菇类，蘑菇种类有哪些

本文目录一览

1，蘑菇种类有哪些
2，世上有哪些菇类谢谢
3，菌类食物
4，蘑菇分为哪些种类
5，菇类有哪些
6，菇类的营养价值有哪些

1，蘑菇种类有哪些

鸡油菌红喇叭菌深凹杯伞灰假杯伞大白桩菇肉色杯伞白霜杯伞青黄蜡伞浅黄绿杯伞水粉杯伞 `````` 摘自·易·呗网

蘑菇种类有哪些

2，世上有哪些菇类谢谢

1．双孢菇：是我国较大宗的出口创汇产品，不仅营养丰富，味道鲜美，还能防癌抗癌，降低血压，治疗消化不良和增加产妇乳汁。宜于春秋季节用粪草培养料栽培。 2．鲍鱼菇：夏季栽培品种。菌盖灰黑色，菇肉肥厚，菌柄粗壮，脆嫩可口，有鲍鱼风味。可用稻草、棉壳、木屑、甘蔗渣等为原料熟料袋式立体栽培。产品较易保存和运输，除鲜销外还可制成罐头出口，是一种市场前景较好的食用菌。 3．杏鲍菇：口感细嫩，味如杏仁和鲍鱼，营养价值高。菇体粗大，菌柄粗壮，出口前景好。适合春秋季栽培。鲜菇公斤价8元左右。 4．白灵菇：属珍稀品种，菇体大，菌肉厚，洁白，细嫩可口。鲜菇和盐渍菇都具有较好市场，鲜品公斤价曾达20元。适合春秋季栽培，可采用半地下塑料棚立体袋式熟料或发酵料栽培。 5．鸡腿菇：肉质脆嫩，味鲜色美，营养丰富。适合春秋季栽培，需熟料或发酵料栽培。鲜菇公斤价2~5元。 6．姬松茸：又称巴西蘑菇，宜于春夏秋栽培，采用农作物秸秆、牛粪、鸡粪等为原料，堆积发酸后栽培。干制口公斤价50~80元。

世上有哪些菇类谢谢

3，菌类食物

菌菇类食物营养丰富、治病防病的药用价值非常之高,菇类产品味美清香、鲜嫩滑润、绵软香甜、吃起来可增进食欲。菌类食物无论是黑木耳、还是石耳、银耳都是味美香脆、清心可口,同时菌菇类食物含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、灰分、脂肪、微量元素和多种维生素、矿物质、糖和多种消化酶、核糖核酸、嘌呤、胆碱、酪氨酸……如猴头菇就是世界上有名的美味且珍贵的食品。猴头菇的有效成分不但能使人健身强体,而且还可延缓衰老,使人长寿。正如民间谚语所言“多食猴菇,返老还童”。猴头菇菌能抑制黄曲霉素的致肝癌作用,猴头菌的多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能,促进溶血素生成,增加体液的免疫能力,从而增强机体的抗病防病能力。菌类食物在人们日常生活中是不可缺少的美味佳肴。菌菇品种繁多,如香菇、银耳、金针菇、油菇、桦树菇、黑木耳、猴头菇、蘑菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草、竹荪…… 菌菇类食物营养丰富、治病防病的药用价值非常之高,菇类产品味美清香、鲜嫩滑润、绵软香甜、吃起来可增进食欲。菌类食物无论是黑木耳、还是石耳、银耳都是味美香脆、清心可口,同时菌菇类食物含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、灰分、脂肪、微量元素和多种维生素、矿物质、糖和多种消化酶、核糖核酸、嘌呤、胆碱、酪氨酸……如猴头菇就是世界上有名的美味且珍贵的食品。猴头菇的有效成分不但能使人健身强体,而且还可延缓衰老,使人长寿。正如民间谚语所言“多食猴菇,返老还童”。猴头菇菌能抑制黄曲霉素的致肝癌作用,猴头菌的多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能,促进溶血素生成,增加体液的免疫能力,从而增强机体的抗病防病能力。

