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1，碟鱼头是什么鱼

碟鱼的外形并不具备其所属的丽鱼科的特征。碟鱼适应专业养鱼者饲养，因为它们对水环境的要求非常苛刻:水必须是软水，略带酸性，且要用泥炭过滤。
碟鱼头 在鱼头外面裹上调制好的加入了东北米醋和糖等调味料的土豆粉，用秘制的东北酱料焖制后配以极细的葱丝、姜丝。鱼头鲜美，与蒜头、姜片合在一起，味道十分融洽，吃起来，一阵阵淡淡的烟熏香在唇边回旋。 什么鱼头的都有 最关键是技术

碟鱼头是什么鱼

2，蝶鱼头的蝶鱼介绍

蝶鱼（butterfly fish）属于蝴蝶鱼科，除了隆头鱼之外，蝶鱼是色彩最艳丽的海水鱼之一。它们是典型的珊瑚礁鱼类，有着侧面压缩的体形和稍微突出的吻部。蝶鱼科鱼类种类繁多，色彩艳丽，姿态高雅，是海水观赏鱼类中最主要的成员。由于蝶鱼是终身单一配偶，因此经常看到蝶鱼是两条在一起。如果两条蝶鱼面对面很像一只色彩斑斓的蝴蝶。中文学名蝶鱼界动物界门脊索动物门亚门脊椎动物亚门纲辐鳍鱼纲亚纲新鳍亚纲目鲈形目亚目鲈亚目科棘蝶鱼科

蝶鱼头的蝶鱼介绍

3，碟鱼头的学名叫什么

碟鱼头指的应该是碟鱼的头。碟鱼的外形并不具备其所属的丽鱼科的特征。碟鱼适应专业养鱼者饲养，因为它们对水环境的要求非常苛刻:水必须是软水，略带酸性，且要用泥炭过滤。鲽鱼的做法：1. .将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟;目的:让鱼头入咸味。2. 将葱花切段，3CM左右;姜切丝;蒜拍碎。3. 将葱花放至鱼头下面;目的:蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中。4. .在鱼头上铺一些姜丝。5. 滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上。6. 放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟。

碟鱼头的学名叫什么

4，蝶鱼头的做法

这个蝶鱼头好吃吗??我在广州的东北人吃过 68/份又腥又难吃~
秘制蝶鱼头 制作/王朝华 原料：蝶鱼头（2000克左右），奶油小馒头。 调料：海天酱油，豆瓣，鸡精，蒜汁，味精，清酒少许，葱、姜件,天然药材。 制法：①把蝶鱼头用水泡30分钟，去鳞。 ②取锅加油下豆瓣、葱、姜煸炒，加适量水，放入蝶鱼头煮熟。 ③另用锅加水、酱油、蒜汁、味精、清酒烧开打浓汁浇在煮熟的碟鱼头上。 ④把蒸透的小馒头摆放在蝶鱼头边即成。 特点：酱红色艳，肉色洁白，沾食小馒头营养搭配合理。

5，蝶鱼头是三文鱼吗

碟鱼的外形并不具备其所属的丽鱼科的特征。碟鱼适应专业养鱼者饲养，因为它们对水环境的要求非常苛刻，碟鱼头一般红烧.三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

6，碟鱼头的做法有哪些家常做法

蝶鱼头 比较常见的就是 红烧，在家里做是完全可以的，我介绍下：原料：蝶鱼头1个，五花肉片3 、4片（可以不放，放的目的就是让鱼更香）葱段姜片 蒜瓣，米醋5滴，油，糖半汤匙，盐味精适量花椒5粒，大料2瓣，酒少半瓶（酒1加3的水，把鱼头放里面泡15分钟，去腥增鲜） 开始做，锅里放油（比炒菜的多一点）烧开把鱼头粘点面下入 把两面煎绷皮（不粘面 鱼表面有水 很蹦的）下入五花肉在一边 炒一下，下入葱姜蒜，花椒大料炒香，烹醋 加水（刚刚要末过鱼就可以）大火少开，煮5分钟 加入调料 在小火煮5分钟，汤块剩下三分之一时候 大火煮几分钟就可以了。
红烧鲽鱼头的做法1.先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。2.入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分3.锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开。4.将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右5.等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可

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