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1，芸豆卷的具体做法

1.用小磨将芸豆破碎去皮，放在盆里，用开水泡一夜，把未磨掉的豆皮泡起来，再用温水把豆皮泡掉。将芸豆碎瓣放在开水锅里煮，加少许碱，煮熟后用漏勺捞出，用布包好，上屉蒸20分钟，取出过罗，将瓣擦成泥，泥通过罗而形成小细丝。　　2.将芸豆丝晾凉后，倒在湿布上，隔着布揉和成泥。取1尺5寸见方的湿白布平铺在案板边上，将芸豆泥搓成1寸粗的条，放湿布中间，用刀面抹成1分厚、5寸长、2寸宽的长方形薄片，然后抹上一层豆沙，顺着湿白布从长的边缘两面卷起，各一半后，合并为一个圆柱形，用双手隔着布轻轻捏一捏，压一压。最后将布拉起，使卷慢慢地滚在案板上，先切去两端不齐的边，再切成六七分长的段，芸豆卷即做成。

芸豆卷的具体做法

2，芸豆卷儿怎么做

芸豆卷儿 材料: 白芸豆，红豆沙 做法: 1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉） 2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透 3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀 4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片 5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙 6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形 小诀窍: 1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦 2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作

芸豆卷儿怎么做

3，芸豆卷的做法是什么

用料：白芸豆1000克，熟麻仁400克， 调料：白糖1000克，桂花10克，盐1克 制作过程：1.先将芸豆破开，用温水泡涨，搓洗去皮，将去皮的芸豆放入锅内，加水3000克，上火煮至酥烂。过罗备用。2.将熟芝麻擀碎，加入白糖、桂花，搓匀成馅心。3.案台上放一长方形白布（已消毒），放上芸豆泥，用刀拍抹成宽10厘米、厚0.4厘米，长度不限的长条薄片，四边用刀切齐。随后在芸豆泥上铺一层芝麻糖馅，厚0.2厘米，（也可铺豆沙、枣泥或金糕馅）。接着将铺在案台上的白布与豆泥一同卷起，卷成如意卷形。最后去掉白布，切成3厘米的小块即可码盘上桌。菜帖：风味特点：清凉解暑，入口沙甜。制作要点：煮豆不宜太酥烂，过烂吸水易松散。豆泥上如放豆沙馅时，可事先在油纸上擀成所需大小，厚0.2厘米。该答案来自食全食美网官方网站

芸豆卷的做法是什么

4，芸豆卷怎么做

芸豆卷材料:1.白芸豆300公克，冰糖100公克，水600公克，2.红豆沙150公克做法:1.将白芸豆泡水4～6小时，去除外皮后，放入电锅蒸约30分钟，至熟烂即可。2.煮熟的白芸豆放入果汁机中打成泥状，再用滤网过筛成豆沙泥。3.豆沙泥放入锅中，加入冰糖和水，用小火熬煮并且不断的搅拌，以避免锅底烧焦，煮至水分收干，豆沙泥变成白豆沙后，熄火待凉备用。4.将冷却的白豆沙舖薄薄的一层在细纱布或保鲜膜上(厚度约0.15公分、大小为10×15公分的长方形)，再舖上一层厚度约0.1公分的红豆沙于白豆沙上。5.将舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小时后，取出切成每块2公分长的方块即可。芸豆营养分析：芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

5，芸豆卷怎么做好吃芸豆卷最正宗的做法

芸豆卷的做法1.大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡2.把泡好的芸豆一个个的去皮3.在芸豆碗里到点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸45-50分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右4.趁着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下，这样吃起来才会更香，炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会儿用5.用勺子把蒸软的芸豆碾成泥6.把芸豆泥过筛7.过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细致8.把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下9.用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米10.用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开，把袋子展开11.把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上12.在芸豆皮上挤两条豆沙馅，目前的这个造型不太美观，咳咳13.将芸豆皮卷住豆沙馅，卷得可以紧实一些（注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷）14.两边的豆沙馅对着往里卷15.在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖16.卷实，用手整整型17.做好的芸豆卷每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮
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6，芸豆卷怎么做

芸豆卷 材料白芸豆300G，水适量，豆沙馅适量 做法 将白芸豆浸泡一天 将豆皮剥掉。泡透的芸豆皮很容易去掉 为了容易煮，可将剥去皮的芸豆切成小碎块 生芸豆碎加水入锅煮约40分钟，至芸豆熟透 将熟芸豆碎捞出用湿布包好，蒸15分钟.熟芸豆碎晾凉后过萝，刮擦成细腻的豆泥 取一块湿布（蒸笼布即可），将豆泥倒在布上，隔着布将豆泥揉和成团，压扁；再用刀背将豆泥抹成长方形的薄片 把豆沙馅铺一层在豆泥上 轻轻抬起湿布，将豆泥的一边向中间卷，一点一点慢慢抬起、卷，直至卷成一个圆柱形，再轻轻压压一，把布撤掉即可 再将两头不齐的部分切掉，即成芸豆卷 材料 1.白芸豆300公克，冰糖100公克，水600公克，2.红豆沙150公克 做法 1.将白芸豆泡水4～6小时，去除外皮后，放入电锅蒸约30分钟，至熟烂即可。 2.煮熟的白芸豆放入果汁机中打成泥状，再用滤网过筛成豆沙泥。 3.豆沙泥放入锅中，加入冰糖和水，用小火熬煮并且不断的搅拌，以避免锅底烧焦，煮至水分收干，豆沙泥变成白豆沙后，熄火待凉备用。 4.将冷却的白豆沙舖薄薄的一层在细纱布或保鲜膜上(厚度约0.15公分、大小为10×15公分的长方形)，再舖上一层厚度约0.1公分的红豆沙于白豆沙上。 5.将舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小时后，取出切成每块2公分长的方块即可。

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