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1，滑滑菜的做法滑滑菜怎么做好吃滑滑菜的家常做法

主料冬寒菜七两辅料食用小苏打两颗黄豆大小的量食盐适量味精适量步骤1.1买菜时应挑选翠绿新鲜2.2挑选，只要叶片不要竿。3.3煮锅加3大碗水烧开加两颗黄豆大小量的小苏打4.4接着把洗净的冬寒菜下锅煮，大约3一4分钟，莱叶有点烂，汤水酱糊状，捞出菜叶，汤水不要。5.烧锅开火重新下3大碗清水，下入刚捞起菜叶子，沿着锅边用锅铲将菜叶铲烂。6.调入食盐味精出锅。
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滑滑菜的做法滑滑菜怎么做好吃滑滑菜的家常做法

2，榻菜的作用与功效

　　1.塌菜秋季播种，以经霜雪后味甜美而著称，被视为白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。 　　2.塌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。 　　3.祖国医学早在《食物本草》中记载：“塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。” 　　4.常吃塌菜还可以增强人体抗病能力，泽肤健美。 　　5.塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。

榻菜的作用与功效

3，什么是葵年菜

葵年菜学名葵菜 又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说:"葵菜，古人种为常食，今之种者颇少"。王帧 《农书》说:"葵为百菜之主，备四时之馔，可防荒俭，可以菹腊(咸干菜)，其根可疗疾"。此菜中国各地有野生，根、花及种子，均入药。　　繁殖方式:种子　　习 性:阳生　　药用部位:地上部分、根入种子　　药用功能:肺热咳嗽 、黄疸 、痢疾　　药用主治:清热利湿。用于肺热咳嗽、黄疸、痢疾、小便不利、丹毒、疮疡等症。　　葵为古代中土一种蔬菜，分类学及医学上称为冬葵，锦葵科锦葵属，二年生或多年生，原产亚洲东部，也有向日性。
一种说法“吃反季节蔬菜，不符合自然规律，会破坏自身平衡。”是不是真的呢？“不主张吃反季节的蔬菜，中医里面讲究最好吃当季当地的。”中大医院中医内科的主任医师王长松告诉记者，学过中医的人都知道，中医里主张在饮食上不宜违背自然规律，虽然现在还未有过人确切验证是因为吃了反季节菜而导致身体疾病，但是反季节的菜或者是从外地漂洋过海运过来的食物总不是那么好。有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。　　属于寒性的食物有：苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。　　温热性食物有：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。　　平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。　　凉性食物有：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。　　寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

