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1，凉拌藕苗怎么做

用小刨刀将皮去掉，清洗干净，纵切成薄片（可见藕孔），加糖腌渍20分钟，沥掉水份，加几滴柠檬汁、少许盐（喜欢的话可以加美奶滋或奶油）、少许芝麻油，搅拌后，就可以吃了。

凉拌藕苗怎么做

2，藕苗的做法大全的家常做法大全怎么做好吃视频

主料 2人份豆腐适量、冬笋适量辅料萝卜苗适量调料食盐适量藕苗的做法大全步骤1冬笋去壳，切成片，嫩豆腐切成小块，萝卜苗洗净步骤2烧沸一锅水，将笋片放入焯10分钟后捞出，去草酸，除涩味步骤3另烧一锅水，水开后，将焯好的笋片和豆腐块放入步骤4待水再次沸腾后，倒入洗净的萝卜苗，即关火步骤5调入一点点盐调匀即可

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3，藕苗怎么吃的做法

用料 新鲜藕苗 约300g蒜头 两瓣盐 一小匙白砂糖 两小匙酱油 一匙辣椒酱，我用的是茂德公牛肉味那款 一小匙花椒油 一小匙调和油 二勺白醋 少许凉拌藕苗的做法 蒜头切碎，碎一点比较入味哈～凉拌藕苗的做法 步骤1藕苗洗净，去掉头尾，切成四五厘米小段。加盐腌十五到二十分钟后，冲洗干净，不喜欢吃太咸的口味记得要把盐洗干净点吖～凉拌藕苗的做法 步骤2把藕苗放入滚水中煮一分钟左右，捞起，沥干水。煮藕苗的同时可以顺便把蒜头热一热，蒜头比较碎所以不要热太久，避免焦了，蒜油的香味飘出就可以关火了～接下来把蒜头油倒入沥干水的藕苗中，加入白砂糖。凉拌藕苗的做法 步骤5加入酱油和辣椒酱。凉拌藕苗的做法 步骤6加花椒油和白醋。凉拌藕苗的做法 步骤7好啦，秒杀米饭的凉拌小菜就做好了～

藕苗怎么吃的做法

4，莲藕的根芽可以吃吗怎么处理菜吃

这个应该叫藕带，藕带古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲（Nelumbo nucifera Gaertn.）的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。那种白中透着一点浅黄色，躯干笔直、易断，尖端还于簪形，不分岔才是佳品。　　藕带是可以吃的。炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，用盐略腌制，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等，也极受消费者欢迎。
这个应该叫藕带，藕带古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲（nelumbo nucifera gaertn.）的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。那种白中透着一点浅黄色，躯干笔直、易断，尖端还于簪形，不分岔才是佳品。

5，藕苗什么时候种植

莲藕分南方藕和北方藕，其种植时间也不尽相同。南方藕多七孔，一般种植时间为2月份；北方藕多为九孔，种植时间一般为4到5月份。栽培技术莲藕甜而脆，可以生吃，也可以做成各种美味的菜品，且药用价值还很高。莲藕属水生植物，又名塘荷、芙蓉，喜温暖、湿润的气候，需要充足的阳光、肥沃深厚的土壤、可调节水位的环境。其果实称莲，根茎称藕，花称荷。主要食用部分为根茎。莲藕营养丰富，可以煮熟、煎炒，且加工品可制藕粉、蜜饯等食品，有较好的发展前景。今天我们来分享下莲藕栽培技术要点！一、选择优良的品种大多选择本地莲藕或早熟系列，适宜炖食的品种。二、整田、施肥莲藕适宜泥层深厚肥沃，富含有机质的粘壤土、湖泥土、黄泥土栽培，一般结合耕翻整地，亩施农家肥2500～3000公斤，通用复合肥60～80公斤，生石灰50～100公斤。三、播种及栽植密度一般可按1.3×1.7米株行距直播于藕田，亩用种150～250公斤。栽植时藕头要向外、向下、稍倾斜，埋入土中3～4厘米深。可条栽和塘栽。种藕一般要求随挖、随选、随种。四、田间管理1、除草摘叶、摘花：定植后一个月左右，浮叶渐枯时摘除枯叶。荷叶封行前结合追肥除草，除草时应在卷叶的两侧行走。莲藕出现花蕾或开花，要消耗大量养分，但摘断后雨水淋入又容易导致烂藕，常把花枝折弯但不摘断。2、追肥三次：第一次立叶肥：在田间出现3～5片立叶时，亩施高氮磷复合肥25～30公斤；第二次在满田立叶时，亩施高氮钾复合肥30～35公斤；第三次结藕肥：在终止叶出现时，亩施高钾复合肥15～20公斤或纯钾肥10～15公斤。3、调节水位：从栽种到萌芽前灌浅水约5～10厘米，以提高地温，利于出苗；随着立叶及分枝的生长，逐渐加深水层至15～20厘米；结藕期及采收前宜灌浅水。4、理顺藕头：6月份藕藤迅速向四周生长，要进行人工理藤，于中午时刨开泥巴拉起藕藤，转头理向空白地再埋入土中即可。 中国有机农业网

