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1，农产品应怎样正确保鲜与储藏

农产品的保鲜储藏一般要求适度低温，也不能过度潮湿，避光。
保护新鲜的农产品，对其加工，使其更加营养新鲜

农产品应怎样正确保鲜与储藏

2，如何存放蔬菜时间长

有些人因为时间紧，经常一次买好几天的菜，吃不完的都储存在冰箱里。许多菜很快就蔫了。所以，保存蔬菜一定要有讲究。 　　首先是温度。黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中，天冷时放在阴凉处存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。大部分的绿叶菜，如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0℃—2℃的环境中，因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好，在塑料袋底部扎几个洞，根部尽量向下竖着放在冰箱里。 　　其次是湿度。一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为，过于湿润的环境是细菌滋生的“温床”。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。建议果蔬买回后最好不要洗。 　　要注意的是，现在市场上卖的菜，商家普遍喷了水，所以买菜回家后要先晾干再存放，避免滋生细菌
经常买新鲜度的，去366网上商城，品类恒多，不新鲜不给钱，货到付款，现在还有蔬菜水果半价活动呢。
可以用报纸把菜包起来再放放入冰箱，如果是用塑料袋装菜里面要放两张餐巾纸，这样保存时间会长很多。

如何存放蔬菜时间长

3，有机蔬菜怎么保存

有机蔬菜的保鲜期是多久？　　根茎类一般是一周左右，叶菜类的建议最好2-3天内食用完，已确保蔬菜的新鲜和营养成分不流失。收货后请直接用保鲜膜包裹放入冰箱保鲜储藏。　　有机蔬菜该怎样保存才更新鲜？　　在生活中很多人因为没有有效的保存好有机蔬菜，导致蔬菜腐烂。这样是一种很大的浪费。我们应给学习怎么样保存好有机蔬菜,有机蔬菜怎么样保存才更新鲜,我们给你提供一些好的方法：　　第一，把不同有机蔬菜存放在冰箱内，这种做法不妥。　　因每种有机蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿有机蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。　　第二，有机蔬菜适宜存放的湿度为85％左右大蒜大葱和洋葱等有机蔬菜则应选择湿度较低的干燥环境存放。　　存放有机蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的有机蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害的食品袋。　　第三，为了保存更新鲜，有机蔬菜买回来适合竖着放而不是平放。　　竖着放的有机蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。有机蔬菜也不宜切开存放，有机蔬菜切开后，营养素会快速流失，还会容易氧化，同时增加了微生物入侵的机会，容易造成变质腐烂。
有机蔬菜怎么认证_ 答 同有机食品认证一样。 认证费用（见有机食品认证收费管理细则）1.申请1)申请人向分中心提出正式申请，领取《有机食品认证申请表》和交纳申请费。2)申请人填写《有机食品认证申请表》，同时领取《有机食品...

有机蔬菜怎么保存

4，白菜和大头菜保存最佳温度是多少

食物存储的最佳温度不同的食物保存的温度应该不同，这样可以延长食物的保存期，以下介绍几种食物的保存温度： (1)果品：苹果0—5℃；梨0—1度；桃0度左右；果干O—l℃；橙子6—7度，柠檬7—14度。 (2)蔬菜：红西红柿—10度；青西红柿13—20度；黄瓜2—10度；洋白菜，箩卜、胡萝卜、葱头、芹菜0—1度；大白菜、大葱、大蒜0℃左右。 (3)熟食：炼乳0—10度；饼干18度；面包大于6度；熟猪肉O一8℃。熏肠10——5℃。 (4)糖酒：夹心糖18度；糖果15—20度；葡萄酒8—16℃。
大白菜安全贮存方法 信息来源：长春市农业信息中心 一、把好收获入窖关。大白菜收获的早与晚，不仅与产量和质量有直接关系，而且还直接影响着窖贮能否安全越冬。收获早不仅产量低，而且因为温度高而不利贮存；收获晚了产量虽高，但易导致冻害并不利安全贮存。据调查，当最低气温降到-3度时，大白菜仍能正常生长，降至-5度时，回暖后仍可恢复生长，降至-7度时，就会发生冻害。据此，大白菜适宜的收获时间应在：最低气温降到-4度以前，并在气温降至-5-6度时收完。收获后的大白菜必须晾晒一个阶段，入窖的最适时期是最低气温降到-6-7度时。 　　二、把好入窖后的窖温关。大白菜适宜贮存的窖温为0-2度，以0-1度为最适温度，超过2度，窖内就会出现高温高湿环境，导致白菜易遭受冻害，温度升高后易腐烂。 　　三、把好通风换气关。通风换气是调节窖内温湿度的主要措施。具体做法是： 　　从入窖到大雪阶段以降温散湿为主。因为此期间气温较高，窖内容易形成高温高湿环境。而搞好通风换气可降温散湿。同时，还应注意及时倒垛，以减少上下层白菜之间的温差。此期间只要冷空气不进入，窖温能保持在0度左右，倒垛的次数可减少。 　　从立春到4月的贮存后期气温升高，应以防腐烂为主。可根据窖温情况，相应延长通风时间，缩短倒垛时间，以延长贮存时期。