什么是葵年菜

4，锦葵花详解

地与性状　　原产亚洲、欧洲及北美洲，为二年生或多年生草本植物。 　　耐寒，耐干旱， 锦葵　　不择土壤，以砂质土壤最为适宜。生长势强，喜阳光充足。花期6-10月。 株高60-100cm，茎直立、多分枝，被粗毛。叶互生，掌状裂。花数朵簇生于叶腋，淡紫色或白色，花径约3cm，花瓣5枚，先端微凹，萼片钟形，种子扁平，圆肾形，褐色。 　　锦葵是二年生或多年生直立草本，高50-90cm。分枝多，疏被粗毛。叶互生；叶柄长4-8cm，近无毛，但上面槽内被长硬毛；托叶偏斜，卵形，具锯齿，先端渐尖；叶圆心形或肾形，具5-7圆齿状钝裂片，长5-12cm，宽几相等，基部近心形至圆形，边缘具圆锯齿，两面均无毛或仅脉上疏被短糙状毛。花3-11朵簇生，花梗长1-2cm，无毛或疏被粗毛；小苞片3，长圆形，长3-4mm，宽1-2mm，先端圆形，疏被柔毛；萼杯状，长6-7mm，萼裂片5，宽三角形，两面均被星状疏柔毛；花紫红色或白色，直径3.5-4cm，花瓣5，匙形，长约2cm，先端微缺，爪具髯毛；雄蕊柱长8-10mm，被刺毛，花丝无毛；花柱分枝9-11，被微细毛。果扁圆形，径约5-7mm，分果爿9-11，肾形，被柔毛。种子黑褐色，肾形，长2mm。花期5-10月。　　编辑本段繁殖与栽培　　栽植　　锦葵　　宜在清明前，选用PH值为5.5～6.5的营养土或腐叶土，盆栽后放置在半天有阳光这处，才能叶绿花繁，否则很难开花。　　施肥　　因锦葵开花次数比较多，需要足够的营养。5月起进入生长期，施入氮磷结合的肥料1～2次，6月起陆续开花一直到10月，每月应追施以磷为主的肥料1～2次，使花连开不断。　　浇水　　盛夏高温季节，盆土应偏干忌湿，防烂根。有时会落叶，翌春会重长出新叶。 锦葵　　修剪　　随时剪去枯枝、病枝、弱枝、过密枝和残花残梗，以利通风透光，单瓣的还应截短徒和长枝，使之多生侧枝、多开花。　　防冻保暖　　入冬后应及时移入室内，放置向阳温暖之处，保持室内温度3～5℃，可以越冬，盆土应偏干忌湿，防烂根。有时会落叶，翌春会重长出新叶。 　　采收和储藏 　　夏、秋季采收，晒干。　　繁殖方法　　锦葵　　[1]　主要有扦插法、压条法。扦插时，选1～2年生健壮枝条，剪成10厘米左右，只留上部叶片和顶芽，削平基部，插入干净的细砂土中，浇足水，罩以塑料薄膜，并置荫棚下，月余可生根；压条法有高压和普通压法两种。高压法可采取塑料袋两端扎紧的方法。可当年成活。
葵菜 又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说:"葵菜，古人种为常食，今之种者颇少"。王帧 《农书》说:"葵为百菜之主，备四时之馔，可防荒俭，可以菹腊(咸干菜），其根可疗疾"。此菜中国各地有野生，根、花及种子，均入药。 性味 甘、寒、滑，无毒。 成分 花含有粘液及色素。种子含脂肪油及蛋白质。 功用 利小便，治消渴，解毒，消炎，治疮肿。 [烧烫伤] 麻油泡浸锦葵花，外用。 [急性气管炎、咽喉炎、咳嗽喉痛] 花或根煎汤，去渣加冰糖适量，含漱，并徐徐咽下。 [膀胱及尿道炎尿涩热淋] 冬葵子或其根，每日3~12克，加生甘草6克，煎服。

5，莼菜是什么菜

莼菜有水葵、露葵、马蹄药、雉尾药、水莲叶等别名，颜色碧绿，含有丰富的蛋白质和维生素，是一种珍贵的水生菜，其形看似小小圆圆，大约和50元硬币差不多，滑滑嫩嫩。是西期著名的土特产之一。 莼菜是多年生水生植物。叶片呈椭圆形，色暗绿，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶。含有丰富的蛋白质、维生素和微量铁元素，营养价值很高。由莼菜做成的汤或羹格外鲜美，被列为杭州名菜，据说乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖莼菜做羹食用。“花满苏堤柳满烟，采药时值艳阳天。”春暖花开是采摘莼莱的最好季节。莼菜的收获期很长，从每年四月中旬至九月下旬，可每隔两三天来摘一次，七月份产量最高。 西湖莼莱是一种著名的莱肴，自古与松江鲈鱼齐名。《晋书》中就有“莼囊鲈脍”的记载。据传在封建时代，莼菜曾作为贡品。现在，鲜嫩清香的“西湖莼菜汤”被列为杭州名菜。它内含两种维生素及微量铁质，营养丰富。在医学上还具有下气止呕、润肠、治热疽的效用。 在历史上，以“三潭印月”莼菜最为著名。新鲜莼菜可用白糖拌食；营养丰富、鲜嫩清香的“西湖莼菜汤”是杭州名菜之一。 莼菜现在只有江苏太湖，杭州西湖和萧山才有生长，可以说十分地珍贵。而其中又以西湖的莼菜最为美味.
莼菜为睡莲科植物药菜BraseniaschreberiGmel. 的嫩茎叶，又名蒪菜、 马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。 它含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。主产于浙 江、江苏两省太湖流域，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩稍。莼菜具 有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。《医林纂 要》载“除烦，解热，消痰”。莼菜性寒，不可多食和久食。
莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、水荷叶等，主要分布于黄河以南的池沼湖泊中，以西湖莼菜最为著名，莼菜自古被视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素B12等营养成分，深得人们喜爱。
苏州人来哉。 叶老提到的莼菜应该是太湖莼菜，其实以前苏州周边都有出产，以吴中区（原吴县）太湖洞庭产为佳，是苏州著名特产水八鲜之一，另七种分别是茭白、莲藕、南芡、茨菇、荸荠、水芹、红菱。早在宋代就被列为贡品。据记载：清朝康熙皇帝南巡苏州，苏州有个张志宏献上了四缸莼菜和"莼菜诗"，博得龙颜大喜，敕封张志宏为官，时人讥之为"莼官"，可见莼菜之魅力。"叶青如碧莲，梗紫如紫绶，味滑若奶酥，气清胜兰芳"。这首古诗对莼菜的色、香、味、形以及柔滑的口感作了极妥切的介绍和评价。 莼菜的幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液，食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉，并有一种沁人心肺的清香，口感极好、风味独特。 太湖莼菜的收获期主要在5--10月间，立夏以前的称春莼菜，立夏以后的称秋莼菜。新鲜的莼菜采收花圃只能存活一天左右，因此莼菜采收后须立即杀青或速冻保鲜处理，加工后的莼菜可常年销售。太湖莼菜食用方便，可配荤炒，可素食、可氽汤，也可做馅，是做美味佳肴的上乘之品。
蔬菜
主要产于西湖的莼菜，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。 太湖的特产 很好吃
一种水草