菌类食物

4，蘑菇分为哪些种类

食用蘑菇白黄侧耳深凹杯伞玉米黑粉菌羊肚菌紫褐羊肚菌黑马鞍菌皱柄白马鞍菌大白口蘑泡质盘菌松口蘑蒙古口蘑黄白蚁伞鸡纵菌蜜环菌黄绿蜜环菌金顶侧耳褐寓褶伞暗褐寓褶伞香杏丽菇硬柄小皮伞粉紫香菇紫丁香蘑金针菇粉褶侧耳裂皮白环蘑双孢蘑菇蘑菇雀斑蘑菇白林地蘑菇麻脸蘑菇皱环球盖菇草菇血红铆钉菇香菇松乳菇黄斑红菇光亮红菇绿菇美味牛肝菌褐枝瑚菌环柄香菇葡萄色顶枝瑚菌变绿枝瑚菌翘鳞肉齿菌猴头菌橙黄革菌焰耳金耳银耳木耳毛木耳长裙竹荪草地横膜马勃灰树花药用蘑菇竹黄古尼虫草冬虫夏草茯苓云芝灵芝鳞皮扇菇树舌灵芝粪生黑蛋巢菌尖顶地星黄裙竹荪裂褶菌灰包菇头状秃马勃大秃马勃梨形马勃白鳞马勃毒蘑菇大鹿花菌赭红拟口蘑白毒鹅膏菌毒鹅膏菌毒蝇鹅膏菌细环柄菇大青褶伞细褐鳞蘑菇毛头鬼伞半卵形斑褶菇毒粉褶菌介味滑锈伞粪锈伞美丽粘草菇毛头乳菇臭黄菇白黄粘盖牛肝菌粉红枝瑚菌木腐菌爪哇肉盘菌侧耳硫黄菌牛舌菌桦剥管菌亚侧耳粗糙拟迷孔菌射纹多孔菌多孔菌毛栓菌朱红栓菌苹果木层孔菌木蹄层孔菌宽棱木层孔菌白被黑蛋巢菌外生菌根菌豆包菌印度块菌鳞柄口蘑橙盖鹅膏菌绒边乳菇多根硬皮马勃

5，菇类有哪些

草菇香菇羊肚菌双孢菇猴头菇金针菇平菇食用真菌主要是蘑菇之类的，还有灵芝在家庭餐桌上，我们经常可以吃到味美可口的蘑菇、香菇一类食用菌，这就是微生物对人类的奉献。食用菌早在二三千年前，我国人民就已把菇菌作为珍贵的食用菌了，而且很早就懂得食用菌的栽培。食用菌类一般都是高等真菌的子实体，在我国发现的不下350多种，常见的有蘑菇、草菇、香菇、平菇、凤尾菇、金针菇、黑木耳、松口蘑、竹荪、羊肚菌、牛肝菌等多种。这些食用菌味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养成分。而且某些食用菌对动植物病毒性疾病有免疫或抑制作用，还能抑制肿瘤发生和发展，并能溶解一定量的胆固醇，所以被人们称为“保健食品”。早先，这些食用真菌野生在山林、草地、田野里。当你走进潮湿的林地上，拣起一块潮湿的朽木或几片腐叶，不用放大镜也能看见许多丝状物，这常常就是它们的菌丝体。发育良好的菌丝，能钻进木材、落叶的组织里，吸取养料。像蘑菇等的菌丝体上，会长出一把漂亮的“小伞”，这就是子实体。子实体上面是平整的，而下面密生着许多叫菌褶的薄膜，长着能繁殖后代的担子或担孢子，能随风飞散，到它们喜欢的地方去“安家”。现在，人们掌握了它们的生长发育习性，可以采用人工栽培的方法，大量地生产了。在高等真菌中，还有许多可以作为药用的菌类。例如有补中、固肾、益脾、补肺、止血作用的灵芝，滋阴、补肾、润肺、强精、补血提神的银耳，滋补、助消化、退热、利尿、消肿的茯苓。还有对消化道肿瘤有较好疗效，又可治神经衰弱、消化不良等慢性疾病的猴头，可以做止血外敷药的马勃等等。作为可以食用的大型真菌，野山菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质和维生素类营养物质，无疑是健康美味。这或许就是它风靡健康年代的缘由。在美国，蘑菇享有“上帝的食品”的美称；日本人称香菇为“植物性食品的顶峰”；作为食用菌食用、栽培最早的国家，我国早在《吕氏春秋》中就有对食用菌“味之美者，越路之菌”的高度称赞。 ====================================================================== 食用蘑菇: 白黄侧耳深凹杯伞玉米黑粉菌羊肚菌紫褐羊肚菌黑马鞍菌皱柄白马鞍菌大白口蘑泡质盘菌松口蘑蒙古口蘑黄白蚁伞鸡纵菌蜜环菌黄绿蜜环菌金顶侧耳褐寓褶伞暗褐寓褶伞香杏丽菇硬柄小皮伞粉紫香菇紫丁香蘑金针菇粉褶侧耳裂皮白环蘑双孢蘑菇蘑菇雀斑蘑菇白林地蘑菇麻脸蘑菇皱环球盖菇草菇血红铆钉菇香菇松乳菇黄斑红菇光亮红菇绿菇美味牛肝菌褐枝瑚菌环柄香菇葡萄色顶枝瑚菌变绿枝瑚菌翘鳞肉齿菌猴头菌橙黄革菌焰耳金耳银耳木耳毛木耳长裙竹荪草地横膜马勃灰树花药用蘑菇竹黄古尼虫草冬虫夏草茯苓云芝灵芝鳞皮扇菇树舌灵芝粪生黑蛋巢菌尖顶地星黄裙竹荪裂褶菌灰包菇头状秃马勃大秃马勃梨形马勃白鳞马勃毒蘑菇 : 大鹿花菌赭红拟口蘑白毒鹅膏菌毒鹅膏菌毒蝇鹅膏菌细环柄菇大青褶伞细褐鳞蘑菇毛头鬼伞半卵形斑褶菇毒粉褶菌介味滑锈伞粪锈伞美丽粘草菇毛头乳菇臭黄菇白黄粘盖牛肝菌粉红枝瑚菌木腐菌爪哇肉盘菌侧耳硫黄菌牛舌菌桦剥管菌亚侧耳粗糙拟迷孔菌射纹多孔菌多孔菌毛栓菌朱红栓菌苹果木层孔菌木蹄层孔菌宽棱木层孔菌白被黑蛋巢菌外生菌根菌豆包菌印度块菌鳞柄口蘑橙盖鹅膏菌绒边乳菇多根硬皮马勃 ==================================== 其实这些我们绝大部分没见过:)