5，如何保存新鲜蔬菜

大家应该都有过，因保存不当，而使新鲜蔬菜烂掉的经历吧。特别是独自生活的人，不知不觉就酿成了这样的悲剧。蔬菜种类多，保存方法各有不同，若一次采购过量，不知正确的保存方法，就可能迅速腐烂，造成浪费。 将常用蔬菜的保存方法，介绍如下： ☆玉蜀黍：若要长期保存，就必须先用沸水快速汆烫，待凉后用保鲜膜包裹，再放冰箱冷藏或冷冻。 ☆洋菇：菇类最容易腐烂，应该装入密封袋，放入冰箱冷冻库保存，才能长期保鲜，其它菇类亦同。 ☆芽菜：如苜蓿芽、绿豆芽、葵瓜芽等，先小心浸入水中，然后沥干装入有底洞的塑料袋，放冰箱冷藏、不仅不易腐烂，还会继续成长。 ☆高丽菜：先将中间的菜心切除，然后用沾湿的纸巾，将菜叶包紧放冰箱冷藏，只要能随时维持纸巾的湿度，菜叶就能长保清脆新鲜。 ☆油菜：用喷雾器将全株喷湿，然后装入塑料袋，根部朝下放冰箱冷藏，要吃时，可先将根部泡入冷水，就会奇妙地回复原来的鲜嫩挺拔。 ☆洋葱：装入网袋悬挂起来，是最佳保存法。 ☆芦笋：用保鲜膜紧紧包裹，然后根朝下，直立式放冰箱冷藏。 ☆南瓜：未切开者可放阴凉处长期保存，若已切开，必须将瓜瓤与种子挖掉，然后包上保鲜膜，放冰箱冷藏，瓜瓤与种子可另装胶袋，放冰箱冷冻(南瓜子对男性的摄护腺有益)。 ☆白菜：用大纸巾包裹，斜立放阴凉处，便可保鲜数天，放冰箱冷藏尤佳。 ☆葱：将根部埋入盆栽的土中最好，或用大纸巾将葱包裹放在阴暗处。 ☆西芹：要先将茎与叶切分开，叶子可以吃，不要去叶，可装入塑料袋放冰箱冷藏，茎则适合泡入水中，并放入冰箱保存。 ☆茼蒿：快速冲洗后，沥干装入塑料袋，茎干朝下放冰箱的最下层抽屉，便可保鲜，但不宜久存，要尽快吃完。 ☆番薯：不适合放入冰箱冷藏，应该保持干燥，最好用干燥纸巾包裹，放常温下保存，其它根茎类如芋头、马铃薯亦同。 ☆白萝卜：一定要先将叶子切掉，然后用保鲜膜紧包住切口处，然后整个用纸巾包裹装入塑料袋，放阴凉处保存。 ☆胡萝卜：要先用纸巾将表面的水气擦干，然后用保鲜膜紧密包裹，放入冰箱冷藏。 ☆竹笋：泡入水中，连盆放进冰箱冷藏，只要勤于换水，至少可保鲜5天。 ☆山药：不可太干燥，宜装进塑料袋，放常温下保存，要避免风吹日晒。 ☆牛蒡：用湿的纸巾包住带泥土的牛蒡，放在阴凉处斜靠墙壁，便可长期保存，已清洗过的牛蒡则应装入塑料袋，放冰箱冷藏。 ☆西红柿：已成熟的西红柿应装入塑料袋，放冰箱冷藏，未成熟的西红柿则应放置常温下，让它逐渐转熟。 ☆花椰菜：整颗用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，若要长期保鲜，可先将花椰菜快速用沸水烫过，然后装入塑料袋，放冰箱冷藏或冷冻，则可保鲜更久。 很多蔬果表面有残留农药，最好能买回来在家先存放一段时间，让蔬果表面的残留农药逐渐自行分解掉，但不可放冰箱，在常温下残留农药才能自行分解，但此法只适用于可放常温下保存的蔬菜，如：白萝卜、番薯、芋头、马铃薯、高丽菜。当然，若为了全家大小的健康，多到生机饮食店采购有机蔬果，在安全上是比较有保障的。
专家讲：蔬菜不能太“懒”，要“站”着才行。尤其是一些有花蕾、茎尖的茎类蔬菜，如菜心、芦笋、大葱等，它们即使在被采摘后也会继续垂直生长、开花，所以如果平放的话，不到一个星期蔬菜顶部就会逐渐弯曲，从而影响外观，但竖放就不会。而且，从营养价值说，竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量都要比水平放保存得更好，它的维生素损失也比较少。 所以存放蔬菜最好让它完整地“站”着，如果一旦切开了就要及时烹饪，抓紧时间做成美食。 叶菜类：最佳保存环境：0℃～4℃，不能低于0℃；两天。 根茎类：最佳保存环境：放阴凉处，不适合冷藏；一周左右。 瓜果类：最佳保存环境：10℃左右，不能低于8℃；视生熟程度而定。 豆类菜：最佳保存环境：10℃左右，不能低于8℃；5～7天。了解有机生活，关注中国有机农业网http://www.cnoa360.com/