6，葵菜是什么什么样子的

葵菜又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说:"葵菜，古人种为常食，今之种者颇少"。王帧 《农书》说:"葵为百菜之主，备四时之馔，可防荒俭，可以菹腊(咸干菜），其根可疗疾"。此菜中国各地有野生，根、花及种子，均入药。
http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%BF%FB%B2%CB&in=7477&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=2&rn=1&di=240243888&ln=15 图片 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%BF%FB%B2%CB&in=22759&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=0&rn=1&di=1213623480&ln=15
其一，葵菜种植地域问题。《辞海》记载，现在中国葵菜的种植范围局限于南方的江西、湖南、四川等省。但事实上，东北哈尔滨周边地区还有少数朝鲜族人种植和食用，称为“阿呜”。据史料记载，民国时期东北地区的汉族也还有人种植和食用葵菜。如武兴县(今黑龙江省泰来县)所产的蔬菜中有“寒菜”[3]255，寒菜就是葵菜的别名。拜泉县有“葵花，一名露葵，又名滑菜，茎叶俱绿”[3]368。再如，在吉林省永吉县，“有葵，茎有紫白之分，白者为胜”(徐鼐霖：《永吉县志》卷二十二《食货志》)既然这些地方民国时期就有葵菜，现在才过了七八十年，当然不可能就完全绝迹。可能已无人种植，沦为野生，不为人了解罢了。 朝鲜著名的渤海史专家朴时亨在这一问题上也有错误认识，他说“当今(中国)东北地区也盛产葵菜”[4]。这一说法当然是不正确的。事实上，当今的中国东北种植葵菜者极少，绝大多数人根本不知葵菜为何物。 其二，把葵当成了露葵。如上文所提的拜泉县的“葵花，一名露葵”，从其所述的形态看，这个“露葵”就是葵菜无疑。另外，由中国和朝鲜联合出版的《朝中词典》就把“葵”(阿呜)解释成了露葵[5]1241。露葵就是莼菜，它和葵确有相像的地方，都是用来做汤的，名字又比较接近，所以才有人把二者混为一谈。但露葵只能在春天嫩的时候做汤，到秋天老了就只能做饲料了。葵却始终都能做汤。二者的植物学名称也不同，葵是Malua olitoria，露葵则是 Braseuia schreberi，完全是两种不同的植物。 把莼菜称为露葵还有一段来历，宋代吴曾考证：“颜之推家训有蔡郎者，讳纯，遂专呼莼为露葵。面墙之徒，递相仿效。”于是莼菜就又被称为露葵了。但古人始终清楚地知道露葵是什么，知道它与葵的不同。南朝梁承圣年间，梁遣使访齐，主人问“江南有露葵否?答曰，露葵是莼，水乡所出，今食者绿葵耳”(吴曾：《能改斋漫录卷六》)。 朝鲜古代也普遍种植和食用葵菜，朝鲜语中有这样的俗话来形容它的好吃和有营养：“葵熬汤喝三年，挤不进单扇的门。”[5]1241不过，现在朝鲜半岛北方已经没有人种植和食用葵菜了，南方则保留了种植葵菜、喝葵菜汤的习俗。哈尔滨周边地区的朝鲜族之所以还有人种植和食用葵菜，可能是因为他们基本都来自朝鲜半岛南部各道，有种植葵菜的传统。延边地区的朝鲜族没有人种植葵菜，是因为他们主要来自没有种植葵菜传统的朝鲜半岛北部各道。

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