本文目录一览

1，怎样做辣炒毛刀鱼最好吃

用料 干毛鱼 350g 尖椒 姜丝 料酒 植物油 老抽 尖椒炒毛鱼的做法 洗净 沥干热锅冷油 大火加少许盐 老抽 鸡精出锅

怎样做辣炒毛刀鱼最好吃

2，毛刀鱼可以怎么吃

苏蟹阁小编为您回答； 毛刀鱼洗净再用温水泡10分钟用油炸着吃也很好的，然后锅里倒入油烧至8成热，把鱼放锅里炸成金黄色捞起，倒出多余的油，再把鱼倒到锅里加上料酒，盐，醋，糖少许，辣椒酱，还有香葱，炒匀起锅即可。此菜酸、甜、香、辣。口感很好。 如满意，请采纳，谢谢
煎着吃

毛刀鱼可以怎么吃

3，毛刀鱼什么时候可以捕

毛刀鱼就是巢湖毛鱼，捕期主要集中在10、11两个月。巢湖毛鱼，学名湖鲚，又称毛刀鱼、刀鲚、毛草鱼、尖刀鱼等，古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变，故名。毛刀鱼是巢湖重要的小型经济鱼类，历来在巢湖鱼类中占有很大比重，约占总产量的80%。巢湖毛鱼形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色。巢湖毛鱼游速甚快，肉细嫩，肥而不腻，与巢湖银鱼各有千秋。每年6至7月是毛鱼繁殖盛期。春季涨水可以刺激毛鱼产卵，也扩展了产卵水域，对毛鱼生长有利，故巢湖渔民认为"发春水，毛鱼多"。幼鱼生长速度很快，3个月左右可长大成鱼，捕捞主要集中在10、11两个月。

毛刀鱼什么时候可以捕

4，干毛刀鱼清蒸的做法

制作原料刀鱼五尾(约1250克)。 熟火腿15克、水发冬菇10克、春笋片20克、香菜末5克、猪网油30克、虾子5克。绍酒25克、精盐2.5克、熟猪油30克、鸡清汤100克、葱10克、姜5克、白胡椒粉1克。制作过程刀鱼去鳍、鳃，从鳃中绞出内脏，洗净。将刀鱼入沸水锅中略烫，整齐地放入盘中，将火腿末、笋片、冬菇片相间地排放在鱼身上，加熟猪油、绍酒、精盐、虾子、鸡清汤，再盖上猪网油，上放葱姜，入笼旺火蒸熟取出，拣去葱姜、网油，将蒸鱼卤汁滗入碗中，加入白胡椒粉调匀，浇在鱼身上，撒上香菜末即成。1. 新鲜的刀鱼。2. 用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。3. 双手握紧筷子，旋转几圈后，边转边拉，这样鱼鳃和内脏全部被拉出。4. 清除内脏后，用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水，清洗好的刀鱼完整如初。5. 加入葱段，姜片，猪油入蒸箱蒸6分钟左右。6. 将盘中的汁水倒入锅中，勾芡调味淋在刀鱼上即可。

5，鄱阳湖毛刀鱼的做法

食材毛刀鱼50g青椒3个生姜适量蒜瓣2葱适量干辣椒若干生抽适量老抽适量料酒适量盐适量鸡精适量制作时间：用餐人数：步骤1准备食材。2毛刀鱼用水浸泡10分钟3沥水晾干4青椒切丝。5干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。6锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒。7倒入毛刀鱼，翻炒8翻炒片刻后，放一点老抽，生抽，料酒。加水，刚刚没入食材。9煮到水收汁后，加入盐，鸡精。10最后，翻炒几下，就可以出锅了。这道菜就可以上桌了。
原料针鱼干250克、盐适量、少量菜油、干朝天椒若干。做法1、针鱼干用清水稍稍冲淋后，放在干燥通风处充分沥干水。针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉，以免进食时戳伤你的嘴巴。朝天椒用剪子竖剪成两半，椒籽保留。2、炒锅内涂一层菜油，小火加热，把针鱼干和干椒在锅里摊开，以便能均匀地受热。3、小火烘一会儿，均匀地在锅里撒上盐，用长筷子轻轻翻动鱼身，直至锅中的针鱼干颜色越来越黄、有鱼香味飘出。（如果嗅到有轻微的焦味，赶紧把锅端离灶，隔会儿又重新烘烤。）4、待针鱼干变得酥脆入味，起锅，去掉干椒，装盘上桌。

6，小毛刀鱼怎样炒好吃

主料 毛刀鱼100g 青椒50g 辅料： 蒜5瓣 姜适量 红尖椒5只 盐1勺 料酒2勺 白糖1勺 豆瓣酱适量 食用油适量 辣炒毛刀鱼的做法步骤 1. 毛刀鱼用洗净去除杂质后晾干 2. 青椒切丝备用 3. 炒锅上火烧热倒底油，油三成热时放入毛鱼干炸至金黄 4. 炸至金黄的鱼干盛出装盘待用 5. 炒锅再次上火倒底油，爆蒜末姜末和干红椒丝 6. 放入先前炸好的鱼干，烹入料酒翻炒几下，加入适量的豆瓣酱调味（根据个人口味选择用量） 7. 放入青椒丝，放盐、白糖调味后继续翻炒，完成
与青椒简单的炒下就可以啦，吃做之前把鱼干泡一下
无论蒸、煮、炒或做汤时加些小鱼干，都有美味又营养的双重良效1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。 剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
毛鱼买回来后，洗净再用清水泡半个小时，青椒切成丝锅内放油烧热后，把毛鱼放进锅里翻炒一会（毛鱼很容易熟），就把青椒丝放进锅里，再接着翻炒，倒入酱油，有料酒就放一点，然后再放一点儿盐，盖上盖略烧一会儿，再翻炒，然后就可以出锅了，出锅前如有猪油也可以放一点儿。
用黄酒加一点海鲜酱油拌均匀放在锅里蒸，味道也不错。
小毛刀鱼洗净再用温水泡10分钟用油炸着吃也很好的，然后锅里倒入油烧至8成热，把鱼放锅里炸成金黄色捞起，倒出多余的油，再把鱼倒到锅里加上料酒，盐，醋，糖少许，辣椒酱，还有香葱，炒匀起锅即可。此菜酸、甜、香、辣。口感很好。

文章TAG：刀鱼  怎样  最好  好吃  毛刀鱼  
下一篇