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1，花雕鱼用什么饵料

我们这里比较多 但都是用来给桂花吃的

花雕鱼用什么饵料

2，酒店里的花雕桂鱼做法具体步骤是怎样的

原料主料：鳜鱼750克辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克调料：姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量制作一、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。二、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。

酒店里的花雕桂鱼做法具体步骤是怎样的

3，蒸花雕鱼的做法蒸花雕鱼怎么做好吃蒸花雕鱼

蒸花雕鱼的做法主料花雕鱼1条辅料 6种 香菜 2根葱 2根盐 适量花生油 适量鸡精 适量酱油 适量烹饪步骤 1.鱼菜市场杀好，拿回家洗干净，抹上盐2.蒜，姜丝，葱准备好3.葱，姜丝，蒜，放碗里倒酱油鸡精4.然后抹在鱼上，葱，姜丝，蒜放在鱼头和肚子里面，放锅里蒸10分钟5.鱼蒸熟了放点花生油，放葱花和香菜，在盖上锅盖闷一分钟扩展资料花雕鱼属慈鲷科。最大体长：20cm。雄性花雕颜色较为鲜艳，它们充分的利用当地的这样情况，它们装死，同时诱惑吃食尸肉的小鱼。
1.鱼菜市场杀好，拿回家洗干净，抹上盐2.蒜，姜丝，葱准备好3.葱，姜丝，蒜，放碗里倒酱油鸡精4.然后抹在鱼上，葱，姜丝，蒜放在鱼头和肚子里面，放锅里蒸10分钟5.鱼蒸熟了放点花生油，放葱花和香菜，在盖上锅盖闷一分钟6.出锅

蒸花雕鱼的做法蒸花雕鱼怎么做好吃蒸花雕鱼

4，怎么做花雕熏鱼

熏鱼一：黄花鱼、白酒、冰糖、红糖、五香粉、醋、、酱油、盐、大料、花椒、姜片各适量。黄花鱼洗净后鱼身剌开花刀，用盐、白酒、姜片腌制2小时。锅中加水烧开放入冰糖、红糖、五香粉、醋、酱油、盐、大料、花椒熬20分钟汤汁入味后倒入器皿中。鱼腌好后擦干鱼身，油热后放入炸至两面金黄。将炸好的鱼放入汤汁中浸泡半天即可捞出食用。　　熏鱼二：青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。）倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，拌炒片刻，便可盛盘。　　熏鱼三：新鲜草鱼杀死处理好后用清水洗净，先切去鱼头，劈为两片（一片带脊骨，一片不带脊骨）。接着将鱼片横斜切成皮面1～2厘米（鱼块厚度）的斜刀块，做到鱼块厚薄均匀，大小一致。取深色酱油为鱼块总量的4%，精盐2%，黄酒、葱汁适量，将上述浸渍配料混合在一起，把鱼块放入其中，浸渍2～4小时后捞出沥干。　　将浸汁后沥干的鱼块，入180℃油锅中炸3～5分钟，至鱼块坚实，呈棕色或棕褐色为止。一般采用植物油为佳，严防鱼块表面炸老、炸焦。每次鱼块投入量为油量的10%左右。油炸时，待鱼块上浮后随即翻动抖散，以防鱼块粘连。　　调味液的配制，根据需用量，取茴香、桂皮和姜葱，加水煮开后继续用小火煨煮1小时左右。取汤液，加入白砂糖煮开深化后加黄酒、味精等搅匀备用。炸好的鱼块，捞出沥油片刻，趁热浸入调味液中5分钟左右，捞出沥汤即可。　　提醒：熏鱼加工原料大都采用淡水鱼青、草、鲤、鲢及海水鱼鲳鱼等，目前也有采用其他新鲜海、淡水小杂鱼为原料的。熏鱼制品以条重5千克左右的鲜活青鱼或草鱼为最佳。原料鲜度要求为冰鲜或冻鱼一级品，鲜活原料为最好。

