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1，金枪鱼 三文鱼 是一种鱼吗

很明显，不是！金枪鱼是tuna，肉深红色，只生活在深海中。主要品种有黄鳍、蓝鳍、大眼、鲣鱼等。三文鱼泛指鲑鱼和鳟鱼，是洄游型的鱼类，肉橘红色。他们两个差大了！
三文鱼

金枪鱼 三文鱼 是一种鱼吗

2，三文鱼好吃还是金枪鱼好吃

每个人的口味不一样，我觉得金枪鱼好吃，最好的是蓝鳍金枪鱼，产于大西洋的。金枪鱼烤着吃味道比三文鱼好，肉比三文鱼嫩
金枪鱼的肉质较紧三文鱼的肉质较松软一些我感觉还是金枪鱼好吃
各有各的味道。

三文鱼好吃还是金枪鱼好吃

3，台湾叫生鱼片为何大陆叫三文鱼

生鱼片 (sushiandsake, 日语：さしみ；或音译沙西米)，古称鱼脍、脍或鱠，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。在香港叫「鱼生」、中国叫「刺身」。三文鱼只是刺身(生鱼片)的其中一种, 两者并不一样!
蓝鳍金枪鱼鱼腹（toro）

台湾叫生鱼片为何大陆叫三文鱼

4，三文鱼和金枪鱼的区别是什么

三文鱼肉色是橘红色的，金枪鱼有白色和深红色
金枪鱼（tuna）是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威对此意见不一。金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼
金枪鱼与三文鱼比较，通俗来讲就是五花肉与肥肉的区别。金枪鱼的鱼肉是比较鲜美和鲜嫩的，而三文鱼的鱼肉是比较细嫩，颜色也是比较好的。金枪鱼属于海水鱼 在台湾地区叫做鲔鱼,华人世界又称为吞拿鱼. 其肉质柔嫩鲜美,蛋白质含量高,但脂肪含量很低,俗称海底鸡。三文鱼属于淡水鱼 三文鱼肉质细嫩,颜色鲜艳,口感爽滑.还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质。

