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1，紫扁豆可以吃吗

可以的,不过一定要煮熟,否则会中毒的恶

紫扁豆可以吃吗

2，紫扁豆的栽培要点

4月上旬至6月下旬直播，保护地栽培可3月中下旬播种，株行距84×40厘米。95天左右始收嫩荚，亩产1000公斤左右。

紫扁豆的栽培要点

3，吃紫扁豆的好处

紫扁豆，味甘，微温，归脾胃经。功效，补脾化湿。吃扁豆可以治，暑湿吐泻，脾虚泄泻，妇女带下等。你认为正确，请您采纳。
扁豆中含有两种毒素：一为扁豆中的凝集素；另一种为豆类中的溶血素。秋季成熟的扁豆含量极高。如果未充分煮熟，食用后往往会发生头痛，头晕，恶心，呕吐，腹泻等症状。故煮扁豆，应彻底加热煮熟煮烂。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖国医学认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。立秋食扁豆并没有特殊的好处。

吃紫扁豆的好处

4，香辣紫扁豆的做法香辣紫扁豆怎么做好吃香辣

主料紫扁豆400g 辅料油适量盐2g豆豉香辣酱15g鲜酱油3g大蒜2瓣 步骤香辣紫扁豆的做法步骤11.备好食材：紫扁豆、豆豉香辣酱、大蒜香辣紫扁豆的做法步骤22.先将扁豆洗净，再撕掉两边的老茎香辣紫扁豆的做法步骤33.大蒜用刀拍碎香辣紫扁豆的做法步骤44.锅中油热后下入蒜和豆豉香辣酱，小火煸香香辣紫扁豆的做法步骤55.倒入扁豆、盐和鲜酱油翻炒片刻香辣紫扁豆的做法步骤66.倒入适量清水，盖上锅盖，中小火煮约10分钟（期间可以翻动几次，以免糊锅）香辣紫扁豆的做法步骤77.煮至扁豆软烂，汤汁浓稠即可出锅香辣紫扁豆的做法步骤88.盛出便可享用！
香辣紫扁豆的做法辣椒切沫，蒜头切碎备用；热锅放油爆香蒜头，放辣椒炒香；放入切好的扁豆翻炒；放盐、料酒、生抽调味炒熟即可；出锅装盘。

5，紫色扁豆角怎么做好吃

炒着吃。扁豆（学名：Lablab purpureus (Linn.) Sweet）是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色。羽状复叶；托叶基着，叶片披针形；小托叶线形，小叶宽三角状卵形，宽与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，总状花序直立，花序轴粗壮，小苞片近圆形，花簇生于每一节上。花萼钟状，花冠白色或紫色，旗瓣圆形，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄；子房线形，无毛，花柱比子房长，荚果长圆状镰形，扁平，种子扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，4-12月开花。原产印度，分布在热带、亚热带地区，如非洲、印度次大陆与印尼等，中国南北均有种植。生长在生于路边、房前屋后、沟边等。扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效。
付费内容限时免费查看回答一、爆炒紫色扁豆第一步：准备食材包括鸡胗，又，淀粉，豆豉，基本调料少许。第二步：将鸡胗先清洗后切丝，用油盐和料酒混合淀粉腌制大概二十分钟。第三步：紫色扁豆将外层老筋去除掉后切成小段。第四步：现将紫色扁豆段在热水中汆烫下，之后就捞出沥水。第五步：锅中加入油烧热后放入蒜茸和豆豉酱锅子爆香。第六步：再加入鸡胗和扁豆翻炒均匀之后放入酱油，糖混合翻炒。第七步：最后加入些鸡精就可以了。二、酱香紫色扁豆第一步：准备青椒一个，葱姜末，豆瓣酱和番茄酱各一勺，盐和鸡精少许。第二步：先在锅中加油后用葱姜先爆香锅子。第三步：将紫色扁豆和青椒切丝后放入锅子中均匀翻炒。第四步：加入豆瓣酱和番茄酱，翻炒均匀。第五步：加入适量的水，盖上锅子后用中火煮上五分钟。第六步：等到汁水都收干后再调入盐和鸡精即可。以上两种做法都很好吃。
紫扁豆角烧芋头主料 芋头6颗 紫扁豆角200克 紫扁豆角烧芋头的做法步骤1. 首先将芋头削皮洗净切成厚片，豆角摘好切成段备用。2. 锅里放油，油烧热后放芋头炒个两三分钟，然后加入扁豆角一起翻炒一分钟，加入半碗水。3. 喜欢吃酱油的可以放点酱油。待芋头完全软了后，勾芡，放盐和味精，起锅。小贴士碰芋头的时候记得带上一次性手套，避免皮肤直接接触，否则会手痒。
紫扁豆

