错的

6，湄公烤鱼好吃吗

湄公烤鱼是由临沂锐梵餐饮集团研制开发，新型湄公烤鱼采用进口的湄公鱼，又叫芒鱼，成品鱼也叫开背巴沙鱼为无鳞鱼，主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种，湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达百分之九十六。2015年夏天由临沂锐梵餐饮集团从台湾看到后引入国内，经过多次配方改良配以独特的腌料和加工方法烤制而成，口味独特，利润大、好操作、投资小，秘制配方，二十多种原材料腌制而成，不加任何添加剂，无腥味，不乱刺，外酥、里嫩、鱼头脆，外酥里嫩，味道鲜美，回味无穷，目前有孜然、酱香、香辣三种口味。
一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。 把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色
挺好吃，放假回家妈妈给买的万福祥醉炉烤鱼，我一个人一会就吃光光了

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