6，的做法藕苗炒肉丁怎么做好吃藕苗炒肉丁的家常做法

1、找不到做肉丁的二层肉，就用里脊肉替代。二层肉是猪肩膀肌肉下与肋骨间的两片肉，含油脂量比猪颈肉低，比里脊高，口感软滑程度是两者之间，具体的，可以问肉档老板了解。2、藕丁、豆角丁吸汁性少，此菜不用勾芡，只要在步骤11中，溅入稍多一点料酒，它与腌制肉丁的淀粉一道，就能产生“勾芡”的效果。主料： 二层肉100g, 豆角50g, 藕苗50g辅料： 油(适量), 盐(适量), 姜片(2g), 蒜片(2g), 白糖(3g), 鸡精(2g), 料酒(15g), 胡椒粉(少许), 淀粉(适量)藕苗炒肉丁步骤： 1.将二层肉切成长条后再切成1厘米见方的肉条。 2.再将它切成1厘米见方的肉丁。 3.然后将肉丁放入调味碗内，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉抓至发粘后，再下淀粉抓匀用少许花生油封油，静置10分钟入味。 4.将豆角清洗干净后切成1厘米的小段，备用。 5.藕苗也按上面步骤处理。 6.大火烧锅煮水，水开后，下步骤5的藕丁氽水30秒后即捞起控水备用。 7.同一锅沸水，下步骤4的豆角丁，氽水至7分熟，盛起控水备用。 8.大火，下少许花生油，烧到油温6分热，再下步骤6、7的藕丁、豆角丁，翻炒片刻，下适量的盐调味，炒匀后即出锅盛起，备用。 9.这是炒好断生后的豆角丁和藕丁。 10.重新将锅清洗干净，大火烧锅至7分热，下花生油，将姜片、蒜片爆香，再下步骤3腌好的肉丁，迅速翻炒至肉丁变色。 11.沿锅边溅入适量的料酒，炒匀。 12.再下步骤9的豆角丁和藕丁炒匀，即可出锅。 13.出锅装碟，稍加整理，即成。
用料 新鲜藕苗 约300g蒜头 两瓣盐 一小匙白砂糖 两小匙酱油 一匙辣椒酱，我用的是茂德公牛肉味那款 一小匙花椒油 一小匙调和油 二勺白醋 少许凉拌藕苗的做法 蒜头切碎，碎一点比较入味哈～凉拌藕苗的做法 步骤1藕苗洗净，去掉头尾，切成四五厘米小段。加盐腌十五到二十分钟后，冲洗干净，不喜欢吃太咸的口味记得要把盐洗干净点吖～凉拌藕苗的做法 步骤2把藕苗放入滚水中煮一分钟左右，捞起，沥干水。煮藕苗的同时可以顺便把蒜头热一热，蒜头比较碎所以不要热太久，避免焦了，蒜油的香味飘出就可以关火了～接下来把蒜头油倒入沥干水的藕苗中，加入白砂糖。凉拌藕苗的做法 步骤5加入酱油和辣椒酱。凉拌藕苗的做法 步骤6加花椒油和白醋。凉拌藕苗的做法 步骤7好啦，秒杀米饭的凉拌小菜就做好了～

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