球菜，干锅球菜是什么菜
来源：整理 编辑：农业技术 2024-12-22 02:39:42
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1，干锅球菜是什么菜
干锅球菜不是一种蔬菜，而是菜名，材料由卷心菜、五花肉、天椒、盐，烹制而成。
2，怎样腌制球菜
盐腌球菜
做法：
1、把球菜老叶洗净晾干，切成粗丝状，用盐搓拌至菜叶柔软时，用保鲜袋装好放在桶里用重物压上二三天即好。
2、长久保存可以把腌菜放冰箱里0℃以下，陆续拿出炒吃或作荤菜辅料等。
3，酸辣球菜怎么做才好吃
1. 五花肉切薄片，球菜切开。蒜苗子蒜白，蒜青切小段。 蒜瓣切大块，生姜切薄片。 2.锅内放入盐，油烧至水开，放入球菜焯水1分钟取出。 3.将焯好水的球菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。 4.锅内烧油，放入五花肉片小火煸炒。 5.煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。 6.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。 8.最后加入球菜及蒜青翻炒片刻即可。 9.将干锅放火上加入油，放入花椒，红椒炒出香味。 将球菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。
4，高丽菜是球菜吗
高丽菜又称为「球叶甘蓝」。《千金.食治》称「蓝菜」，《本草拾遗》称「西土蓝」，《中国蔬菜栽培学》称「包心菜」、「洋白菜」，《中国药植图鉴》称「卷心菜」、「莲花白」、「葵花白」。
高丽菜，又称包心菜，它的质地脆甜，味美可口，因其营养丰富，热量又低，多吃既不易发胖，又可强身壮体、健脑益智和抗衰老。
高丽菜质地脆甜，不仅味美可口，营养价值亦很高，一般蔬菜中比较缺乏的蛋白质、脂肪和糖，它都不缺。据营养学分析，高丽菜富含A、K1、U、C等多种维他命。每一百克高丽菜中，含抗坏血病的维他命C高达六十毫克，超过桃、梨和苹果含量，也比西红柿多三倍。
5，汉堡里的生菜就是人们长说的球菜
不是 生菜就是生菜 你说的球菜是球生菜 一般汉堡用的都是生菜也就是你说的长的生菜是生菜，球菜是球菜，请不要混淆了！！！
如果您还是不知道，就到百科里面去科普一下吧！！！可以用生菜球,但是生菜球要比长的那种生菜贵,所以商贩都选择用长的那种生菜,要论味道还是生菜球好吃
6，干锅球菜怎么做
干锅卷心菜：
卷心菜切片，洗净。
五花肉切寸许宽薄片。
锅内倒油，下肉片煸炒变色，淋少许酱油。下卷心菜，翻炒至菜叶均匀裹上油汁、变软，放几片朝天椒，加少许糖，适量盐，转小火。
待锅内水干（不要加水，就是菜叶上自带的水就可），洒少许味精，即可出锅。（最好是拿小锅仔盛着，放倒火锅上小火热着吃）干锅菜是一种菜的做法，干锅与火锅相似而又有其自己的特点，不像火锅那样汤汁那么多，干锅菜也是放在酒精炉上，一边加热一边吃，不涮其他的菜，单独是一道菜。先把主料(娃娃菜，最好加点五花肉）吵熟待用，再把辅料在锅中略炒，一般是清红辣椒切的圈，然后加入主料拌炒，加入一点汤，小火煨3-5分钟，然后倒入有洋葱铺底的铁锅内，坐在酒精炉上，上桌点燃酒精炉内的酒精即可！一般料酒，油，味精等常用的调料肯定要放的，最好放点辣椒酱和豆瓣酱，那样最好！因为辣椒酱可以提色，增加辣味，豆瓣可以加香！或者买一种《地道湘味牌的豆瓣辣椒酱》，一样可以抵两样，而且是湖南的 《 湘菜大师王墨泉》 主导研制的，科学配比，效果更好！选上等的卷心菜《兰州菜》
主料；卷心菜500克《手撕较好》
附料；三层肉片50克。干椒，蒜片各10克
调料；色拉油，精盐，味精，白糖，蒸鱼汁，陈醋 适量
制作；锅底下油30克，下肉片炒七成熟 ，下干椒 蒜片 爆出香味
下入卷心菜，炒至六成熟下调料在翻炒起锅 装入酒精锅 即可！！
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干锅 是什么 什么 球菜