6，菇类的营养价值有哪些

菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。蛋白质:野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险.据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。几种营养美味的菌类植物的价值：蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。猴头菌：含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。竹荪：减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。

109“菌”中秘密-07-平菇的营养价值有哪些

属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！营养分析（每100克鲜品中含）磷：116 mg 铁：1.1 mg 锌：0.6 mg 钙：6.0 mg 镁：9.4 mg 钠：1.9 mg 钾：423 mg 总氨酸：1.74% 维生素b2：138 ug 维生素b5：1.84 mg 维生素c：0.55 mg 维生素d：9.87 ug 维生素e：95.5 mg 功效 1、提高机体免疫力：白玉菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力； 2、镇痛、镇静：巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡； 3、止咳化痰：白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用； 4、通便排毒：白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利； 5、白玉菇对降低血压有明显效果。适用人群：所有人都可食用。一般在超市中购得的白玉菇可以存放2周以上，不过尽早使用为宜，而且应低温冷藏保存。白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。

1.理想的减肥食品：低卡、低脂，含有丰富的食物纤维可以预防便秘，促进肠胃蠕动，是很健康的减重食品。2.建造肌肉和修复细胞的必须营养素：菇类的蛋白质含量，约是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多达18种，是建造肌肉和细胞的来源，有非常高的营养价值。3.让肌肤、毛发水当当：含有维生素B群，能预防各种黏膜及皮肤炎。4.抗癌：菇类中的多醣体可以增进人体的免疫力。5.降血脂：脂肪量低，但不饱和脂肪酸含量却高，能降低胆固醇，是预防心血管疾病最好的保健食品。6.调节身体修护机能：含有一般食物所缺乏的磷，维持身体机能正常，使脂肪和醣类代谢顺畅，减少发胖机率。7.强健骨骼、牙齿：维生素D可以帮助吸收钙质，强健骨骼和牙齿，菇类特有的麦角固醇成份，经过阳光的照射就会转变为维生素D。菇宝宝家族的成员，不仅营养丰富，热量也是出名的低喔！新鲜的菇类，每100g热量只有25(鲍鱼菇)～40(鲜香菇)卡；脂肪则更低，大约只有0.3(柳松菇)～0.5(金针菇)g左右。最令减重族兴奋的是，它们的纤维质都特高，每100g竟有3.9(鲜香菇)～2.7(草菇)卡。你知道吗？100g花椰菜的纤维不过才2.2g，洋芹菜也只有1g。最值得注意的是干香菇，经过加工程序之后，热量增至129卡，比鲜香菇的40卡可是增加了3倍呢！但是它的蛋白质、膳食纤维也都增加了喔！另外，营养价值最值得一提的，就是富含铁质的草菇，它的含铁量和牛肉的1.6mg相差不多，而且又不含胆固醇！

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