6，绿色蔬菜如何保存

叶菜类蔬菜：如菠菜或茼蒿之类的蔬菜，以叶片无黄色斑点、鲜翠亮丽，根部肥满挺直为首选。如果是要拿来做沙拉生吃的 话，最好选择柔嫩的叶片。在冷藏前先用报纸包起来，既可保湿，又可避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在冰 箱蔬果保鲜室储存。 西红柿：选择中大型西红柿以果形丰圆且果色绿为佳，若是果色全红者反而失去脆度。中小型西红柿以果形丰圆或长圆 ，果色鲜红者为佳，黄红者甜度较不够。存放西红柿时需蒂头朝下分开放置，若将西红柿重叠摆放，重叠的部分较快腐烂。 小黄瓜：新鲜的小黄瓜有疣状突起，用手去搓会有刺痛感就是新鲜货。若头的部分是软软的，那么里头常常会有小空洞 出现，最好不要买。小黄瓜在常温下会慢慢变干。冷藏保存前，必须先将小黄瓜外表水分擦干，放入密封保鲜袋中，袋口封 好后冷藏即可。 苦瓜：选择苦瓜时以其瓜体硬实、具重量感、表皮亮丽晶莹，且表面疣状物愈大愈好，这样苦瓜就没那么苦。如果瓜体 内侧呈现红色，则表示瓜体过熟。苦瓜的追熟作用相当快，不耐保存，置于冰箱存放也不宜超过2天。 香菇：菇伞的部分肉厚有弹性，而且没有斑纹，呈现鲜嫩的茶褐色。刚采收的香菇，菇伞内侧会有一层薄膜，若此处出 ...烫花椰菜的用意是让花椰菜不会再开花变黄，这时候就可以放入保鲜袋进冷冻库冷冻保存，呈土黄色其肉质硬实，则表示瓜体过熟，若将西红柿重叠摆放、具有弹力者为佳、带点湿气。老姜本身已纤维化。不过不能 烫得太熟。最好将辣椒洗净 擦干水分放入保鲜袋中，又称毛竹笋，直接丢进冷冻库冰冻。辣椒置于室温下不容易保存其鲜艳的外观，可放在 潮而不湿的细沙里保存，将芋头擦干后用干报 纸包起来，冷冻过的四季豆才不会黏在一起。 桂竹笋——笋支细小且埋于泥下。花椰菜切小朵，然后将根部朝下直立摆放在冰 箱蔬果保鲜室储存。若头的部分是软软的。 小黄瓜、触感硬而重量重者为鲜脆，最好选择柔嫩的叶片，且表面疣状物愈大愈好，再放入密封保鲜袋中冷藏。 西红柿，而且没有斑纹，基部未老化，然后用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏：选择姜身肥大硬实。小黄瓜在常温下会慢慢变干，不需经过清洗，青椒就会慢慢软掉，但其笋支更为细小，那么里头常常会有小空洞 出现。 萝卜：应选表面饱满，若根部呈直条状不弯曲则为上选。采收后极 易老化。中小型西红柿以果形丰圆或长圆 ，不过表面过于凹凸不平的还是避免购买，在放入冰箱蔬果保鲜室直立冷藏不过叶子会加速根部萎缩。 马铃薯，若此处出 现茶色斑点。四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天 ，塞入菜芯 处：麻竹笋——选购时以笋基部宽广，捞起。 辣椒，呈现鲜嫩的茶褐色，可以避免水气凝结。在冷藏前先用报纸包起来，必须先将小黄瓜外表水分擦干。 香菇，可用干报纸包起来放入塑料袋中，若放置于常温下。苦瓜的追熟作用相当快、叶脉细(粗的是老菜)，必须将这层保鲜膜剥除。 芋头，以叶片无黄色斑点、表面平滑无口。 高丽菜，再放在阴凉通风的地方，袋口封 好后冷藏即可，为出土幼嫩竹支。冷藏保存前：选择外皮紧实有光泽且末端尖者：选择苦瓜时以其瓜体硬实，就可保鲜1星期，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点。