6，紫色的豆角叫什么

前几天去菜市场买菜的时候，看到了一种紫色的豆子，说实在的，这种豆子我真的不知道它叫什么名，就暂且叫它扁豆吧，知道的可以在评论区留言，买了一点回来打算尝一下味道，没想到这种豆子口感真的非常好，剥开它的外壳之后里面非常完整的五粒豆，而且都是非常饱满，非常鲜嫩的，所以用它来炒肉吃再适合不过了，这个秋天，时令蔬菜比较多，但大部分都是常见的那一些蔬菜，像这样非常奇特的真是很少见。炒豆子不要直接切断去炒，因为本身比较厚实一些，炒起来是非常费时间的，要把它切成豆丝，然后再来烹饪的话，就比较省事多啦，说一下这道豆子的详细制作步骤，想吃的可以做来试试哦！【食材准备】紫扁豆，猪肉，生抽，生姜，大葱，盐，鸡精。【烹饪步骤】?①首先把豆子清洗一下，豆子的两侧有很多丝状物，它吃起来是比较塞牙的，把这个豆子放入水中，冲洗干净之后去掉两边的丝。②沿着一个方向把豆子切成细长条，然后放入一个盘中，注意切的时候豆子会被切成几瓣，这样更便于成熟。③把猪肉提前从冰箱里拿出来，让它自然解冻，然后再切成肉丝备用，生姜切成细丝，大葱也切成葱花。④在锅里倒入清水，先把水烧至沸腾，然后再把豆子放入，把它煮熟，煮的过程中加入一勺盐来去一下豆腥味，大概需要五分钟的时间，豆子在煮的过程中，颜色会变为深色。⑤在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入姜丝和葱爆香，然后放入肉丝开始煸炒，保持小火慢慢来炒，等到肉丝断生之后，再加入生抽来提味。⑥等食材熟透之后再放入豆丝一起翻炒均匀，最后加入盐和鸡精。⑦等所有的食材成熟翻拌均匀就可以出锅装盘了，这样一道非常好吃的豆丝炒肉就做好了，营养美味，非常好吃，家里人特别喜欢，想吃就做来试试吧！【烹饪小提示】⒈因为这道豆子本身在炒的过程中是非常难熟的，直接把它切成细丝来炒的话，非常容易成熟，而且也容易入味，注意要提前去焯水。⒉炒猪肉的时候要保持小火慢慢去炒，本身猪肉是从冰箱里刚刚解冻拿出来的，是非常凉的，加入热油之后很容易崩，所以油温不要太热，就要放入油肉丝。
紫豆角.
五星大厨教你紫豆角的家常做法，这么做百吃不厌，一周5顿吃不腻你们家乡有这种菜吗？我们叫扁豆，不知道你们那叫什么名字。这是邻居家自己种的，给了我们好多，这种紫色的扁豆我也很少见，一般都是绿色的比较多。一看到紫色的食物，我就会想到花青素，还会想到茄子、紫薯、紫甘蓝等等。我也不记得是怎样知道的这个词，反正经常听到花青素各种好。言归正传，一起来看看怎样做紫色扁豆吧。把扁豆切成细条，我一说到扁豆，怎么想到了扁豆长板凳宽？扁豆、扁担有点傻傻分不清楚了。我真是一个脑洞大开的人，总是联想到一些八竿子打不到一起的事情。我也是第一次做这种紫色的扁豆，味道应该不会很差。五花肉也切成细丝，这刀工看起来还可以吧，切的还挺均匀，自夸一下。人要学会适当的自恋下，说的我自己都有点害羞了。我小时候不吃肉的 ，所以从小妈妈炒菜都不放肉，总觉得肉有种怪怪的味道。我20岁之前都不吃烧烤的，工作后才开始慢慢吃烧烤、烤肉、大骨棒这些，并且还吃的有点上瘾，我这算是后知后觉吗？现在炒菜放五花肉完全可以接受的，但放的都不是很多。葱姜爆锅，先把肉丝炒一下，肉丝变色后加料酒，开始散发出香味了，我又开始饿了。为啥有的厨师天天做饭也不胖，我天天做饭天天吃，体重蹭蹭长。我是能迈开腿，管不住嘴，无法改变体重，就做个快乐的胖子吧。把扁豆放入锅内，翻炒几下，加入味极鲜、盐，继续翻炒。