5，这是三文鱼还是虹鳟鱼

三文鱼主要代指大西洋鲑，一般肉色微黄，切片比较厚。接近一厘米。这个大概率不是
虹鳟鱼三文鱼同科不同属 　　三文鱼有“鱼中之王”的美称，是英语单词s almon的音译。一些商家说，虹鳟鱼的拉丁名中首个单词为s almo:中文音译过来不就是三文鱼吗？但在上海水产大学的伍汉霖和唐文乔教授看来，虹鳟鱼和三文鱼肯定是两种鱼。 　　在两位教授的帮助之下，记者分别查阅了农业出版社出版的《鱼类分类学》和《中国农业百科全书》水产业卷上卷，这两本书是业内比较权威的参考资料。两本书上都明确写到，虽然虹鳟鱼和三文鱼同属鲑科，但分归于不同的属。在《中国农业百科全书》上可以看到，虹鳟鱼被列在大麻哈鱼属中，而三文鱼则属于鲑属。形象地说，这两种鱼的分别，就像属于同一科的猫和老虎一样，完全是两码事。 　　不仅如此，虹鳟鱼和三文鱼无论在体形和口味上，也有很大区别。最明显的差异，三文鱼体形较大，成年鱼一般体长80～150厘米，重约5～20多千克，肉质鲜美，呈桔红色，刺较少；而虹鳟鱼的体形则小得多，一般长到0.5千克便可上市销售，较大的一般也就在1～2千克左右。其肉质味道与三文鱼有一定差距，颜色呈肉白色，较淡，且价格便宜得多。 　　虹鳟称三文鱼误导消费 　　既然是两种鱼，怎么都被叫成三文鱼了呢？不少虹鳟鱼经销商还有一个说法：这只是学名和商品名的不同而已———虹鳟鱼是学名，而三文鱼则是它的商品名。 　　但业内专家可不这么看。“商品名也应该和鱼一一对应，特征相接近的鱼就更不能混着叫。”上海市水产研究所的王韩信认为，商家把虹鳟鱼和三文鱼都叫三文鱼，明显是在误导消费者。上海水产大学的伍汉霖教授也认为，用三文鱼称呼专指大西洋鲑、大型大麻哈鱼等体形较大、肉质鲜美、呈桔红色的鲑科鱼类由来已久。因此近年将引进养殖的虹鳟鱼也改称三文鱼，从严格的商品命名角度而言，则是不规范的。 　　据了解，动物的学名有专门的《国际动物学命名法规》来规定，但其商品名的命名就没有这样的相关规定。“商品名是会经常改变的。”一位分类学专家对现在这种商品名和商品一对多现象也无可奈何。一个值得注意的是，以往国外的零售商都尽量不在标签上写明他们出售的三文鱼是养殖的。但从2003年3月起，欧盟的法律规定必须在包装上标明鱼的来源，对鱼的名称、捕捞的区域也都要有明确标识。 　　在海鲜中商品名问题比较突出的，除了三文鱼外还有金枪鱼等。金枪鱼又叫鲔鱼，种类有20多种。其中有“大路货”大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼等，有高档的蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼，便宜的冰鲜金枪鱼每500克只卖到35元上下，贵的售价高达300元。因此高档冰鲜金枪鱼的商品名说明不能只标上通用名、规格，还必须同时标上种类、部位和产地。 　　类似商品名混淆的情况在水产商品名说明中还有不少，比较典型的是清水大闸蟹。每年中秋时节，全市各水产市场大闸蟹集散总量最高时每天逾400吨，分别来自湖北、安徽、湖南、江苏等地。从湖泊分，有洪泽湖、固城湖、洪湖、巢湖、太湖、阳澄湖等。不同产地、湖泊的大闸蟹口味不同，售价也有相当大的差异。因此，大闸蟹商品名说明必须标上产地、湖泊和规格。 　　上海水产行业协会秘书长范守霖在接受记者采访时说，水产商品名的规范化工作，前两年就开始在做。三文鱼的产地有北欧、日本，也有国内近海生产的。眼下市场中的三文鱼大量的是养殖产品，种类很多，体型、售价相差悬殊。其商品名说明不能只标“三文”，应当同时标上学名、产地、规格。严格地说，还需要说明是野生捕捞的，还是养殖的。 　　范守霖称，今年上半年，水产行业协会将协助有关部门，在各个水产批发交易市场、超市、农贸市场进一步细化规定各种水产商品名的说明。 　　虹鳟鱼攀龙附凤提身价 　　“虹鳟鱼叫作三文鱼，其实也有往脸上贴金的味道。”一位水产业内人士向记者爆料，商家把虹鳟鱼叫作三文鱼归根到底就是出于经济利益的考虑。要知道，两者的单价可相差一倍多呢。 　　虹鳟鱼刚引进中国时，只有虹鳟鱼一个名字，但长期以来其销售情况却不理想。为了改变这种状况，到上世纪90年代末时，商家给它起了一个新名字———三文鱼。而现在市场上另一种名叫北极银鲑的高档鱼，其价格比三文鱼还贵，虽然同样属于鲑科，但现在它就叫自己的名字，而没有叫“三文鱼”。 　　据了解，目前市场上的虹鳟鱼多为国产，每500克售价为12-20多元不等，而三文鱼则属于高档鱼，其售价约为虹鳟鱼的一倍。销量好的时候，上海市场上每天可以销售打着三文鱼旗号的虹鳟鱼一吨至一吨半。而前几年它叫虹鳟鱼时，每天只能卖出几十千克。
看起来虹鳟的可能性更大，三文鱼肉色偏橙色
三文鱼的肉色不是这样的，这个有可能是红鳟鱼
不是三文