5，花雕熏鱼要怎么做好吃花雕熏鱼要哪些材料如何做花雕熏鱼

花雕熏鱼详细制作步骤 国庆菜谱【花雕熏鱼】的做法由飞泽网的小编为大家提供：1、准备好主要原料。(鱼买好后让摊主宰杀，回家清洗干净)。2、鱼身上有两条腥线，要去掉，能减少鱼的腥味。(腥线很好找，在鱼尾和鱼头下部分别切一刀，用手拍拍鱼身，鱼头下面开口处会看到一个像线头一样的小点，用手指慢慢缓缓的将它拽出来就是了)3、清洗干净的鱼以胸鳍处下刀，将鱼头切下，鱼身切成一指宽的段。4、切好的鱼段放入大碗中。(头尾也不能浪费，做个豆腐汤也不错)5、葱切斜刀，姜切片，放入切好的鱼段中，加入料酒。6、加入两小勺食盐，抓匀腌渍30分钟。做法：7、腌鱼的时候我们来做料汁，在一个大碗中倒入1小碗花雕酒，一碗白糖，1小勺盐搅拌均匀。酒和糖一定要多放，要记住1:1的比例。8、白糖和花雕酒搅匀后放置一会儿，白糖溶化会变得比较粘稠。9、把糖酒汁盖上盖子，放入冰箱里冷藏一会儿，用冰镇后的糖酒汁腌鱼效果更棒。10、锅置火上，放上几片葱姜段，大火烧至水沸关火。11、鱼腌好后将姜片和葱段挑出来并将鱼块放在一个漏勺里，用一个大勺舀热水一勺一勺的淋在腌好的鱼肉上，一边淋一边控掉多余的水份，这样可以有效的去除鱼的土腥味。12、淋过热水的鱼块放在一块洁净的干毛巾上吸掉多余的水份。做法：13、炒锅放油置火上，烧至六七成热的时候放入鱼块。先不要着急用筷子扒拉鱼块，炸几分钟后等鱼块定型了再去碰它们。不然容易破坏鱼块的形状。炸制的过程中一直用中大火。14、扎至鱼块表面金黄了，用漏勺将鱼块捞出。15、将鱼块再次放入锅中进行复炸，这样会让鱼块更酥。鱼块炸到深金黄色，鱼刺部分都变得很酥脆了就算炸好了。16、鱼块捞出后迅速放入从冰箱里拿出的冰镇好的糖酒汁里。17、将鱼块放在糖酒汁里浸泡几分钟后，将糖酒汁倒入锅中。18、中火烧沸，即关火。19-20、熬过的料汁更浓稠了，将煮浓的汁再淋到鱼上，这道菜就大功告成了。

6，花雕鱼和福寿鱼区别

1、科不同花雕鱼：脊索动物门，硬骨鱼纲，慈鲷科。福寿鱼：脊索动物门，辐鳍鱼纲，丽鱼科，罗非鱼属。2、形态特征不同花雕鱼最大体长：20cm。雄性花雕颜色较为鲜艳，背鳍较小。福寿鱼体侧高,背鳍具10余条鳍棘,尾鳍平截或圆,体侧及尾鳍上具多条纵；网列斑纹。3、食性不同花雕鱼它们可以充分的利用当地的这样情况，它们装死，同时诱惑吃食尸肉的小鱼。福寿鱼则是以植物性饵料为主的杂食性鱼类。扩展资料繁殖技巧1、亲鱼的选择和搭配繁殖用亲鱼，应尽量选择个体大、生长快、体质健、无伤病的优良种个体，这样可使后代保持遗传优势。尼罗罗非鱼雌鱼一般挑选个体体重在150克以上。雄鱼则选在250克以上的为宜。罗非鱼繁殖时，雌、雄比例一般为3-5∶1，雌鱼应多于雄鱼，这有利于提高出苗率。2、亲鱼繁殖池条件一般选择667-1334平方米的池塘为宜。池形以东西向长的长方形为好，池底平坦，土壤以轻壤土或砂壤土为佳，便于亲鱼挖窝。繁殖期间水深控制在0.8-1米，有利于水温的提高。参考资料来源：百度百科-福寿鱼参考资料来源：百度百科-花雕鱼
属慈鲷科。最大体长：20cm。雄性花雕颜色较为鲜艳，它们充分的利用当地的这样情况，它们装死，同时诱惑吃食尸肉的小鱼。福寿鱼一般指罗非鱼。罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫（学名：Oreochromis mossambicus），现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称；英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。
是有区别的。。。。
是有区别的。

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