本文目录一览

1，什么是莳萝

功用：温脾肾、开胃、散寒、行气、解鱼肉毒。

什么是莳萝

2，莳萝是什么哪里有呀还有其它的名字吗

dill, 西餐辅料
wai guorendefanshanyou再看看别人怎么说的。

莳萝是什么哪里有呀还有其它的名字吗

3，莳萝的翻译是什么意思

莳萝 cumincumin英 [?k?m?n] 美 [?k?m?n, ?kum?n, ?kju-] n.枯茗;莳萝;孜然芹，孜然芹果

莳萝的翻译是什么意思

4，什么是莳萝

莳萝 shíluó [dill] 伞形科草本植物(Anethum graveolens),羽状复叶,花黄色,叶和种子具香味,用于泡菜和其它食物的调味 据说是莳萝的图片。http://www.helajn.com/eng/html/liebiao/smallImg/269.jpg
莳萝 shíluó [dill] 伞形科草本植物(Anethum graveolens),羽状复叶,花黄色,叶和种子具香味,用于泡菜和其它食物的调味

5，莳萝的烹饪菜式与食疗作用

可直接用作汤、色拉、肉类等菜肴中的配菜，常在面包、蔬菜，尤其是黄瓜、马铃薯、腌菜及鱼类食品中应用，莳萝叶作鱼类佐料时，可使鱼肉滑嫩爽口，有助于消化，莳萝又有“鱼之香草”之称。莳萝籽干燥磨粉后用作香辛料，可添加在调味汁、红肠、面包、咖喱粉或腌渍品中调香。为意大利菜肴的主要香料。鲜茎叶切碎，作色拉、海鲜及汤类的增香调料。种子为调味香辛料，亦可加入整粒种子于泡菜中，以增风味。味辛，性温。具有清凉的芳香气味。有健脾、开胃、整肠及利尿的作用。备注：莳萝叶和莳萝籽是生长于同一植物上，它们的香味虽很类似，但莳萝叶的味道比起莳萝籽柔和，在欧洲许多地区常用做腌?食物的香料。莳萝叶和莳萝籽不适合互相替代，因为莳萝籽略?淡淡的苦味。莳萝籽适合先撒在烤菜之上再送入烤箱，也适合撒在沙拉调味汁中。而莳萝叶适合搭配鱼类、贝类和蔬菜类的料理，也适合加入沾酱中。保存在阴凉干燥的地方。

6，莳萝是个什么东西啊

蒔蘿 的英文 Dill 源自古語 dilla 一字，其意為平靜、消除之意。古稱「洋茴香」，原為生長於印度的植物，外表看起來像茴香，開著黃色小花，結出小型果實，自地中海沿岸傳至歐洲各國。 蒔蘿屬歐芹科，葉片鮮綠色，呈羽毛狀，種子呈細小圓扁平狀，味道辛香甘甜，多用作食油調味，有促進消化之效用。 英文： Dill 學名： Anethum graveolens L. 科名： 繖形花科 Umbelliferae 原產地： 原產地為蘇俄南部及地中海沿岸諸國。 主產地： 目前世界上生產 蒔 蘿之國家除地中海沿岸諸國外，他亞熱帶及溫帶地區如波蘭、蘇俄、法國、印度、英、美、荷蘭及羅馬尼亞等國亦有栽培。 利用部位： 果實 ( 包括裡面之種子 ) 。 香味特徵： 味甚強烈，清香持久，有點清涼味，溫和不刺激，可去除口中異味。 蒔蘿為一年生草本植物，生長高度約為一至四英呎高，繖狀花序黃色，莖直立，葉子為針狀分枝。商業上使用未成熟或部份成熟之 蒔 蘿果實，含有兩粒種子，果實呈卵形，頭尾略尖，長約 0.15 英吋，黃褐色籽粒，表面有五條淡褐色稜線，一盎司乾燥時蘿子約有一萬個 蒔 蘿子。 醫療上如腸胃不適、口臭及糖尿病等均有療效，對於哺乳中之產婦經常食用可增加乳汁之分泌。 最常見的用法是撒在魚類冷盤及煙燻鮭魚上，以去腥或做盤飾，也可加入泡菜、湯品或調味醬，或製成麵包、芋頭和海鮮。 蒔 蘿子氣味較強， 多用於醃漬業，如醃漬黃瓜 ；葉子氣味溫和 又稱蒔蘿草 (dill weeds) ，將之切碎放入湯、生菜沙拉及海產品中，可促進風味 適宜用於魚類、海鮮、蔬菜、調味醬等。 因有助產效果孕婦不宜使用其精油。 蒔蘿精油已廣泛應用於食品工業上之調香。
　学名：Anethum graveolens L. 　　分类：伞形科， 莳萝属(Anethum L.) 　　别名：土茴香；宋《开宝本草》一名慈谋勒。 　　形态：多年或一年生草本，高60-90厘米；茎直立，无毛。叶矩圆形至倒卵形，长10-35厘米，二至三回羽状全裂，最终裂片丝状。复伞形花序顶生，直径约15厘米；无总苞及小苞；花瓣黄色，内曲，早落。双悬果椭圆形，背棱稍突起，侧棱狭扁带状。 　　产地：原产欧洲南部；我国东北、甘肃、广东、广西等地栽培。 　　用途：果实可提芳香油，为调合香精的原料；可作小茴香的代用品；果入药，有驱风、键胃、散瘀、催乳作用。 参考资料 ：http://baike.baidu.com/view/41280.htm

文章TAG：莳萝  什么是莳萝  
下一篇