6，拿吞鱼和大马哈鱼都是三文鱼吗

今天北京电视台播出了一段新闻，告诫市民不要上不法商家的当，把黑龙江的大马哈鱼当作三文鱼买回家。新闻中食品专家还介绍了如何判别真假三文鱼的办法，如真三文鱼纹理较致密、是野生的、肉色更红。但我也听人说过，其实三文鱼就是大马哈鱼。那么，到底谁的说法对呢？广义地说，“三文鱼”就是鲑鱼Salmon的广式音译（广东话总把m和w的发音对调翻译，更准确的音译应该是“萨门”），如此说来，大马哈鱼也是三文鱼的一种，因为大马哈鱼也是鲑鱼。但是，到了中国人的餐桌上，“三文鱼”还是有特定含义的，指的主要是北欧进口的大西洋鲑鱼（Salmo salar)。而产于黑龙江的大马哈鱼，是太平洋鲑鱼的一种，虽然与大西洋鲑鱼同属鲑科（Salmonidae），却是大马哈属（Oncorhynchus keta），英文俗名叫Chum salmon，也称为狗鲑。所以，我们所说的“三文鱼”已经成为大西洋鲑鱼的专用名称，从这个意义上说，的确不同于大马哈鱼。目前进口的三文鱼，虽然比大马哈昂贵得多，但也有鱼目混珠的情况：最正宗的挪威三文鱼主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼主要是大型红肉虹鳟；美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼中的狗鲑，即大马哈鱼（阿拉斯加的鲑鱼中，大马哈占90%，其他鲑鱼产量很少，不可能批量出口）。所以，并非进口的就一定是真三文鱼。电视节目中食品专家所说“三文鱼都是野生的，大马哈是人工养殖的”，则完全是错误的，因为事实恰恰相反：我国进口的挪威、芬兰三文鱼100%是人工喂养的，因为野生的大西洋鲑鱼含有寄生虫（海兽寄生虫，或称异尖线虫），政府规定出口三文鱼必须有人工养殖许可证，而且，芬兰则专门养殖大型的雌性虹鳟出售。据说，这些养殖的三文鱼上市前都要加喂虾红素（也称虾青素，有天然与人工合成两种，天然的非常昂贵，合成的对人体有害），使得肉色呈现非常漂亮的橘红色。所以，肉色更红、更鲜艳的三文鱼也不见得就是质量好，只是人工养殖的可能性更大。相反，我国产的大马哈鱼则全部是野生的，也正因为是野生，也带有寄生虫，所以不能做成刺身生吃，一般是做成咸鱼、熏鱼或干鱼。记得小时候在哈尔滨，咸大马哈鱼是商店里最多的鱼产品，但很少有人问津；而就在几年前，冬天一条十来斤的冷冻大马哈鱼也只卖10元左右。一般认为大马哈鱼的口感不如三文鱼，但据说大马哈鱼籽却是鲑鱼籽中最好的，我黑河的同学曾送过我几个俄罗斯制造的大马哈鱼籽罐头，味道的确非常好。至于专家说的鱼肉上白色纹理，真三文鱼密而大马哈疏，相信指的是挪威三文鱼与国产大马哈鱼的差别，其他进口的“三文鱼”也不见得都一样密。起码我看到网上一些三文鱼刺身的广告照片，纹理也并不致密，间距肯定大于专家说的3毫米。美国阿拉斯加野生大马哈也一样有寄生虫问题，但据说近年来美国与日本都有了人工养殖的大马哈。因为控制了寄生虫，也可以生吃了，我国进口的“阿拉斯加三文鱼”，应该就是这一种。北欧也利用养殖阿拉斯加鲑鱼来扩大三文鱼市场，主要供给日本的饭店做刺身和寿司。现在，肯德基等出售的“三文鱼卷”，号称是“美国阿拉斯加三文鱼”做的，如果真的来自阿拉斯加，那很可能就是大马哈鱼做的。至于阿拉斯加大马哈与黑龙江大马哈的口感是不是完全一样，我不清楚。鉴于三文鱼的“身份”复杂，购买时还是小心为妙——这些年来，我们学习了无数的真假货判别方法，但似乎普通老百姓没有几个能真正能掌握的。如果在国内小饭店吃生的“三文鱼”刺身，更要谨慎。即使到日本，你吃的“三文鱼”刺身如果很便宜，也说不定就是人工养殖的阿拉斯加大马哈或日本养殖的大马哈做的，在日本还是吃金枪鱼刺身可靠些。而且，即便是正宗的挪威三文鱼，又怎么知道其体内的虾红素是不是人工合成的？吞拿鱼，也叫金枪鱼。三文鱼是一种在海里生长在淡水产卵的鱼,就象大马哈鱼那样,所以肉质都很鲜美.希望能帮到您。
三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。 三文鱼（salmon）是一个统称，三文鱼是英语salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”或“橘红色的鲑鱼肉”。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说salmon是鲑鳟鱼。在中国大陆消费市场常见的是三文鱼中的大西洋鲑。 大西洋鲑(salmo salar)名称由来是因其是生长在大西洋的鲑科鲑属鱼。 太平洋有6种鲑科鲑属鱼，即红大麻哈、银大麻哈、大鳞大麻哈或王大麻哈、细鳞大麻哈或驼背大麻哈、大麻哈或秋大麻哈、马苏大麻哈。 鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟（salmo trutta）和虹鳟（oncorhynchus mykiss）

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