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1，蒲公英炖牛肉的做法

材料蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鲜酱油。做法1、将新鲜的蒲公英去根，清洗干净。把水沥干。2、撒上盐用手抓匀，放置15分钟左右。3、腌制好的蒲公英，用手把水挤干净。4、放入少许糖、味精，一两滴香油、麻辣油、辣椒油，海鲜酱油稍微多些，拌均匀即可。蒲公英酱牛肉主料：牛肉、蒲公英；配料：酱油、十三香、牛肉粉、大料、姜、葱段做法：将晒干的蒲公英放在开水中烫一下，然后放在凉水中洗净，撰净水。牛肉放在冷水中（加姜片、大料）煮熟捞出，切成块。在煮牛肉的牛肉原汤中加入切好的牛肉、蒲公英、酱油（根据口味多加）、十三香、牛肉粉、葱段，一起炖制，收汁。
材料白萝卜450克，牛肉（瘦）100克做法 1.1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出； 2.2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂 3.3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫 4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要； 5.5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成

蒲公英炖牛肉的做法

2，新鲜的蒲公英怎么吃法

凉拌蒲公英： 材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗； 调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许； 做法： 1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿； 2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁； 3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
凉拌蒲公英：　　材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗　　调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许　　做法：　　1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿；　　2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁；　　3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。　　小贴士：　　1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。　　2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。　　3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不需要再另外加盐了。　　4、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素ａ和ｃ及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。

新鲜的蒲公英怎么吃法

3，蒲公英怎么吃

蒲公英茶　　材料：　　干燥蒲公英75克、水1000cc　　作法：　　1．将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英　　2．大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时　　3．滤除茶渣，待凉后即可饮用　　鲜蒲公英自古就有果腹兼疗病之说，现代药理研究亦证实其药用价值甚高。鲜品以面粉拌蒸或凉拌佐食均可，但每日量一般不宜超过100-150g，否则有些人易致刺激性腹泻。加工时可加15-20g-的鲜桔皮丝以减少胃肠胀气等不适感。干品泡饮或做面饼蒸食时亦应如此。　　蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。　　做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。　　食疗：①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结； ②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效；④蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。　　做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。　　食疗：①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结；　②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效；④蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。

蒲公英怎么吃

4，蒲公英的花怎么食用

蒲公英的食用方法　　蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。　　一、炒食或蒸煮食　　将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒，勾上淀粉，味道就更佳了。　　蒲公英炒肉丝　　主料：猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克。制作：将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。功效：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润阳，补中益气的功效。　　二、生食与凉拌　　将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。或将洗净的蒲公英用沸水烫1～2分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。　　蒜茸蒲公英　　主料：蒲公英500克，蒜茸适量。制作：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜茸、麻油、精盐、味精，拌均即成。功效：食用脆爽细嫩，回味略苦，有助于增强人体免疫功能，提高抗病防病能力。适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬(淋巴结核)、疔疮肿毒、急性结膜炎等病症。　　三、煮汤熬粥　　为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。　　蒲公英绿豆汤　　主料：蒲公英100克、绿豆50克。制作：将蒲公英去杂洗净，放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣，将滤液再放入汤锅内，加入绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即成。功效：此汤由蒲公英与绿豆相配而成，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
和其他中药来熬汤喝。
有点点苦味，要先快速的焯一下水。可以炒肉丝，就当芹菜杆一样炒，我妈以前把蒲公英的叶柄一起炒，肉放点醋、生抽、盐等淹一会，勾点淀粉，炒差不多了放入蒲公英，蒲公英时间不要炒长了。
配夏枯草：清热；配地丁：清热解毒；配金银花：消痈化疡；配决明子：清热泻火。
泡茶、 烧粥 ……