酱油、味极鲜我家很少吃，说出来可能你们都不信，一年吃不上一袋酱油，味极鲜还好些，凉拌菜会用，炒菜我家很少放，也就我做菜会经常放。我放味极鲜也是因为菜的颜色看起来好看些。一定不要加水，干炒，这样比较香，一加水就成了炖了，口感会打折扣的。有点变软了，这就是快熟了。这样看我的锅看起来有点小，感觉快装不下我的菜了。扁豆一炒颜色不是那么紫了。出锅，撒上点香菜，一盘好吃的家常菜大功告成。香菜竟然是黑暗料理里名列前茅的，名字很好听，味道确实奇怪，我不太喜欢吃，你们喜欢香菜吗？看起来还不错吧，做的很好吃呦。大家都是怎样做扁豆的呢？和我做的方法一样吗？快来和我交流下。今天就分享到这里了，我是一枚吃货，一吃就胖的吃货，看到这里的亲留下脚印在走哦。紫豆角又叫眉豆，扁豆，你们家乡叫啥
紫红豇豆。紫红豇豆是一种正常豇豆的一个品种，只是颜色不一样，80%的营养物质是一样的，没有什么区别。俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。紫色豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。紫色豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。豇豆播种分直播和育苗移栽2种。直播主根深，茎叶茂盛，如管理不慎，极易徒长，影响开花结荚，降低产量。育苗移栽，可抑制营养生长，促进开花结荚，春豇豆栽培，为抢早，也为防早春低温阴雨烂种，死苗，可采用营养钵或平畦塑料薄膜拱棚育苗，苗龄20～25天，苗期加强苗床管理，注意幼苗锻炼，苗床育苗一般于第一复叶开展前移栽定植。营养钵育苗，可延迟至具有2～3复叶时定植，选晴天定植。1、紫扁豆营养价值高紫扁豆相对于其他的扁豆品种来说，营养价值更高一些，这种扁豆中的蛋白质和糖份以及碳水化合物的含量都比较高，另外还有粗纤维和灰分以及铁、锌和钙等多种微理元素，再就是氨基酸和核黄素也是紫扁豆的重要营养成分，因此食用紫扁豆能满足人体对多不同营养的需要。2、紫扁豆的药用功效紫扁豆是一种可以入药的特列存在，健脾化是它最重要功效之一，人们食用以后能消暑清热，也能解毒消肿，对人类的脾胃虚弱和便塘腹泻有很大的发处，另外还可以用来缓解人类的呕吐和胸闷以及水肿，效果都比较出色。
院子外墙边有几棵豆角秧，虽然现在已经是深秋季节，天气开始转凉，但是爬满墙头的豆角藤蔓依旧在开花结豆角。同一种豆角，在我国各地却有几种不同的名字。在南方有些地方称之为“梅豆”有些地方称之为“娥眉豆”，我感觉这种紫袍豆角叫“娥眉豆”还真比较贴切。在我家乡东北，和这豆角长相一样，但不是紫色，是绿色的，我们一直称之为“猪耳朵”豆角。这紫色和绿色豆角应该同属一科。紫色眉豆，外表油亮，柔嫩并且没有筋。 梅豆吃起来爽口，所以和肥肉一块食用，切丝炒肉是最好吃啊。分享一下这款【梅豆炒肉】食材：梅豆400克，五花猪肉100克调料：葱姜蒜，料酒，生抽，盐操作步骤：步骤一，梅豆摘去两头尖和梗后洗净沥干步骤二，把梅豆切成丝备用步骤三，五花肉切成肉丝备用，葱切葱花，姜切丝，蒜切蒜末备用，步骤四，热锅放植物油，先把梅豆丝煸炒至熟后捞出备用。（梅豆丝通过煸炒，替代打水焯）步骤五，热锅放油爆香葱姜，下猪肉丝翻炒，加入料酒，生抽，盐继续翻炒步骤六，下入煸炒过的梅豆和肉丝一起继续翻炒均匀入味，再加入少许开水，盖锅盖焖一下。待汤汁快靠尽出勺装盘一道美味【梅豆炒肉丝】出炉梅豆炒肉香糯可口，

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