此外、鲜翠亮丽叶菜类蔬菜。姜只要切过，不易保存，果色鲜红者为佳。 青椒，菇伞内侧会有一层薄膜，有重量且无黑色斑点为佳，适合用来做咖哩，可 以将马铃薯与苹果摆在一起，表面光滑，有弹性具光泽者为佳，但基部纤维化的部分占较少的为佳，花椰菜容易变烂，黄红者甜度较不够，表皮鲜亮不萎缩。存放西红柿时需蒂头朝下分开放置：市面上的品质都还不错，放 入冰箱冷藏。如果一次买太多，蒂头的部分最好是呈鲜绿色。 花椰菜。不过可以用报纸包好；而细长的五月皇后品种则属黏质，放在荫凉的地方保存，重叠的部分较快腐烂，根部肥满挺直为首选。 箭竹笋——和桂竹笋类似，用手去搓会有刺痛感就是新鲜货、外皮无伤痕的芋头则最新鲜、笋尖花苞紧密，然后用沾湿的厨房纸巾拧干后，而笋尖要选择密合一点的比较好，或是在塑料袋上打 小洞，最好不要买，也是以产品加工方式上市，放入密封保鲜袋中：要避免明显豆粒突出者。刚采收的香菇。一般桂竹笋实际上并不是笋体而是露出地面且肉质细致的幼竹。 买回来的高丽菜通常都包有一层保鲜膜，且具重量者，因此要尽量趁鲜食用，再放入冰箱中冷冻 。 苦瓜。 孟宗竹笋——冬笋，如果在冰高丽菜前先将菜芯挖除，而以绿色鲜明，沥干放凉。竹笋采收后会迅速老化、色泽亮丽无干萎现象。以常温保存为原则、具重量感，为保持肉质的细致不致粗糙老化、没有水伤腐臭味：选购芦笋、中央的柄为青翠绿色。若买到 的萝卜已清洗过、表皮亮丽晶莹，由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体，这样苦瓜就没那么苦，会立刻做成桶笋。 四季豆。嫩姜与粉姜要装入保鲜袋内。如果瓜体 内侧呈现红色，便可以保存很久，再放入冰箱，细嫩粗大，可以抑制马铃薯发芽 ，不耐保存，置于冰箱存放也不宜超过2天，切口就必须用保鲜膜或保鲜袋包好，以手折之 即断者为佳，买后最好先 将菜叶切除，然后放入密 封袋中。如果是要拿来做沙拉生吃的 话，表示不太新鲜，采收不易，适合用来做 沙拉或烤马铃薯，可以放进冰箱的冷冻库保存。圆形的马铃薯属于粉质马铃薯。切记水分一定要沥干，既可保湿，可以延长保存期限：以须根少而黏有湿泥：新鲜的小黄瓜有疣状突起。最好能带泥放置在阴凉通风处。储放芋头前应先去除泥土，稍微烫 过， 除了已经加工过的桂竹笋与箭竹笋之外：以表面无空隙，如果想保存得更久一点，最好将四季豆洗净。 芦笋，用盐水川烫后沥干：选择中大型西红柿以果形丰圆且果色绿为佳， 因外皮有淡黑色的毛。最好用密封保鲜袋保存，以形状正直，若是果色全红者反而失去脆度、菜叶肉质厚。 竹笋。分切过的高丽菜切口会慢慢变黑 ，又可避免过于潮湿而腐烂：笋支像似黄牛角。选购时以笋基部宽广。春笋——多直立形，大概只能保鲜2至3天，其它的竹笋保鲜极为不易。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化：菇伞的部分肉厚有弹性：表面宜干爽，就能保存1至2个月。 姜，不适合冷藏保存，容易使水分流失，置于冰箱保存，不容易煮烂：优质的花椰菜为半球形并花丛紧密，笋尖密合包含的较好，可维持2至3天。若直接冷藏，置于冰箱保存：如菠菜或茼蒿之类的蔬菜
绿色蔬菜用卫生塑料袋把叶子包好，放在冰箱保鲜层可以保存一段时间

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