5，蒲公英的做法

凉拌蒲公英材料蒲公英，木耳，香菇，蒜茸，醋，糖，盐，香油，鸡精，杏仁粒，生抽做法1。新鲜蒲公英用大盐水过一下，放凉待用 2。木耳，香菇过水，放凉待用 3。木耳，香菇切丝 4。开火加少许油，放蒜茸煸炒出香，倒入醋，生抽，盐，糖，鸡精搅拌。咸淡口味根据个人而定。 5。关火，待调味汁凉一点浇上蒲公英，木耳丝，香菇丝上 6。浇香油 7。杏仁粒碾碎，吃之前撒小诀窍:蒲公英用盐水过的时候，可以加一些食用油，一点就好。蒲公英茶材料蒲公英20公克，甘草3公克，蜂蜜20公克，绿茶茶叶10公克，水1000㏄做法1.蒲公英洗净沥干水份；甘草洗净，备用。2.取一陶锅，将作法1的材料放入锅中，加入水1000㏄煮约20分钟。3.取一碗，将作法2的材料过滤后，到入碗中并加入绿茶茶叶与蜂蜜，即可饮用。蒲公英拌香干材料新鲜蒲公英300g，香干300g，盐，糖，醋，麻油 做法1）蒲公英洗净后用油盐水焯一下，凉后切碎； 2）香干用开水煮软，凉后切丁； 3）把以上材料混合后加盐，糖，醋调味，吃时加香油。
蒲公英粳米粥　　原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。　　做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。　　功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。　　蒲公英莼菜鸡丝汤　　主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。　　调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。　　做法：　　1、将蒲公英择洗干净，切成段。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清。　　2、将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上。　　3、清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成。　　特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤鲜味美。
【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

6，蒲公英怎么吃

蒲公英的嫩苗是营养价值很高的野生蔬菜，吃法也很多，用开水焯烫后，可以炒食、凉拌或做汤。食用蒲公英的最佳时间是每年初春的四五月份，蒲公英开花之前，此时正是蒲公英鲜嫩的时候，吃起来清香怡人，非常祛火。在农家的餐桌上，蒲公英通常是用沸水焯1～2分钟，捞出用冷水冲一下，去除苦味之后，用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的。还可以将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。这种生食与凉拌的食用方法能保证蒲公英的营养成分及维生素不会受到损失，或损失较少。将蒲公英嫩茎叶洗净后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉），可蒸馒头、蒸窝头或做包子馅、饺子馅等。但焯过再剁碎的做法，从营养学角度来看，并不科学，因为含金量高的成分有可能都趁着细胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最简单、最天然的食法才最能保留蒲公英的营养，那就是直接蘸酱吃！春季的早餐或晚餐，人们进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥，里面用上蒲公英末，就是很好的食疗粥了。如果用蒲公英清炒肉丝，再吃上一碗香米饭，那更是绝佳的配搭！将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒。还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾上淀粉，味道就更佳了。蒲公英经过腌渍后也别有风味，用糖醋浸渍后十分可口而又不失它的原有风味，还可保留大量的维生素。蒲公英也可以先经开水烫煮灭菌后，晒成干菜。洗净的蒲公英控干水分装罐，用酱油浸泡，可以随时取用。如果你有时间，还可以把嫩叶晒干或小火炒制成茶叶，冲饮；再不然，蒲公英炒鸡蛋，或者索性包成饺子尝鲜......蒲公英还有祛斑的功效。全株清洗入沸水冲泡，滗汤汁早晚洗面，适合所有肤质。俺也试了下，洗后皮肤很滑的。心里作用，感觉白了许多！适宜人群：蒲公英最适合阴虚火旺的人食用，而身子骨弱、阳虚的人最好少吃或不吃蒲公英。提醒：为了减少蒲公英的苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮2分钟左右，然后清水浸泡30分钟以上，将苦味浸出冲洗干净，再凉拌、炒食或蒸食。此外，蒲公英虽好，但不宜多吃，每人每天不宜超过50克鲜蒲公英。
蒲公英可以用来做蒲公英窝窝头主料：中筋面粉100克、玉米面200克、蒲公英200克调料：泡打粉3克、盐少许做法步骤：1、蒲公英采摘回来，先摘去老叶和不好的叶子，再清洗干净，2、锅里加入清水，烧开，把蒲公英放进去焯水，3、再捞出投入凉水中将其拔透，目的是去除蒲公英的苦涩味4、攒出蒲公英的水分，切段，5、玉米面加中筋面粉再加入泡打粉，加入适量温水和成面团，注意此时要和得稍硬一点，6、再加入蒲公英和少许盐继续和成面团，7、取适量大小的面团先捏成圆球状，再稍稍搓长，把大拇指从底下进去捏成窝窝头的形状，放在笼屉里，8、锅里加水，温水下锅，将窝窝头放进去蒸，9、开锅后10分钟就可以出锅啦。

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