农业香肠怎么制作好吃,怎样制作香肠好吃窍门和调料

香肠一般冬天加工，所以叫香肠。瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒100克，肠衣50克，姜粉(汁)，味精，五香粉。制作方法一。将肉洗净，擦去表面水分，切成蚕豆大小的块。将肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。2.在肉中加入糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调料拌匀。3.将肠衣浸泡在温水中并清洗。

将肠衣的另一端放在清洗过的漏斗口上，然后将调味肉块放入漏斗中，慢慢倒入肠衣中。4.用手从肠衣入口往肠衣下端轻轻挤肉，挤紧一点比较好。但是，不建议用力过猛，以免挤压外壳。直到把肉倒出来，如果剩下肠衣，可以用干净的剪刀把肠衣剪下来，晾干，留着再用。5.用消过毒的针(家里缝衣服可以用大针)(就是在肠衣上扎一些小孔，除去香肠中的空气和水分，要求香肠中不能有气泡和水滴)，然后把肠内的肉挤紧。

我学的不错，嗯，我也有很多关于香肠的东西。你想要什么我免费教你。吃什么口味。秘制香肠公式QQ。吃我的！麻烦。选料:你去市场买肉，只要告诉师傅你买的是用来做菜的香肠他就会推荐给你。香肠的肉一般选择前腿和后腿的肉。前腿的肉肥，后腿的肉瘦，看大家的爱好了。我们当时买的是后腿肉。如果是8.0元/斤，从他那倒的话，再加0.5元/斤的手续费，也就是8.5元/斤，前腿7.5元/斤。

一斤肉能填三节左右。你必须好好计划。加工:在市场上:让买肉的人帮你把肉剁碎。他们有绞肉机。不要剁碎太多，炒的时候比肉稍微大一点。把肉带回家，用一些温水洗23遍。让它吸收水分。炒菜:点锅，倒点油，小火放盐。(“专家”说每斤肉放3块钱盐，我们没称，只好测视力了，呵呵。)花椒(不是给不爱吃的人吃的，是给四川人吃的)，花椒，辣椒粉，八角(如果要放的话，建议碾碎一些)，炒到香为止。

你好！香肠做法:食材:猪肉10斤(肥瘦比为2: 8)、盐100克、糖30克、高度白酒100毫升、姜汁50克、五香粉100克、胡椒粉100克、鸡精适量、酱油25克(上色)。制作方法:1。将切好的猪肉放入容器中，加入盐、糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、酱油、姜汁(将姜切成小块，用料理机碾碎，挤汁，或用刀剁碎，挤汁)，搅拌均匀，腌制1小时。

香肠有广式甜口、川式辣口、北方咸味，可能是地域原因。我们这里的人真的是“没有福气”有广式甜口，最爱吃的就是麻辣咸味香肠，而且每年过年前都会做这两种口味。今天给大家介绍一下我们家做辣的方法香肠。方法与咸食相似，区别在于配料不同。方法相对简单。喜欢吃辣的朋友香肠一定要尝尝，味道绝对比你买的好吃好多。

购买的猪肉要直接用清水洗净，一定不能先剁碎再洗，否则会导致猪肉含水量过多，在阳光下难以晒干，导致香肠腐败变质。2.将洗净的猪肉沥干水分，然后换刀去掉猪皮，再将猪肉切成长条或厚片备用，晾干后倒入条状或片状香肠食用时不易碎，可切成完整的薄片；这里以5斤猪肉为例，需要加入盐65g、冰糖粉40g、花椒粉65g、花椒粉10g、花椒粉5g、鸡精3g、高度白酒40g，搅拌均匀备用。

1、炒芥蓝香肠材料:芥蓝、香肠、花生油、湿面粉、香油、姜、盐、味精。做法:(1)芥蓝洗净，然后切段，-0。(2)锅中放花生油，烧热，放入姜片、芥蓝、香肠，翻炒至入味；(3)加入盐、味精和白糖，搅拌，用湿生粉勾芡；(4)撒上香油翻炒几下出锅。2.爆炒辣椒香肠材料:辣椒、香肠料酒、糖、盐、葱。做法:(1)辣椒洗净切丝，香肠煮熟，洋葱切丝；

(3)加入盐和糖调味翻炒。3.清炒西兰花香肠材料:西兰花、香肠、盐、鸡精、葱花。做法:(1)将西兰花掰成小花，放入开水锅中，然后取出备用；(2)洗净香肠并切成块备用；(3)锅中热油，加入香肠翻炒片刻；(4)锅中加入西兰花，用香肠翻炒，加入料酒；(5)加入适量盐和鸡精，最后撒上葱花。

糯米肠食材:糯米500g，干香菇10个，红洋葱10个，虾米30g，扇贝30g，干肠衣，棉线，玫瑰酒，酱油，盐，白胡椒粉。做法:1。糯米用足够的冷水浸泡过夜，沥干水分。2.将干蘑菇浸泡在冷水中软化并切碎。3.切碎红洋葱。4.虾米和扇贝泡软，沥干水分。5.在热油中煸炒红洋葱。6.倒入虾米、干贝、香菇翻炒。7.倒入糯米拌匀。

9.将套管的一端打结，并将漏斗系在另一端。10.加入炒好的糯米馅，边放入边用筷子挤入漏斗口，11.全部灌完后，用棉绳绑好，封闭。(不要装得太满，以免煮好后爆开)12，用牙签在糯米香肠上打孔。排除空气，13.锅里放水，加入糯米香肠。14.大火烧开后，转小火煮20分钟，15.取出沥干水分，趁热切片。香肠蒸蛋食材:香肠1根、鸡蛋1个、盐适量、料酒适量。